谭继和：川茶产业如何繁荣发展？讲清文脉基因亦要讲好当代故事
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3月26日，“中国蒙顶山·世界茶之源”──茶史与茶业遗产学术研讨会在雅安名山区蒙顶山举行。来自全国各地的专家学者齐聚一堂，共话世界茶的起源、中国茶史的研究、茶的传播与发展和茶业遗产的保护与利用等问题。
研讨会上，不仅汇聚了茶产业类专家，同时围绕历史与考古、遗产保护领域，邀请多位专业“大咖”就茶历史、茶文化进行探讨。
现场，一位头发花白、精神矍铄的老先生成为瞩目的焦点，这便是已经82岁，亲临现场发表讲话的谭继和。作为西南国际茶文化研究中心顾问，谭继和对于茶文化，带来不少真知灼见，引发现场热烈讨论。
“茶不只是文化，还是文明，并且是独特起源于中国的文明，与丝绸文明应该并驾齐驱。”谭继和说，茶文化和茶文明虽只有一字之差，但差别却很大。他解释，从茶文化到茶文明，不仅是物质上的，更是凝聚了人的智慧，人的思想。
谭继和说，茶文化起源于新石器时代晚期蜀人巢居嚼茶以代替调味盐的习惯，巴人则不同，要到处找盐泉。茶文化变为茶文明是源于蜀人对茶的健康美学的追求，发现茶的生理健康美进而至于心理健康美、心灵享受美，这就是茶的文明了，它是中华最早的衣食住行文明特征之一。
茶字产生之前的名称叫荼、木贾（木旁加贾字为一字）、草头下加“设”字、宅（左言旁右宅字）茗，皆来源于蜀人方言形容茶的苦涩味的声音，司马相如《凡将篇》与扬雄《方言》都有记载，所以陆羽茶经称神农、周公、相如、扬雄是茶的发现者和传承者，后来到唐陆羽才固定了这个茶字。汉晋时则蜀中“芳茶冠六清”，成了人饮料中味独珍的第一味饮料，后来蜀中又发明盖碗茶和茶馆、苏轼茶道。“直到今天蒙顶山的甘露黄芽以及文武茶道，这证明茶文化、茶文明是从蜀起源的，其文脉三千年串起了不间断的茶文明。”
“茶是产业，但是根和魂是文化内涵，是文明传承。所以我讲两千多年前，吴理真在蒙顶山驯化野生茶树，研究制茶工艺，开创了世界人工植茶的先河。这种文明，在当代值得更好地传承。”
谭继和认为，以蒙顶山为代表的川茶源远流长，是茶文脉发展的历史财富。但当前川茶产业的繁荣发展面临两大短板，一是品牌不够响亮，讲不清文脉基因。二是缺乏人才，讲不好故事，国际传播视野弱。
如何让川茶历史文化资源跳出历史，走进当代，活在当下？谭继和呼吁，要将川茶的茶文明古脉梳理清楚，将历史遗产、遗存、遗址，梳理成川茶体系一条龙：文化概念体系、川茶文明话语体系。“要让这条龙活起来，舞起来，舞出世界未来。”
如今的谭继和，仍然追求着茶的意境之美。他认为茶是一种生活美学。“我希望能多一些展示炒茶等传统技艺的场所，最好两边绿树成荫，中间小桥流水，在这样美好的意境之中，茶不仅是茶，更是一种美的享受。在润物细无声之中，也许茶文明能悄然传承。”
专家名片：
谭继和
西南国际茶文化研究中心顾问
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