我们在泡茶时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，许多人认为是无益的物质而会将其处理掉，那么它到底是什么呢?它就是——茶皂素。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它“刮”掉，其实是一种误解和浪费。
茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5.6--5.7之间呈微酸性，具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。
像茶皂素这样的糖苷类物质在植物界广泛存在，如：人参中的人参皂苷是抗氧化剂，大蒜、洋葱中的烯丙基二硫化合物同样具有提高人体免疫力，抗癌等功效。
茶汤中所含的茶皂素都具有什么样的功效呢?
1、茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，可用于调节血糖，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，化痰止咳等功效。
2、茶皂素不仅是良好的表面活性剂，还有较强的抗菌活性，特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用。
3、茶皂素还同时具有抵制胃排空和促进胃运转的双重功能，在恢复胃肠道的自主工作能力方面有神奇的效果。
大红柑普茶是以新会柑与云南普洱熟茶相融合制成的茶品，存放三年及以上的柑普茶具有美容养颜抗衰老、理气降逆、调理脾胃、降燥化湿、止咳化痰、润肺生津、降脂减压等功效，而且存放年份越久越珍贵。
茶叶知识有很多，今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题：如何判断普洱茶过期了没有，如何泡熟普洱茶才是正确的洗茶，下面普洱吧网将为大家来详细介绍下。
有茶友说道，对普洱茶的一些问题，不知道如何理解？本节普洱吧网就来讲解下普洱茶干泡法怎么泡，一起来认识一下吧！ 同一种普洱茶有不同的冲泡方法，今天我们主要介绍其中一种冲泡方法：干泡法。通过每泡茶汤尽出
虽然我们很多人还是比较爱喝茶，但是我们对很多茶叶的品种并不是很熟悉，而作为一种比较大众的茶，普洱茶受到很多人的喜爱，下面普洱吧网就给大家介绍普洱茶是什么茶，普洱茶怎么保存。
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拿到一款生普洱茶，首先要闻气味，有没发霉的味道，体现给你的是一种象樟木箱子，也可以把它叫一种清香的味道，这个就能判断这个茶在存放时是没有问题的，是可以拿来喝的。正确存放了3年的普洱茶，茶饼边上的茶叶像起了毛边，拨拉一下可以松散下来。冲泡后看它的茶汤的颜色，如果是存放5年以上的普洱茶，这个茶汤的颜色是象枣汤的颜色，而且是类似食用油那样的透亮，不能是混的。如说在玻璃公道贴一本书，书上面的字都可以看得到。把这个茶汤放了一、两个小时，如果这个茶汤变混了，证明茶非常好。当你把这个混的茶汤加热，比如说用一把酒精灯加热，它依然恢复到清澈透亮，这是好茶的标志。
