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一饼好普洱茶是怎样被泡砸的

作者:普洱吧网
发布时间:
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近几年,越来越多人加入饮用普洱茶行列,但对于刚了解普洱茶的茶友来说,很多问题还不太清楚,普洱吧网专门来详细解答一饼好普洱茶是怎样被泡砸的。

我们都知道,一款茶是否好喝,除了茶叶本身的原因外,冲泡的方式与技巧也很关键。尤其普洱茶对冲泡要求高,过一分则苦涩难当,少一分则失之淡薄。有些冲泡手法不对,可能会毁掉你的好茶。

悬壶高冲

有不少茶友习惯用高冲的手法冲泡普洱茶,任由湍急的水流冲进盖碗,或者干脆用起了沿着杯壁转圈的螺旋式注水法,这些手法能够令香气更为高扬,但并不适合普洱茶的冲泡

普洱茶的口感一向追求香韵沉稳,茶汤醇厚连绵,所以在冲泡中往往追求注水“轻、柔、平、缓”,而悬壶高冲则很有可能导致茶汤香气浮泛,汤感轻薄。过于湍急的水流,也将导致茶多酚与咖啡碱等内容物质过度析出,茶汤苦涩。

时间模糊

“跟着感觉走,全靠舌头找”,这是很多茶友随性的泡茶方式,在泡茶过程中,注水、浸泡、出汤的时间完全依靠经验和感觉来决定。这种泡茶方式是个人选择,无可厚非,但如果知道通过读秒计算泡茶时间,能够取得更好的味道,相信很多茶友都会为了取得那梦想中的味道而努力。尤其是生普洱,只要在冲泡中,有着几秒的差距,就可能造成茶汤的巨大差异,与那梦想中的味道擦肩而过。

水温飘忽

水温,是冲泡成功与否的决定性因素之一,而对于很多设备并不是非常方便的茶友来说,水温往往难以控制。水温过高,可能会导致部分新生普变得过于苦涩,而水温过低则会导致茶的香气低迷。

暴力撬茶

撬茶这个问题,只在普洱等紧压茶中会出现。如果撬茶过程,将茶叶起得过碎、过整、过厚,或者将叶片破坏得过多,都将导致冲泡出现问题,进而会影响茶汤的品质。所以茶友们除了需要练习起茶技巧,将茶叶撬成大小适中,厚薄合理、条索完整的薄片外,也需要掌握根据干茶整碎,微调冲泡时间的能力。

泡法单一

在熟悉一些普洱茶的泡法之后,有茶友会用同一套手法中的时间、水温来应对所有普洱茶,这事实上也是一种误区。譬如茶叶的整碎情况不同,就需要适当调节冲泡的时间;茶叶的年份不同,水温也可能需要有所转变,譬如泡三年内的新生普洱就需要降一降水温,使用90℃~95℃的水;冲泡器具改变或器皿容量改变,则要调整时间。

总而言之,普洱茶的冲泡,既需要科学的方法与精准的量化,也需要对一款茶或一类茶不断摸索,不断熟悉,积累经验。

一饼好普洱茶是怎样被泡砸的,大家是否懂呢?更多普洱茶知识,可关注普洱吧网。

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