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如何冲泡普洱新茶和老茶

作者:茶叶网
发布时间:
浏览次数:797

相信很多喜爱普洱的茶友们聚在一起品茶的时候常会交流各种各样的问题。今天普洱吧网就来和大家聊一聊如何冲泡普洱新茶和老茶。

茶最本质的价值是品饮,喝茶,自己喜欢就好,有人喜欢新茶,有人喜欢老茶。如果您有一款好茶,不会正确的冲泡方法就辜负了一款好茶,所以今天我们一起来看看如何冲泡普洱新茶和老茶。

如何冲泡普洱新茶

一般来说,新茶滋味较重,茶性和绿茶比较接近,在冲泡时水温要略低,避免水温过高产生“熟汤味”,影响茶的滋味和品饮口感。

而且新生茶和新熟茶在冲泡时也有一些不同……

新生茶

新生茶冲泡时水温要稍微低一些,水温过高容易出现“熟汤味”,冲泡时出汤要快,闷泡时间不宜过长。

器具选择:盖碗或紫砂壶都可用来冲泡新生茶。

使用盖碗冲泡的话能较为灵活的掌握出汤速度,而一些壶壁薄,壶身矮,壶口大等散热较快的壶也适合冲泡新生茶,比如扁腹壶、如意壶等。

新熟茶

新熟茶的水浸出物溶解很快,冲泡时要尽量做到扬长避短,先通过高温洗茶去除杂味,降温冲泡,出汤要快,避免出现苦涩味和酱油汤的情况。

器具选择:新熟茶选用紫砂壶最佳。

紫砂壶的双气孔结构能吸附茶中的一些异味,比如新熟茶的渥堆味。

另外选壶时应尽量选择身筒高,容量大的壶,比如井栏壶,葫芦壶等。

如何冲泡普洱老茶

普洱老茶和新茶性质不同,所以冲泡方法也有点不一样。

老生茶

老生茶冲泡时水温要高,高温洗茶,高温冲泡。

冲泡老生茶选用紫砂壶最佳,紫砂壶保温效果好,而且紫砂壶的双气孔结构能吸附异味,若老茶在存放过程中不小心染上其他异味,紫砂壶能起到一定的修正作用。

老熟茶

老熟茶和老生茶一样,洗茶冲泡都要保持高温。

对于老熟茶来说,冲泡时选用盖碗能快速出汤,避免因闷泡时间过长而出现酱油汤的情况,而用紫砂壶来冲泡老熟茶有便于保温,使茶汤更醇厚的优点。

tips:冲泡老熟茶时,可采用留根泡法,即五泡之后每次出汤后留下一部分茶汤,再注水冲泡,留二出八,宫廷熟茶的话留半出半。留根泡能增加耐泡度,保持下一泡茶汤的口感和滋味。

有人说,喝茶就像谈恋爱。遇上一款好茶,且花一辈子的时间来和它相处,遇上一款新茶,你爱它的浓烈热情;遇上一款老茶,你爱它的稳重醇厚,茶韵长久。

和茶谈一场恋爱吧,感受现世安稳,岁月静好的美妙,一起感受生活的苦与甜……

如何冲泡普洱新茶和老茶一文就分享到这,更多关于普洱茶的介绍请关注普洱吧网其他相关文章。

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