江湖上一次普洱茶与岩茶的对话

有茶友说道，对普洱茶的一些问题，不知道如何理解？本节普洱吧网就来讲解下江湖上一次普洱茶与岩茶的对话。

有一种势均力敌，叫普洱与岩茶。

千百年来，它们用各自的魅力，在杯中绽放自己。

究竟是普洱略胜一筹，还是岩茶深入人心？

欣赏亦或是质疑？

一起聆听来自江湖的声音

普洱战队：

网友：一旦喝上了普洱茶，便不再想喝其它的茶了！

网友：普洱茶实在太好喝了，喝了普洱茶之后，再喝其它的茶时，简直不能叫做喝茶！

网友：普洱的迷人之处在于，你永远无法确认它会在下一年度如何转变。

岩茶战队：

网友：初喝岩茶时的感觉与LZ一样，而现时忘不掉，天天必泡，近乎着魔··

网友：独特的岩骨花香，醇厚的汤质，悠长的回味自不必说，岩茶的历史和文化也体现着它的无穷魅力，有时竟有画龙点睛、锦上添花的效果。

网友：喝惯了福建岩茶，貌似什么绿茶、生普喝起来不是觉得寡淡，或少了几分清香，总是若有所失，些许遗憾。

普洱有普洱的好，岩茶有岩茶的好，如何抉择？将这两者同时摆放于茶桌之上品鉴一番便知。

于是，我们大胆地开了一个新命题：“普洱与岩茶的对话”。这 “对话”到底是华山论剑，还是琴瑟共鸣？到底是荒诞之举，还是妙趣横生？期待至极！

而对于此命题，这些人有话说。

尤向荣

青云阁茶庄庄主

普洱与岩茶的对话？实在对不上

去拜访尤庄主之时，他正在拣剔刚从凤凰镇制成带回的单枞。作为茶庄庄主，他每年都会去到各地，收一些好茶，置于店中。喝茶这么多年，如果要让他在普洱与岩茶中作出个选择，那是万万做不到的。

说完他拿出两泡茶，一泡10年陈的古树生普，一泡今年的武夷岩茶肉桂，同时泡开。“一个树龄20年左右，一个树龄在150-250年之间，这就很像一位年轻人与老妖怪对话，如何对呢?”

前三道不语，感受到肉桂明显的工艺焙火香，古树生普陈化发酵后的甜香。而后几道，肉桂的工艺香减弱，花香显，香气充斥整个口腔。生普表现平稳，口感醇厚，苦味略显，回甘越来越强烈……

尤庄主说：“如果让我用一个词形容武夷岩茶，那就是风骨迥异，不同山场不同品种有不同的韵味。同样的，普洱就是陈醇，越陈越香，越来越醇厚。各有各的好。”

林勇

中国美院教授

普洱与岩茶，对话可以，没有可比性

林教授认为，普洱与岩茶，各有各的原则。普洱的精髓在于用时间和生命在等待，而岩茶，乃天造之物，不可异地也，二者难以比较。

他欣赏普洱在自然存放发酵过程中的慢慢转变。因此，他平日只喝生普，绝不喝经过人工渥堆后的熟普。

云南普洱的树种几乎为百年老树，吸收日月精华，矿物质多，经几十年的陈放，内含物质不断转化，30年可喝， 40年好喝，50年珍贵，60年稀罕……越久越精华，口感也越来越舒服，并且越喝越健康。

与此同时，他也欣赏武夷岩茶独特的岩韵花香，品种特征。他觉得武夷岩茶是六大茶类中成长最快，也最好玩的。它划分不同山场，有上百类品种，喝懂岩茶，也是极不容易的事儿。

普洱与岩茶，评判标准不同，喝茶时的愉悦度不同，没有可比性。倒是如今的市场导向对茶有一定影响，因此茶友们喝茶千万别盲目跟风，不管什么茶，自己喝得舒心便是。

肖荣

深圳大学老师

这是一次有意思的“对话”，是一件乐事

肖老师偏爱老茶，不管是普洱、岩茶还是黑茶，只要是存放得好的老茶，他都喜欢。

平日里，他也喜欢先喝喝岩茶，再喝喝普洱，但是从来没有同时喝过。他认为这很有意思，对于品尝者来说，也是一件乐事！

对于市场上狂热地强调普洱“越陈越香”的概念，他有自己的看法。他说：“越陈越香是普洱重要的特征，比较早就被大家承认，但是从广义上来说，越陈越香是很多茶都具有的。其中清初就有记载岩茶’藏得深红三倍价，家家卖弄隔年茶’，并且，黑茶，白茶也都有陈放的概念。”

一种幽、甘、润，一种香、有骨鲠，有内质。普洱与岩茶有着不同的汤感与体感，让茶自己说话，感受其无穷的魅力。真正的好茶是不会被其他茶所影响的。

“因为我们经常这么做，所以觉得这是很好的事情。”

打小江南姐就接触茶，后来又从事茶这个行业，各种茶都有接触，只要是好茶，她都喜欢。对于“普洱与岩茶的对话”，她说：“因为我们经常这么做，所以觉得这是很好的事情，这个过程很享受，很有意义。”

普洱与岩茶各有魅力，二者生长环境、基因、工艺、滋味不一样，吸引人的地方也不一样。

岩茶因为工艺更考究，繁复程度较高，有足够的丰富复杂性，因此，同款茶，每个人赋予茶不一样的理解，出来的滋味风格会有所不同。不同的人泡，也会有不一样的口感。这是岩茶的神奇之处，也是茶汤所赋予的一种人文情怀。

相对与岩茶，她说：“普洱中，我更喜欢大树茶的口感，相比于岩茶，普洱的大树茶生长在云南的雨林中，种植的过程更少的人工参与。它更原始，更神秘。许多茶树都已经有上百年甚至有千年的树龄。在这种得天独厚的气候、环境下，用心存储安放后，每一个阶段很惊艳的口感。”

将这两款一起摆在茶桌上，只要节奏把握好，其实是非常协调的，它们的共同点以及各自的特点，会更加显露出来。

普洱茶or岩茶，

这场“对话”，你站谁身后？

“有些普洱值得你用一生去等待，想懂岩茶中的水仙肉桂就得喝一辈子了；岩茶与普洱，可能会是大多数喝茶人的最终归宿吧！”

这是一位喝了十年茶的老茶友曾经告诉小编的，这两句话对于普洱和岩茶的理解精炼到位，令我印象深刻。

“对话”不是“对比”，喝茶是一种享受的过程，我们不推崇将普洱与岩茶拿来对比谁好谁坏，只是每个人的喜好不同。

那么从单纯喜欢的角度来说，普洱与岩茶，你心里的那杆秤更偏向哪一边呢？

如果你已经做出了选择，那么你喜欢的理由是什么？如果你无法抉择，那理由又是为什么呢？

江湖上一次普洱茶与岩茶的对话，大家是否懂呢？更多普洱茶知识，可关注普洱吧网。