普洱茶膏的品饮价值到底有哪些？（第五节）

近几年，越来越多人加入饮用普洱茶行列，但对于刚了解普洱茶的茶友来说，很多问题还不太清楚，普洱吧网专门来详细解答普洱茶膏的品饮价值到底有哪些？（第五节）。

(三)养胃的功能

普洱茶膏最显着的一个特点是可以空腹饮用，即不伤害人的胃肠，又可起到养胃的功效，这是因为：是普洱茶膏经发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。绿茶与乌龙茶及普洱生茶则不同，虽然它们内含的茶多酚高于普洱茶膏但茶多酚内含的很多物质是大分子，空腹饮用，会对人的胃肠产生强烈刺激。

因此体质转弱的成人和儿童经常被告知，慎饮绿茶，更不不能空腹饮用绿茶。中医所说的绿茶 寒性大 ，恐怕都与其内含的大分子有关。同样，未经人工发醇与自然发酵过程的普洱茶(我们俗称普洱生茶)，也不能空腹饮用，原因也是分子量太大，因此，除普洱茶生茶外，自然发酵并达到20年以上的普洱茶和陈化3年以上的普洱熟茶同普洱茶膏一样都具有 暖胃 的功效，只是普洱茶膏的表现要优于它们，其主要原因都与小分子有关二是普洱茶膏内含的果胶物质远高于其他茶类。

它不仅体现很好的吸附性，又能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用：同时又能保护胃黏膜，帮助消化，对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶膏果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适宣于胃病患者饮用是普洱茶膏内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能普洱茶膏的养胃功效，其关键点在于发酵的品质。

我们可以做这样的一个试验：将绿茶普洱茶(3年期熟茶)、普洱茶膏3个茶样进行冲泡，然后将3杯茶汤放入冰箱冷藏。待茶汤温度降至5℃左右时取出，观察茶汤是否出现变化，这时，我们会发现，绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物，最为混浊，原因是果胶类物质还原：其次是普洱茶有少量的乳状悬浮物，茶汤色呈褐色、偏暗，无通透，原因也是发酵过程未完全分解的大分子还原与聚合：最好的应当是普洱茶膏，没有肉眼可见的悬浮物和杂质，茶汤颜色与刚冲泡时相比，稍微偏暗，这个实验营诉我们，未发酵的茶叶内含很多大分子物质，在其茶汤温度降下后，导致物质的与聚合的化学反应，出现重度混浊，普洱茶出现的轻度混浊，是发酵过程不够，很多物质没有被充分降解。

普洱茶膏属普洱茶深加工的产品，几乎都是小分子，虽然它也存在还原与聚合，但其结果是小分子的聚合，只是茶汤出现偏暗而已我们提倡普洱茶的饮用者每日早晨空腹饮用一杯温热的普洱茶膏。特别是对胃酸过多或者患有胃炎及胃溃疡的人而言，饮用时如果再加上一勺蜂蜜，其养胃的功效更是明显这里需要声明的是：养胃的关键在于 养 。这个 养 不是立竿见影，而是持续的 坚持 才能显现出来的结果，当然还有保持良好的生活习惯。本内容来自《云茶大典》

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