普洱茶从零开始教程第七课

　　下关称其为沱茶集团，盈海改为大益，丰庆它叫丰庆镇江集团。你们在喝到的红茶，风魄的红茶，叫CTC呀，U320呀全都是用丰庆茶厂生产的。丰庆茶厂生产的红茶，在云南都是非常好的，现在标明普洱茶上面的代码吗，这款茶为什么叫637637呢，这个不在这四个大厂家生产，是由后来的盈海厂党委书记他自己单另的出来。他自己做的一个厂，这个厂叫六大茶山，是转势成的。他的茶出来六大茶山，所以他叫六三。前面这两个代码代表着六大茶山，然后7级茶青，后面的代码是63，这个63，只能说明一个问题，他是由7级茶青，它这个代码已经不是过去说的计划经济，但是他依然而是沿用的。市场上又有很多带5的，带6的，带7的，这个都是不入流的厂家，它是为了模仿原来的厂家。那来主要要去看的是中间的第三位数，这是茶叶的等级。从这个上面能够引出一个话题，就是云南的普洱茶总共有几个等级。这是我下的，这个问题，云南的普洱茶总共分了10个等级。10级也就是说从0-9这10个等级。咱们经常能看的到，比如说下关生产的8803，谁能告诉我这个等级是多少，它是特级，0代表特。这个特级有一个特殊的含义在里头，标明它是春茶。那么现在有一个小规律我要告诉大家。从0-3都是春产，从4-7都是秋茶，也可以管它叫雨水茶。因为在云南这个地方，它没有一年四季，只有旱季跟雨季。每一年的十月到来年的二，三月称其为旱季，不下雨，可以说雨水非常少。可是到了3月以后，由4月进入10月，9月底是雨季。

　　那个雨季的茶叶，它生产时非常快的，而且温度也非常高，所以它的叶子非常单薄，苦涩的味道很重。这种苦性的茶都排到了4-7月，尤其以后，排列了8和9就是冬季。只会把我今年采来的茶叶拼到我去年没有用完的茶叶中去，还有可能把今年的茶叶拼到前年或者大前年我生下来的茶叶中去。所以说，咱们经常在市面上喝到的茶，除了纯粹意外都是拼的。云南的普洱茶很少有纯粹的，尤其是这4个大厂。为什么，这就引出来下一个话题。

　　云南的这个茶，由于地区的不同，它们口感不一样。这个我现在把下一个话题：口感这个话题提出来，以便你们在商场上挑茶的时候有一个鉴别。这个茶属于哪个区。这个东西，我给大家说说，说出来以后呢，你们大家去以后再调这个普洱茶的时候就心中有数了。云南这么一块地方，他的版图类似于这样，稍微凹进去，那么久分了一个东西南北。南边主要叫西双版纳为主，东边以义乌为主炒糊的茶叶能不能喝，北边以普洱市为主。以前的普洱县。西边主要以下关，丰庆，还有方腊。那么这4个地方，它们的茶叶特性不同，咱们在玩这个普洱茶的时候，我教给大家一个技巧，他就说东边的柔，XXX非常的柔和，东柔。西边的非常的刚，很厉，苦涩的味道很重。这就叫东柔西刚，南边的很涩，南涩北苦。东柔西刚南涩北苦。这就是云南这块地方所产的茶叶它们各的特性。咱们在座的各位可能有人玩这个普洱茶，你看大益厂生产的普洱茶7642，你一尝先上涩后扎苦，涩的你嘴唇都发麻，这就是典型的新双版纳那边的茶。俗话叫巴子里的茶，义乌的茶你去尝，刮风寨，丁家寨的府里，它都是柔的，非常柔，汤柔水甜，这就是义乌的特性。现在在市面上非常流行易武的存量，尤其是像丁家寨刮风寨大寨这些地方，这些地方的这些茶叶现在几胡手。如果你能拿到一饼纯料，比方说以刮风寨为主，都是天价，一饼茶可能再700块钱左右。