苦、涩味重的普洱茶就是坏茶？

有茶友说道，对普洱茶的一些问题，不知道如何理解？本节普洱吧网就来讲解下苦、涩味重的普洱茶就是坏茶？。

关于普洱茶的苦涩，每一个人都有不一样的理解。很多人喝茶，仅凭一口，就妄下定论。入口苦涩，他就觉得这不是好茶，其实这是冤枉了茶的 苦涩 。

事实上，很多茶商不会凭借茶的苦涩度来判断茶的好坏。茶的苦涩味只不过是茶的一种本味，从来都存在，但从来都不是唯一或者一直存在的。带有 苦涩味 的茶，不一定就是不好的茶。因为茶叶苦涩味的浓淡，是由它所含有的苦涩味物质的多少所决定的。

普洱茶之苦，来源于茶叶本身的苦涩物质多酚类、儿茶素、咖啡碱等成分，好的古树常常有 入口苦而如喉甘 的感觉。茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。脂型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。

图为：粗老的老黄片甜度高

正常情况下，采摘嫩度为一芽一叶、或者一芽二叶的茶，其苦涩味比一芽三、四叶的厚重得多。所以，带有 苦涩味 的普洱茶往往是嫩度高、级别高的茶叶。

尽管很多人总是把苦与涩相提并论，但苦与涩仍然分属于不同的味觉。涩是一种给人感受强烈且难以言表的东西，在味觉世界中占据着特殊的位置。涩并非苦，却与苦相近，涩味像吃青柿子一样，与滑润呈相反状态，具有收敛作用。涩，在茶的诸味中常常处于不受待见的地位，甚至不及苦。在茶叶制作中，杀青温度不够或时间不足都会造成茶叶具有较重的 青涩味 ，经过一定时间的贮藏陈化，茶汤的涩味可能大大降低。

苦涩的茶不一定是坏茶，但苦涩化得快的茶一定是好茶。苦涩可以说是茶叶内含物质丰富的证明。所以，你可千万别冤枉了茶的苦涩，反而要懂得鉴赏与分辨它，这样才不会错过了那些好茶。

苦、涩味重的普洱茶就是坏茶？就分享到这里了，关于普洱茶广大茶友们，你们是怎么看呢？欢迎讨论。