为什么说老茶头好喝 老茶头如何冲泡
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为什么说老茶头好喝
老茶头全部都是比较细嫩的茶叶分泌果胶和果糖把旁边粘到一块的,不一定老茶头的级别有多高,但是本身生发的这个东西一定是芽头。因为是分泌的果胶和果糖把东西粘结到一块形成的东西,所以说,内含物质特别丰富,尤其是果胶和果糖。说所以说,发酵过程中结块的原料都是等级较高的那一部分,每一批老茶头都可以称得上是这批熟茶中的精华所在。
老茶头如何冲泡
老茶头因为较为紧结,非常耐泡,能够泡30次左右,有些年份的老茶头,泡到最后也有大部分泡不开,这是正常现象。
1、温杯洁具:冲泡老茶头之前,先将冲泡器具用沸水清洗提温,盖碗一定要烫透,伸手能感觉到烫手。
2、投茶:将7克老茶头(可以根据个人口味调整)投入盖碗,盖上盖子,热闷约半分钟,唤醒沉睡的茶叶,有利于内质的释放。
3、洗茶:新压成型的茶还带着略微的堆味,且老茶头内含物质释放较慢,所以洗茶非常关键。
4、沸水冲泡:老茶头需要以沸水,细水柱、柔和低冲,这样既能延长注水时间,又能拉近水柱和茶叶间的距离,维持水温保持在合适的高度。
5、滋味释出比一般熟茶慢,1-3泡浸泡时间建议在20秒左右。4-7泡,每泡浸泡时间延长大概10秒,8泡以后,每泡浸泡时间延长大概15秒。
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