蒸茶法升级版：提高沱茶品饮质量及其拆沱及醒沱方式

　　在无意中试过的一种经这两个月试饮后觉得很好，有实用价值，以我个人的观点，用这种方式能提高新出沱茶的品饮质量。

　　新出一两年的沱茶大都有刺口，汤薄，青味大，涩难退还伤胃等等在坛里茶友说过的缺点，手里没老茶，只好想办法克服上述的“缺点”。这种方式对新手很实用，方法如下：

　　用来做试验的是2011年的“龙圆号特级沱”。不准笑，这可是我转喝普洱第一次买入的茶。

　　蒸出来的龙圆特级沱的叶底是很完整的。

　　1、用一个蒸蛋器，等水开了放入沱茶，盖上盖蒸二分钟取出。这时沱茶的外表基本松开，马上拆散成茶条，沱芯可能仍未松，用茶针帮一下就行；

　　2、将拆散的茶条放在阴凉处阴干（一到两天）；目的是尽快使受水气的茶去掉水份；

　　3、将阴干过后的茶用薄棉纸包起来，放置两周，让吸到的水份彻底挥发。这时候试喝会一点茶香也没有，茶水也很闷，但青味没有了，平平的口感，用大杯冲来喝不涩；

　　4、用一个牛皮纸袋将茶装好，放在干爽的地方两个月。这会再试喝，有点茶香了，水滑，但气仍闷；

　　5、将牛皮纸袋里的茶转入密封罐（我用的是玻璃密封罐）再放两个月。

　　好，可品用了。有一点很重要，一定要封够两个月左右，因我在只封一个月的时候试过，比封两个月的效果差一大段。每次取用后仍封回罐里。

　　用这种方式醒出来的茶没了新出沱的上述缺点，我喝后的感觉是汤明显变厚了，有了喉韵，水滑，甜度及茶香都增加了。缺点是没了新茶的鲜爽感，层次比较平。

　　还有一个就是，我用这种方式醒出来的茶与06，07，08年的沱茶（别人送的，不知道存放情况也不是勐海班章茶叶有限公司一个牌子）比，那种存了几年的沱茶还不如这种方式醒出来的好喝（个人观点）。都说“龙圆号”是学费茶，那如果“学费茶”都能通过再制醒这么好喝，其它的“大牌”就。。。你懂的！　　喝茶玩可以，浪费不可以，这是我的原则。我记得看贴时茶友“水无味”说过——你对茶好，茶也不会亏待人。

　　茶友们有兴趣的话可以试一下。文/要有光