茶叶最忌讳的味道大致有六种

相信很多喜爱普洱的茶友们聚在一起品茶的时候常会交流各种各样的问题。今天普洱吧网就来和大家聊一聊茶叶最忌讳的味道大致有六种。

茶叶最忌讳的味道大致有六种。

（一）青味。青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还有其它的原因：1、栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味；2、茶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味；3、茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行。

（二）苦涩味。对于茶的苦涩味应视其具体情况加以区分。因为茶叶本身就会存在苦涩味，主要看其在入口后是否快速化开？如果一直散不开的话，则可能是工艺欠佳所致。出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当或者是夏暑茶。

（三）闷味。茶的闷味，有三个说法：闷黄味、水闷味、红闷味。闷黄味是指鲜叶堆积发热，烘焙出现蒸叶现象，揉捻、包揉时间偏长造成真空层。水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开，没有及时凉青，或在杀青前，为了提高叶温，促进发酵，闷堆，做青走水不足。红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长，而产生的味道。

（四）焦味。茶味的焦味，应该是杀青和烘焙不当造成。茶叶在杀青过程，温度和时间把握不当，致使温度过高、时间过长，制造出来的成品即有焦味。而温度过低、时间不够，茶叶色泽灰黄不具油光，茶汤淡而无味或有腐木味。

（五）淡味。茶叶淡而无味，主要原因是茶青鲜叶粗老，萎凋消水过度或揉捻不当所致。夏暑茶或者冬片相对会淡薄了，而且雨水较早也会造成整体性的淡薄味。

（六）霉味。茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮而呈现霉味。茶叶因此变质、变味，失去了独有香味特性。

茶叶最忌讳的味道大致有六种，今天就和大家分享到这里，有想了解更多关于普洱茶知识的茶友们，可关注普洱吧网，普洱吧网将不断更新，喜欢我们记得收藏。