普洱茶.普洱茶的历史文化
普洱茶在当下社会越来越火,品茶也逐渐走进人们的生活,下面我们一起来了解一下普洱茶吧。
普洱茶
普洱茶,是采用云南大叶种茶树的鲜叶,经杀青(铁锅炒)→揉捻(揉条、手工揉)→干燥(太阳晒乾)后为普洱茶的原料。再经蒸压成各种规格花色品种,如普洱园茶(云南七子饼茶),普洱方茶、普洱砖茶、竹筒茶、普洱沱茶等及精制成普洱散茶。传统普洱茶品质,外形条索紧结油润、清香、滋味浓厚、回甘、汤色黄,叶底黄明。陈放后汤色黄红—红,滋味醇厚甘滑,叶底红褐,有弹性。人们认为:普洱茶中的“景迈茶”品质尤佳,因有螃蟹脚而更受欢迎。螃蟹脚为景迈古茶树上的寄生植物槲寄生,有药用价值。在七十年代为适应市场的需求经沤堆发酵工艺,加工成“后发酵普洱茶”,为区别传统普洱茶,可称为现代普洱茶。后发酵普洱茶色红褐,汤红,味甘滑,香气陈醇,叶底猪肝色,有弹性。
普洱茶的历史文化
普洱茶以其集贸中心之普洱地区命名,千百年来,其独特的韵味享誉古今中外,普洱茶兴于东汉,商于唐朝,始盛于宋,定型于明,繁荣于清。雍正七年(1729年)设置普洱府,下辖今思茅和西双版纳地区,并随着朝时期普洱茶入贡清政府宫庭受宠而进入发展鼎盛时期,从20世纪70年代,港、澳、台、日、韩等国掀起的普洱茶热,到目前的遍寻陈年普洱茶和古普洱茶饼。历时一千多年,普洱茶的声誉常盛不衷,声名远播,之所以如此,是因为其产地均为高海拨云雾山中,系无污染的纯天然茶叶,滋味醇厚,经久耐泡;另由于历史上普洱县交通不便,运输只好靠马帮,经茶马古道外运,为便于运输将茶叶制成团、砖、饼等形状之紧茶,且在越区运输、储藏过程中,茶叶产生后发酵,形成了独特的陈香味和药用保健功效。
通过以上介绍,相信你对普洱茶有了一定的了解和认识。