茶树与光照有什么关系？促进哪些内含物质的形成与转化？

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茶树有机体中90%-95%的干物质是靠光合作用合成的。光照对于茶树的生长和品质有显著的影响，尤其对品质的影响更大。茶树喜光耐阴，忌强光直射得意漫射光。光照强度过强或不良时，茶树也无法维持正常的生长发育。一般而言，茶树光照强度应控制在3万 5万勒为宜。

茶树生育对不同光质反应是不同的。在红橙光的照射下，茶树能迅速生长发育。蓝光为短波光，在生理上对氮代谢、蛋白质形成有重大意义，是生命活动的基础。橙光对碳代谢、碳水化合物的形成具有积极的作用，是物质积累的基础。紫光不仅对氮代谢、蛋白质的形成有重大意义，而且与一些含氮的品质成分如氨基酸、维生素和很多香气成分的形成有直接关系。红外线不能被叶绿素吸收，但是能做为土壤、水分、空气和叶片的热量来源。紫外线对茶树生长有抑制作用，但是经紫外线照射下的叶片含氮化合物较多，反而是利于芳香物质的形成。

试验表明，在夏季覆盖蓝紫色薄膜可以提高氨基酸含量，而覆盖黄色膜则同时显著提高氨基酸和茶多酚的含量。据研究当适当减弱光照时，茶叶品质香气高、滋味甘醇、汤汁圆润，反之生长在日照较烈，有太阳直射光照的地区品质较差。

就茶叶品质而言，低温高湿、光照强度较弱条件下生长的鲜叶氨基酸含量较高，有利于制成香味较爽的茶；在高温、强日照条件下生长的鲜叶多酚类含量较高，有利于制成汤色浓而味强烈的茶或用于提取茶多酚。

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