《茶叶优质原理与技术》程启坤姚国坤沈培和白堃元著
《茶叶优质原理与技术》程启坤 姚国坤 沈培和 白堃元著
《茶叶优质原理与技术》全书17.2万字，是一本茶学著作，程启坤、姚国坤、沈培和、白堃元编著。1985年10月由上海科学技术出版社出版。
《茶叶优质原理与技术》全书17.2万字。主要内容有：茶树鲜叶的化学成分，原料组成对茶叶品质的影响，茶树品种与茶叶品质的关系，不同生态和栽培条件下茶叶品质的差异及控制方法，主要茶类加工原理及合理的工艺技术，茶叶在贮运过程中的品质变化及保茶叶充氮气质措施。另外，还系统介绍了茶叶色、香、味、形的形成和由来，茶叶品评与检验应注意的事项，茶叶的营养价值与药理作用。全书内容涉及品种、栽培、加工、贮运及检验各个环节，着重介绍与茶叶品质有关的基础知识及实用技术，深入浅出。
程启坤简介
程启坤，江西婺源县人，生于1937年3月。原中国农业科学院茶叶研究所所长、现任中国国际茶文化研究会副会长、学术委员会主任，研究员。曾任中国茶叶学会理事长、中华茶人联谊会常务理事。现还兼任中国茶叶学会顾问、浙江省茶叶产业协会顾问等职。1960年毕业于浙江农业大学茶叶系，一直从事茶叶生物化学和茶叶品质化学和茶文化方面的研究工作。主要著作有：《陆羽茶经解读与点校》、《茶化浅析》、《茶叶优质原理与技术》、《饮茶的科学》、《中国茶与健康》、《中国茶经》、《中国茶树栽培》、《西湖龙井茶》、《茶叶典故》、《中国茶文化》等。已发表的学术论文有100余篇。
姚国坤简介
姚国坤，1962年毕业于浙江农业大学茶学系。原为中农业科学院茶叶研究所科研处处长、研究员、硕士研究生导师，茶树栽培学科带头人。现为中国国际茶文化研究会常务副秘书长、学术委员会副主任、学术部主任、浙江树人大学教授。40多年来，一直从事茶及茶文化研究。姚国坤作为资深的茶学学者，曾经以援外专家的身份，帮助多个亚非国家构建茶叶生产体系，并多次到美国、日本、韩国等国家讲学。
沈培和简介
沈培和资料不详
白坤元简介
白坤元 男，1940年9月生，原名白堃元，上海人。1963年毕业于浙江农业大学。中国农业科学院茶叶研究所副所长、研究员。全国良种审定委员会茶树专业委员会主任，中国茶叶学会理事等。
