普洱茶青茶怎么回事
普洱茶被称为茶人们的终点站,喝普洱茶的人群日渐增多,对于刚接触普洱茶的茶友对普洱茶处于似懂非懂的状态,有些无从下手。普洱吧网总结一份关于普洱茶青茶怎么回事的问题解答,希望对刚接触普洱茶的朋友有所帮助,快速了解普洱茶!
普洱茶青茶怎么回事
普洱青茶青茶,又名乌龙茶,是经过部分发酵,绿叶红边,既有绿茶的鲜香浓郁,又有红茶的甜醇,名茶如福建的铁观音和台湾的冻顶乌龙。 它是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。青茶青茶,又被称作乌龙茶,它经过了部分发酵,绿叶红边,既保持了绿茶的鲜香浓郁,又兼有红茶的甜醇。它是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
普洱茶茶青味是什么
青味是自然界植物具有的原味。茶叶是一种天然的植物,茶青味是与生俱来的,茶中的青草味、青涩味等在所难免。
由于茶青味过重的茶不好喝,因此普洱茶制作工艺上会出现杀青这道工序,就是用一定的热化除去青草味,杀青会散发水分让青味萎缩退化,显露香气。
普洱茶茶青味过重是什么原因造成的
1、生长环境:茶树栽培时用的氮肥过多,所造成茶叶香气不足茶味淡,从而显突出青气。
2、采摘:采摘的茶叶过嫩,水分过重。
3、运输:运输途中过程不当造成叶部组织损伤,形成积水。
4、杀青不恰当:普洱茶杀青时当嫩叶老杀、老叶嫩杀、抖闷结合,杀透杀匀的话那青味会去掉大部分,茶汤香气饱满青味消失。反之杀不透,青气不但没有消除,还会造成不好的臭青味。
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