刀哥说茶：普洱茶新茶的无味之味

每次讲到普洱茶，总是有很多茶友问一些普洱茶的基础问题。为了照顾一些刚入门的茶友，普洱吧网来跟大家聊一聊刀哥说茶：普洱茶新茶的无味之味。

普洱茶很神秘，很难喝懂，很难喝到好的 。这是普洱茶爱好者们普遍有的感慨。

其实，喝普洱茶的过程，是一个不断学习、总结、反思和纠错的过程。

刚开始接触普洱茶那会儿，大概在2004年前后，大家都在说越陈越香的老茶、陈茶如何如何好，当时的感觉，带有那种红艳艳汤色的便是好普洱茶了，并一直想体验一下老茶那种无味之味的美妙境界。

05年，认识一个资深普洱茶友，他应该是我周边玩普洱茶最早的了，03年他就已经在做古树茶，在他的影响之下，我初步了解到普洱茶还有生熟之分、新老之分。依稀记得他说过一句话： 真正好喝的古树茶都是不苦不涩的。 当时也没留意，只觉得古树茶就是最好的普洱。

于是很长一段时间开始关注古树、纯料和山头茶，当时圈内对生普（新茶）有一种论调，认为 不苦不涩不是好茶 ，在这种观念的影响之下，普洱茶爱好者们拼命寻找滋味浓烈、刺激、苦涩感重的茶，似乎认为这样的茶才叫霸气，才是好茶。我也未能免俗，陷入购买、品饮和收藏 苦涩茶 的怪圈之中，这其中缴了不少学费，喝了不少垃圾茶，当然也淘汰和错过了不少真正的好茶。

学费缴多了，总会有些收获。在不断的品饮、学习和茶友们的交流中，我逐渐认识到长期以来对普洱茶，我竟然囤积了这么多错误和荒谬的观念！

好在亡羊补牢为时不晚，及时反思和纠错之后豁然开朗，对以往坚持的一些错误的观点、认识一一否定。有人说，不坚持自己的观点，叫 没有主见 ，我认为，错误的观点还一昧坚持，这叫 成见 ，对普洱茶，更要敢于接受别人的、新的东西，敢于否定自己，这叫 包容 。

对普洱茶的再认知让我在普洱茶的学习之路上上了一个台阶，步入一个更加美好的全新普洱茶世界。

在这个全新普洱茶世界里，我喝到的好茶越来越多，淘汰掉的垃圾茶也越来越多（这其中当然也包括我之前收购的那些 好茶 ）。

在这个全新普洱茶世界里，我认识到普洱新茶，一样可以有无味之味！

无味，最早源于邓时海的《普洱茶》： 大多数的普洱茶品茗高手，都公认 无味之味 是普洱茶的极品。 无味之味有着十足的禅境，此种无比高尚境界，在数百种茶中，恐怕是只有普洱茶所独有的了！

之前对 无味之味 的认识，是老茶独享的，很遗憾至今尚未邓老描述的那种无味之味的老茶，不过，在不间断的试茶过程中，我却体会到了无味之味的新茶。

大多数茶友对新茶的印象，应该是 苦涩、生津、回甘

喝过两款易武国有林的古树，记得先后两次泡茶的主人拿茶出来的时候都是郑重其事、如捧至宝般的神态。品过很多古树的我不禁在心底暗自好笑： 什么宝贝这么慎重呀？ ，刚入口平淡无奇，香、甜、苦涩都不明显，连品三杯之后也是一样的感觉，实在忍不住了， 我们大老远来你就用这茶招待？ 正要质问主人，但张嘴瞬间，突然有了某种感觉让我及时刹车：舌面舌尖和两侧、口腔四壁的味蕾仿佛已经全面启动，生津源源不断，那种甜丝丝的气流在口腔内循环，如千万根细小针尖按抚着每个毛孔，说不出的舒服熨帖，让我半张的嘴差点流下哈喇子来！好在我反应及时，急忙闭上快要出丑的嘴，随及做了一个吞咽的动作加以掩饰，没想到一股甜爽清凉的气流由喉内自上而下贯入，整个身体顿时无比地通透舒畅，如久渴难耐之人忽然偶遇一位佳人姗姗而来，双手捧着一片薄荷叶子，叶子上面是远处高山溪谷汲来的山泉。

接下来的品饮过程，顿时变得诚惶诚恐，不敢丝毫造次，好似佳人在旁，不敢唐突。第四杯茶汤入口，一样的平和，却像融了太多物质的白开，纯净无暇却又厚重饱满，生津和甘韵丝毫没有减退之意，反而层层叠加，绵绵袭来。连续十余杯下来，茶汤水性一样的厚重饱满，生津、回甘连绵不绝，之前的没品出的香气姗姗而来，不在口腔，却在汤里，品饮间仿佛会跟着茶汤裹到身体里去

整个品饮过程主人一言不发，我们也是静心以待，默默地细啜慢品，突然，我的同行身体似乎有些hole不了： 这茶好厉害！入口平淡似清水，几杯下去居然全身发汗，越喝越想喝，再喝下去会不会血糖下降啊？ 主人这才出言： 这茶就这个特点，开始无味，但劲在后头，这种带暗劲的茶很难得，品到后面才知貌似平和的茶汤之中暗藏杀机，后面几泡别再喝了，吃点糖果吧。 我不忍放弃这款带暗劲的好茶，又央求主人连续试了几泡甘之如饴的尾水，这才依依不舍地作罢。

邓时海 无味之味 的提法，是对一款难得之老茶的尊敬、赞赏和感叹，品过这款新茶之后，对 无味之味 的提法，有了另一种理解。同样的无味之味，同样的 无味 在前， 有味 在后，老茶的 有味 更多的是精神上感悟生活的滋味，岁月的韵味。新茶的 有味 却是森林的滋味、大自然的滋味，是实实在在的好茶的滋味。

直到此刻，我才想起当初那个教会我喝普洱的朋友那句话， 真正好喝的古树茶都是不苦不涩的。 是啊，这岂不是一种无味之味！只有经历过这种走了无数漫长而坎坷的弯路之后寻来的 无味 ，才能体会得到它的 有味 。

刀哥说茶：普洱茶新茶的无味之味，以上就是普洱吧网今天要和大家分享的内容，只要你认真学习了解，相信你已经是茶界大佬了！