云南这些茶饮竟然要准备这么多道工序你知道吗

任何一个喝了多年普洱茶的茶客，一定会经常被身边正向普洱茶看齐的茶友们提问，那么，普洱吧网今天就和大家来聊一聊云南这些茶饮竟然要准备这么多道工序你知道吗。

早在千百年前

云南人就与茶结下了不解之缘

一条茶马古道

连接起了古滇与世界

一杯普洱茶

让世界认识了云南

其实茶马古道和普洱茶

只是云南茶文化中的一部分

在云南

这些少数民族还能把茶喝出花来

快和小编一起去了解一下吧

纳西

龙虎斗茶

酒与茶的热情碰撞

龙虎斗，纳西语“阿吉拉烤”，由茶和酒冲泡调和而成，是解表驱寒的一味良药。龙虎斗茶的制作方法很奇特，有特调鸡尾酒的既视感。

学泡龙虎斗茶

1. 往烤茶罐中放入适量茶叶，连罐带茶烘烤。当闻到微焦的香气时，就往罐里倒入沸水，烧煮3~5分钟。

2. 往事先准备好的茶碗中倒入半碗白酒，将白酒点燃，任其燃烧几分钟。

3. 将煮好的茶水冲入燃烧的白酒中。茶碗顿时会发出“噼啪”的响声，纳西族同胞认为声音越响，就越吉祥。

龙虎斗茶是治感冒的良药，要趁热喝下。茶叶经过翻烤后香气已被唤醒，白酒浓烈的谷物香环绕着醇厚的茶香，口感妙不可言。小云娃喝了觉得胃里暖暖的，可是不能贪杯哦，这种茶喝多了会醉哦。

傣族

三味茶

竹筒&柠檬&花

傣家三味茶即竹筒茶、柠檬茶、花茶，它们口感不一，各具特色，不过总有一款你会喜欢。小云娃最喜欢喝柠檬茶了，酸酸甜甜好滋味。

竹桶茶

竹筒茶又名“姑娘茶”，其制法有二：

一是采摘一芽二三叶的茶青，经铁锅炒制，揉捻后装入生长仅一年的嫩甜竹筒内。这种竹筒茶竹香十分浓郁。

二是在一个小饭甑中铺上6～7厘米厚的浸水香糯米，然后铺上纱布，再放上茶，用旺火蒸15分钟左右，再装入竹筒用文火慢慢烘烤。这种竹筒茶多了一股淡淡糯米香。

柠檬茶

柠檬茶又名“爱情茶”，是傣族三味茶中最浪漫的一味。

柠檬茶讲究柠檬要鲜，茶叶要精，最好以红茶为主。茶汁出来时用杯盏盛之，再添加新鲜柠檬汁，最后加点糖，喝起来酸甜可口，实属夏季消暑佳饮。

花 茶

傣族同胞喝花茶很有讲究，老年人喝桂花茶，年轻人喝茉莉花茶，谈恋爱的人喝玫瑰花茶……

桂花香味浓厚而高雅、持久，无论制绿茶、红茶、乌龙茶均能取得较好的窨花效果，是一种多适性茶用香花。

基诺

凉拌茶

酸辣 爽口

凉拌茶，基诺语“拉拔批皮”，是一种很古老的食茶方法。凉拌茶以现采的茶树鲜嫩新梢为主料，再配以黄果叶、辣椒、大蒜、食盐等制成，具体用量可依个人喜好而定。

凉拌茶

1. 将新鲜茶树嫩梢用手稍加揉搓，将嫩梢揉碎备用。

2. 将准备好的新鲜黄果叶，辣椒末、大蒜末，连同食盐放入盛有茶树嫩梢的碗中。

3. 加上少许泉水，用筷子搅拌均匀，静置一刻钟左右，即可食用。

凉拌茶是基诺族人餐桌上的一道美食，尝一口，酸、辣、苦一齐涌上舌尖，当之无愧的下饭佳品。小云娃很喜欢吃酸酸辣辣的食物，有机会一定要去基诺族同胞家里做客。

4藏族

酥油茶

咸里透香 甘中有甜

酥油茶，藏语“恰苏玛”，意为搅动的茶。酥油茶是藏家最喜爱的饮料，多作为主食与糌粑一起食用。藏族人民视茶为神之物，藏民以茶佐食，餐餐必不可少。酥油茶能产生大量热量，喝后既能御寒，又能补充营养，是高原藏区最受欢迎的饮料。

1. 将适量酥油放入特制的木桶中，佐以食盐，加入花生、核桃等坚果。

2.注入熬煮好的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁融为一体，呈乳状即可食用。

很多人说，没有喝过酥油茶就算没有来过高原。初喝酥油茶，第一口异味难耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。小云娃强烈建议大家来云南一定要鼓起勇气喝酥油茶，你绝对不会后悔。

白族

三道茶

头苦 二甜 三回味

三道茶，是白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗，通常还伴有歌舞表演，早在明代就成了白族人待客交友的一种礼仪。三道茶各有各的特点，总的可以概括为“头苦，二甜，三回味”，颇具人生哲理。

苦茶

第一道茶为“苦茶”

寓意“想要立业，先要吃得起苦”

此道茶经烘烤、煮沸而成，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，故称为苦茶。苦茶通常只有半杯，可以一饮而尽。

甜茶

第二道茶为“甜茶”

寓意“只有吃得起苦，才能苦尽甘来”

此道茶用大理特产乳扇、核桃仁和红糖为佐料，冲入清淡的茶水制作而成。此道茶甜而不腻，所用茶杯大若小碗，客人可以痛快地喝个够。

回味茶

第三道茶为“回味茶”

寓意“成功后要不忘初心，切记先苦后甜”

此道茶会在茶水中加入少许蜂蜜、花椒、姜、桂皮、炒米花等佐料，喝起来甜、苦、辣味俱全，回味无穷。

云南这些茶饮竟然要准备这么多道工序你知道吗，大家是否懂呢？更多普洱茶知识，可关注普洱吧网。