普洱散茶这样保存散茶哦

　　一、用紫砂具存放

　　紫砂具用来存放普洱散茶是最好的容器，只是现在的紫砂缸造价较高。使用这些容器时，一定要先进行清洗，首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗，又或者用一些低档茶叶煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。

　　放茶的时候可以将茶的件包装(桶包装)上的笋壳拆走，笋壳毕竟是植物体，容易招惹虫子，连着内包棉纸以饼(砖)一起放进去。

　　二、用纸箱存放

　　用塑料袋封起来存放在纸箱里的这种方法省时省力又省钱，如果家里茶不多，可以把每饼茶都用塑料袋或者自封袋包起来，放在纸箱里，纸箱不要放在地上，以免过多接触水分，尤其湿度较高的地区。纸箱具有吸收少量水汽的作用，可以放在书柜上或者搭个简易架子，尽量避免接触水。

　　普洱茶散茶存放要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。此外无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处放置为好。

　　但是，出于保留普洱茶味的角度考虑，建议大家长期存放普洱茶还是选择饼茶。因为散茶长期存放，就会导致茶叶表面与空气过多接触，茶叶自身的氧化就会加快，散茶之间没有过多接触，内含物质间的链式转化被切断，香气就会在空气中挥发，游离在空气中的水汽和一些尘埃便会进入茶体，导致品质产生异化。因此，选择饼茶存放较好。

　　普洱散茶长期存放不如紧压茶好的的主要原因：

　　1、由于空气中氧的浓度过高，内含物质尚未转化，即在空气中挥发。

　　2、空气接触面过大，氧化加快，香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。

　　3、过快的氧化速度，散失了不同氧化阶段的口感。

　　4、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化，茶叶一旦被空气隔离(如果茶叶以散茶的方式存放)，氧化就变成了单一的自身的酶促氧化，这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。

　　普洱茶紧压茶存放的好处：首先，人工石模的紧压茶紧结度更利于链式转化。其次，紧压茶比散茶多一道给水的工序，更有利于微生物的繁殖，增加微生物的数量。并且，普洱生茶只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的转化，形成新的化合物。最后，在相同的温度、湿度条件下，紧压茶中的有害菌繁殖缓慢，死亡率高，代谢物少。