普洱茶为什么要拼配,有意义吗?
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拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级,精制加工,半成品拼配三大环节之一。普洱茶的拼配技术要领可归纳为12个字:即 扬长避短,显优隐次,高低平衡。
普洱茶体形粗壮肥实,不像红茶、绿茶那样苗条紧细,拼配时除应注意运用常规的拼配技术达到拼配的目的外,还要注意扬云南大叶种晒青毛茶之长,凸托出普洱散茶粗壮肥实的外形风格和内质风味。
扬长避短 主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的产品风格,使塬料经济价值最大限度地发挥。
显优隐次 主要是指半成品品质的 优 、 次 调剂。
高低平衡 就是以标准样或贸易样、成交样为依据,把品质高的调低,低的调高,使之平衡。
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