如何区分普洱茶的生熟茶？
一、普洱茶生茶茶叶可以集装箱运输吗星巴克臻选茶叶和熟茶的加工工艺
生茶：普洱茶生熟之分，各有短长，普洱茶的大体制作工序是这样的：鲜采茶叶经杀青、掇捻、干燥后，即成毛青（滇青），此时的茶韵浓烈霸道，一般人是喝不惯的。随着毛青茶的加工不同，普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系（也有互相拼配的半生熟茶。生茶是指毛茶不经过“渥堆”，而完全依自然转化而成，这是历史上的传统制法。生茶自然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年以上，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气”。
熟茶：熟茶是指毛茶经过“渥堆”这项工序，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。这是1973年起昆明茶厂首先借鉴黑茶工艺，而发展出的技术，云南省微生物研究所对“渥堆”的相关研究，在1985年还获得云南省科技进步三等奖。
二、从外观上区分生茶和熟茶
熟茶：茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。经过人工渥堆发酵工艺处理，再经过筛选、分级后制成的各类散茶和紧压茶。颜色呈棕、褐色，重度发酵则会有些发黑，茶芽呈金黄色或暗金黄色。
茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色，白色为芽头。云南大叶种茶树的晒青毛茶菁，经筛选、分级后直接制成的各类散茶和紧压茶，颜色呈青绿、暗绿或黄绿，茶芽发白显毫。
三、从叶底上和汤色上区分生熟茶
熟茶：栗红色或暗红色，微透亮。有不少茶友根据这个把熟茶误叫为红茶。渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。
生茶：汤色以黄绿色,暗绿色为主,叶底活性高,较柔韧,有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶（当然不是主要依据，根据茶叶产地、种类不同而定）。
