云南普洱茶和安化黑茶有什么区别
虽然我们很多人还是比较爱喝茶,但是我们对很多茶叶的品种并不是很熟悉,而作为一种比较大众的茶,普洱茶受到很多人的喜爱,下面普洱吧网就给大家介绍云南普洱茶和安化黑茶有什么区别。
云南普洱茶和安化黑茶有什么区别
一、产地区别
云南地处高原,四季如春;湖南雨水充沛、四季分明。
二、原料区别
云南普洱茶属大叶种、原料较嫩,含梗量少;湖南安化黑茶中小种多,湖南安化黑茶云台山大叶为大叶种,湖南安化黑茶选料较粗老,含梗量较多。
三、工艺区别
云南普洱用晒青毛茶,且毛茶不渥堆,成品茶多为饼状,有生熟之分;湖南安化黑茶采用黑毛茶,毛茶渥堆,成品茶多为砖型,湖南黑茶中的千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹,茯茶则有发花工艺。
四、风味区别
普洱熟茶陈香粘稠或滑爽;湖南安化黑茶有发酵香,甜酒味,茯茶有菌花香,汤色淡但霸气。
五、汤色差异
普洱茶汤色由青、靛青至栗红、深红、暗红,而安化黑茶汤色由橙黄至橙红;普洱茶有冷后浑的现象,汤色明亮度稍差,而安化黑茶则明亮如镜。
六、滋味差异
普洱茶入口茶味浓厚而腻,而安化黑茶入口甘甜纯正。普洱茶经久耐泡,而安化黑茶陈韵隽长(尤以茶汤的甜纯)。
七、香气差异
普洱茶香味相当复杂,因地域、工艺、存放年代等因素的差异而呈现出不同的香气,整体感觉是较丰富而厚重,安化黑茶相对而言比较单纯。概括的说,普洱茶香气深沉,安化黑茶则相对开阔、爽朗。
八、叶底差异
叶底特征取决于原料和加工工艺,普洱茶采摘的原料多属整个芽头,而且无需切碎,而安化黑茶因有含梗要求,工艺上采用切碎工序,芽叶完整性稍差(高档黑茶叶底完整性较好)。
安化黑茶食用方法
(1)传统煮喝法:取茶(刀割)10-15g(3-4人食用),将水(500ml)烧至初沸时(壶壁出泡时),将茶放入,至水滚沸后,温火再煮2分钟,灭掉去杂后,分而冬天冬季热饮之。
(2)時间泡喝法:用功夫茶具,按功夫茶泡饮方式冲泡食用。
(3)杯冲调方式:用有盖紫砂茶壶或瓷器水杯,取茶5g沸水冲泡,盖公章2-3分钟后就可以食用。
(4)下火茶喝法:按传统煮喝法操作过程,茶叶茶比一般为1:60至100,煮好后,去杂放凉食用,有规范的可用茶具家用冰箱放凉食用,具备口感。
(5)饮品店喝法:按传统煮喝法煮好汤色后,按奶、汤色1:5的占有率配制,接着加适度盐,即成塞外特点的饮品店。
安化黑茶的特点
1、原产地优异
(1)地区:安化县坐落于湘中偏北,雪峰山峰北边,资水中上游,是一个贫困地区,东与桃江、湘潭交界,南与涟源、新化紧邻,西与溆浦、沅陵交界处,北与世外桃源、常德市相接。其地理坐标界于东经100°43′07″至111°58′51″、北纬度27°58′54″至28°38′37″(神秘文化带)中间。东西长123.764千米,南北宽73.461千米,占地面积4950.25平方千米,是安徽省第三大县。
(2)地形地貌:地区东西长而南北方短,地形自西北向东北地区歪斜,南北方产生“V”型,物品产生“W”。地区山川联片,丘、岗、平地上遍布零散,公路边坡激光切割明显,溪谷生长发育,流域密度大。这类高农耕地,可开拓好土,种植茶树,完工茶园。本县土壤层以板辉绿岩风化层生长发育的土地面积最广,约占占地面积的71.1%。茶园土层不错,ph酸碱度适合,养分含量较高。茶园土壤层以酸碱性和弱性主导,氮、钾和硒等土壤有机质成分丰富。
(3)气侯:县区属亚热带气候季风气候区,四季分明,降雨量充足,寒冷期短。年平均温度为16.2℃,≥10℃的年活动积温为5016℃,初终间距天数为241天,茶树的成长期长达7个半月。降水量年均值为1687.7mm,年均值空气湿度为81%,得以考虑茶树发肓的规定。资江横穿县境中间,步骤120.85千米,干支流48条,流域面积占全乡土地面积的98%。在柘溪作业区,因为大水质效用的危害,无霜期均值长达300天,多天暖和夏季凉爽,比较适合于茶树的生长发育。
2、种类优质
制做安化黑茶的茶树种类是湖南安化雪峰(焦作云台山区)山的尖叶种,芽叶发多又大又嫩,含有的成分非常丰富,制成的荼叶香高味浓。
3、形状各异
安化黑茶有“三砖、三尖、一花卷馒头“之说,迄今为止有八十余种尺寸规格型号:
三砖:黑砖产品系列、瓷砖产品系列、茯砖产品系列
三尖:天尖产品系列、贡尖、生尖
一花卷:千两茶、百两、十两等系列产品
除此之外,做为2012年世界博览会上海世博十大名茶、联合国组织馆特定茶、湖南省馆特定礼品茶制造商,选萃高品质黑毛茶曾制做了特供上海世博的产品系列。
4、制作工艺复杂
制作安化黑茶的鲜叶需经茶叶杀青、揉捻、渥堆、松柴用火干燥,制成黑毛茶后再将其蒸压,可制成各种形状的普洱散茶。安化黑茶最具特点的生产流程是初制过程中的“渥堆”发酵生产流程与“松柴用火”干燥生产流程;在特别制作过程中,茯砖茶的“发花”与千两茶的日晒雨淋夜露干燥。如果沒有这类生产流程,便不能称之为安化黑茶。
5、愈陈愈香
与其他茶系只有一至2年的保质期不一样,安化黑茶有越愈陈愈香的特性。安化黑茶产品产量在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程(别称“后醇”),不断完善特有的陈韵设计风格,陈韵随存放时间的提升而提高,存放时间越长的黑荼,其陈韵设计风格越浓厚,品质也越高。
以上就是云南普洱茶和安化黑茶有什么区别的详细内容,更多关于普洱茶生茶与熟茶知识请关注普洱吧网其他相关文章。