香茗品得岁月稠

相信很多喜爱普洱的茶友们聚在一起品茶的时候常会交流各种各样的问题。今天普洱吧网就来和大家聊一聊香茗品得岁月稠。

俗话说：“民以食为天”，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”人们把茶与柴、米等并列，视其为生活之必需，足以证明茶叶从被人类发现到利用，始终与人类生活密不可分。

在中国，喝茶几乎成了“国饮”。然而，茶叶从五六千年之前被发现，到当今成为人们生活必需品，其间经历了漫长的过程，真可谓“香茗品得岁月稠”了。

《神农百草》在讲到茶叶的发现时称：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”这里的“荼”，是茶的古体字之一。事实上，茶也确实具有解毒的功效，它最初就是作为药用的。以后，茶被当作一种文明健康的饮料，饮茶的习俗逐渐传播开来，大约是在秦统一中国之后。那时，茶叶原产地之一的巴蜀地区(今四川一带)的饮茶习俗开始传至中原，饮茶之风逐渐兴起。这种传播的兴起，是从南向北逐渐递进的。在魏晋南北朝时，疆域在今山西、内蒙古等地的北魏，人们把饮茶看作是奇风异俗，鄙称为“酪奴”。而到了隋唐时期，饮茶风习即已传遍全国。边疆少数民族在领略了饮茶的好处以后，也把茶叶作为生活中的必需品。唐代，中国与国外的经济、文化交流十分频繁，中国的茶叶、饮茶方法，以及饮茶习俗和礼仪，开始先后传到了朝鲜、日本和阿拉伯诸国。宋代是我国茶文化发展的又一个高峰，宋徽宗赵佶亲撰《大观茶论》，成为皇帝写茶书的第一人。明代，我国的制茶工艺发生了重大变革，从生产团饼茶，改为生产散茶，以至饮茶的方法也相应地发生了根本的变化。清代，饮茶之风更是盛况空前，除了日常生活饮茶外，交际、议事、送礼、庆典、祭祀等都离不开茶事。这时，饮茶不仅传遍了欧洲，而且传到了美洲。中国茶文化，令全世界刮目相看。

中国古老的茶文化的复兴，是我国近代，尤其是一个世纪以来才逐步达到顶峰。作为“国饮”，饮茶的时尚化流行，显现出三大趋势：

---从大众化向高档化发展

清末，江浙、四川、北京等地的民间，茶坛、茶馆、茶社多是大众化饮茶的好去处。戏剧艺术大师老舍的传世之作话剧《茶馆》，就展示了芸芸饮茶众生相。建国后至上世纪70年代，各城市还可见到街边卖“大碗茶”的茶摊，茶馆也非常平民化。然而，步入上个世纪90年代，取而代之的是各种高档化的“茶楼”。这些饮茶消费水平较高的场所，逐渐将“平民茶客”拒之门外。此外，品茗的茶具，也从普通产品向高档、精品发展，有些精美的工艺品茶具更是价格不菲。高档茶叶标出的“天价”，更是让平民百姓望而生畏。

---从单一化向多元化发展

当今社会，随着茶叶生产技术的提高和饮茶消费水平的攀升，茶叶作为“国饮”饮品，已从单一的饮茶，发展到茶类饮品的多元化消费。如茶饮料即有速溶茶、茶可乐、茶汽水、冰红茶、多味茶、茶叶冰棒等。保健茶更是品种繁多，仅以主打美容健体市场的各色减肥茶就让人看得眼花缭乱了。那些“非茶之茶”也相继面世，如绞股蓝茶、人参茶、罗布麻茶、杜仲茶、刺五加茶、竹叶茶，琳琅满目。一种配以红枣、菊花、枸杞的“八宝茶”，更是堂而皇之地登上各大酒店的宴席、餐桌。

---从品茗向多功能化发展

随着现代社会的发展，人们社会交往日益频繁，茶文化也逐步渗入现代交际的色彩。于是，传统的国人品茗享受，正逐步向“以茶为媒”的多功能化方向发展。尤其是近年来茶文化热的不断升温，人们开始把新型的饮茶场所，如茶艺馆、茶道斋、红茶坊、绿茶轩、逍遥楼等高档茶馆，作为社交和谈生意的好去处。茶艺馆推出的茶艺表演、茶道欣赏，使人们赏心悦目；一些以茶肴为特色的饭店，推出以茶叶作主料烹制的精美菜肴，如龙井虾仁、清蒸茶鲫鱼、铁观音烤羊排等，令食客大快朵颐；那些精明的茶楼老板，更是牢牢地抓住顾客的休闲、娱乐消费需求，在茶楼里开设娱乐服务项目，使茶楼变成了娱乐场所。传闻，有标新立异者，竟在茶楼办喜事。一些茶叶产地，如西湖龙井，还开辟了旅游景点。当年为边疆地区传送茶叶的“茶马古道”，如今成了黄金旅游线路。

昔日的传统“国饮”，如今成为时尚饮品。茶叶消费观念的变化，透视出历史的发展和时代的进步。当今，伴随着科学技术的发展，茶叶的各种医疗、保健功能不断地被发现和拓展。茶叶将重新在人们的日常生活和社会交往中，占据重要地位。中国茶文化的奠基者、茶圣陆羽老先生，当含笑九泉。

香茗品得岁月稠，以上就是普洱吧网今天要和大家分享的内容，只要你认真学习了解，相信你已经是茶界大佬了！