普洱茶是一个怎么转化过程

有茶友说道，对普洱茶的一些问题，不知道如何理解?本节普洱吧网就来讲解下普洱茶是一个怎么转化过程，一起来认识一下吧!

普洱茶是一个怎么转化过程

转化是普洱茶一个很重要的概念,普洱茶陈放下去,甜度会提高,茶叶是纤维木质,应该是酶、菌、醇的关系,它转化是甜不是糖,所以不腻。

普洱茶的转化主要分两种： 与空气中氧气接触较多分茶叶表面发生的氧化反应，这些氧化反应，主要改变产品的汤色。 使汤色出现以下转化过程：黄绿--绿黄--橙黄--橙红--红艳--红浓--褐红。

普洱茶转化的关键因素是

在普洱茶“存储”过程中，茶叶内含物质在温度、湿度、氧气和光线的作用下，发生氧化、降解和转化，引起茶叶内质和香味的改变，产生特殊陈茶香。

1、原料是决定转化好坏与否的基本条件，内含物质丰富的茶青，是确保正常转化的内部条件。

2、普洱茶转化是一个氧化过程，适当的氧气会加速普洱茶转化，但过多的氧气会使普洱茶脱水、劣化，所以，适当的通风有利于后期陈化。

3、温度也是影响普洱茶转化的重要因素。温度越高转化越快，温度越低转化速度越慢。

普洱茶转化原理是什么

普洱转化，亦称“陈化”。普洱茶“陈化”，导致普洱茶“越陈越香”的原理，是茶叶内的茶多酚与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其他物质聚合，形成黄褐色聚合物，使普洱生茶汤色逐渐加深、直至变为黄褐色的过程。

普洱茶转化靠什么

普洱茶之所以可以越存越香,是因为在正确的储存环境下,茶叶中被钝化的酵素酶与空气接触,发生了生物化学反应。普洱茶的转化就是两种，一种就是氧化，一种就是微生物。短期转化靠氧化，但如果长期转化，主要依靠的还是微生物。

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