普洱茶加工工艺简介

有茶友说道，对普洱茶的一些问题，不知道如何理解？本节普洱吧网就来讲解下普洱茶加工工艺简介。

整个工艺演变过程，大致可分为：

1、散收无采造法阶段：云南少数民族对茶的利用处于 散收无采造法 的简单制茶工艺 晒干茶 阶段。直至今天，这种晒青茶基本工艺仍被运用，并独具魅力，焕发勃勃生机。

2、普洱饼茶阶段：晒青饼茶应形成于唐朝，普及于明朝，兴盛于清朝。

3、普洱茶自然陈化工艺阶段：云南晒青饼茶制作技艺已成熟，并在茶马古道的运输过程中形成了云南独特的普洱茶自然陈化工艺。

4、现代人工渥堆陈化普洱茶工艺阶段：毛料 发水 渥堆 翻堆 开沟摊晾 起堆装存陈化

晒青茶工艺

晒青茶是指以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过初制晒干而成的茶。其工艺流程如下：鲜叶摊放 杀青 揉捻 解块 打微火 晒干 包装与储存。

工艺流程

原料的准备 筛分 拣剔 拼配匀堆 称茶 蒸茶 压茶 烘制 包装 储存。茶叶深加工技术是以茶鲜叶、制品茶、再加工茶、副产茶为原料，运用现代科学技术，从广度和深度上改变茶叶的结构，如：袋泡茶、速溶茶、茶饮料。

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