普洱茶含适量茶梗，是好是坏？(普洱茶饼茶梗很多)

近几年，越来越多人加入饮用普洱茶行列，但对于刚了解普洱茶的茶友来说，很多问题还不太清楚，普洱吧网专门来详细解答普洱茶含适量茶梗，是好是坏？(普洱茶饼茶梗很多)。

几乎所有的普洱茶都带有茶梗，区别仅在于茶梗数量的多或少。

普洱茶选用云南大叶种晒青毛茶制成。相比其他中小叶种，云南大叶种叶片面积更大，各类茶叶内含物质含量明显更高；与此同时，茶叶中的茶梗也更为粗壮。

按照原料等级划分标准来看，含梗量越少芽叶等级越高，对应到具体的茶类，绿茶、白茶、红茶和黄茶的原料多为细嫩芽叶，成品中完全没有茶梗；乌龙茶选用成熟叶片制成，同样不含有茶梗；黑茶和普洱茶的制作原料相对粗老，成品都夹带部分茶梗。

在评价茶叶的综合品质时，含梗量较多会影响外观评分，如果从内质来看，茶梗对普洱茶的香气、滋味和口感表现，以及后期的转化又有哪些影响？

适量茶梗有利于提升茶叶品质

在茶叶生长过程中，无论是叶片需要吸收土壤中的养分，或是叶片经过光合作用合成的营养物质要传输到枝干等部分，茶梗都是各类营养物质的必经通道。

也就是说，茶梗其实相当于一个小型的养分存储器，看起来平平无奇，但却含有丰富的糖类、氨基酸、芳香类等物质，其中糖类物质的含量比芽叶更高。

糖类物质既可以提升茶汤甜度，同时也是普洱茶后期转化时微生物活动的主要营养物质来源；氨基酸会影响茶汤鲜爽度和喉韵；芳香类物质则与香气表现密切相关。

由此看来，普洱茶中含有适量茶梗其实是有利于提升其整体品质的。

整体耐泡度更高

另外，普洱茶比其他茶类更耐泡，某种程度上来说也是因为原料中含有部分茶梗。

茶叶内含物质是一个逐渐溶出的过程，云南大叶种茶叶的各类内含物质含量本就比其他茶树品种更高，茶梗中更是含有丰富的糖类物质和氨基酸。

茶梗的细胞壁比芽叶更厚，内含物质溶出速度相对较慢，纯芽头制作的绿茶、红茶等大多只可以冲泡五六次，随着芽叶和茶梗中的内含物质不断溶出，很多片区的普洱茶往往可以冲泡十次以上。

尾水更甜更好喝

普洱茶中的茶多酚和生物碱含量均高于其他茶类，品饮的前段和中段都会有一定的苦涩度，尾水的主要溶出物来自茶梗，因糖类含量较高，尾水的甜度也非常明显。

比如以“浓酽”著称的布朗山茶区，5-6泡往往苦底和涩感强烈，但喝到10泡以后，却有出人意料的“冰糖甜”，茶汤层次感更加丰富。

普洱茶中适量拼配茶梗，既可以充分发挥不同等级的原料特性，更重要的是可以提升普洱茶的品饮和收藏价值（本文系原创文章，作者：至夏、思思）

普洱茶含适量茶梗，是好是坏？(普洱茶饼茶梗很多)，给大家介绍完了，想要了解更多的普洱茶知识，快来关注普洱吧网。