何谓茗茶

　　求知不易，得名更难。就像宋玉选美一样，多一点不行，少一点也不行，高一点不好，矮一点也不好。即不能自以为是，也不能画蛇添足。有个字谜，只因自大一点惹得人人讨厌，那是什么字啊？

　　有句老话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见“茶”在老百姓日常生活中是不可缺少的一件事。这些年来，随着饮茶风尚的升温，大街小巷的茶店茶馆，也像刺桐城的刺桐花一样到处盛开。扑入眼帘的“诗韵”、“清梦”、“金苑”、“聚香茶社”、“春秋茶庄”、“万顺茶行”、“绿韵园”、“小品室”、“怡香馆”等等，让人在未饮茶前就闻到了一股茶文化的扑鼻馨香。

　　茶文化，如果追本溯源，可谓历史悠远。早在4000多年前，就传说神农尝百草，遇毒得茶而解之。据泉州有关的地方志记载，1600云南茶叶加工技能大赛多年前，也即东晋孝武帝元年（公元376年），在清源山风景名胜区域内的莲花峰巨石上，就有“莲花荼襟，太元丙子”的石刻（荼是茶的古字）。大约1000年前左右，泉州知州高惠连又在莲花石上题刻“岩缝茶香”。距今750多年前的南宋淳?间泉州知州赵师耕，复于该石上镌刻“斗茶而归”。可见饮茶习惯在泉州经久不衰。至今莲花峰出产的“石亭绿”茶还很有名。

　　但走在大街小巷，也经常会看到一些与茶文化不谐和相悖理的茶店招牌，比如“××茗茶”等等。“茗”就是茶，“茗茶”不就变成了“茶茶”了吗？我揣摩“茗茶”的写意应是“名茶”吧？或受一种故弄玄虚之风迷惑，如将“万里”写成“万裹”，将“子云”写成“子云”，好像越是繁体字越高深，结果是弄巧成拙，殊不知有的汉字是约定俗成不可替换的。又或是知其然而不知其所以然，自己想当然，名茶既然属于草木之类，名字加上草头这不就更加绿色了？更加有名了？

　　其实“名茶”与“名酒”、“名烟”、“名人”、“名城”、“名著”等等之“名”并不是自封的，一必需经由权威机构评选认定，二必需为大众所公认。名牌它有独具商标，还有知名、著名、驰名之分。据我所知，我国名茶有杭州狮峰特级龙井、安徽祈门工夫红茶、云南普洱茶、江苏太湖碧螺春、江西婺源绿茶、湖南岳阳洞庭春、安溪和崇安的铁观音等等。其中安溪茶厂生产的凤山牌特级铁观音就曾于1982年获全国金质奖。“安溪黄金桂”于1985年获农牧渔业部优质产品奖杯，评为名茶。而在此之前81年，清源山的“清源种茶公司”出品的“宋树”牌清源茶就参加菲律宾“嘉年华会”评选，获得金奖。

　　名，必须名副其实，绝不要名过其实，名不副实，不要堕入名缰利锁。泉州是国评的历史文化名城，一定不要让外来的客人笑话名城的人没文化，切记不要把自己正确的“名”字写错了！免得让人家问你一句：“茗茶”究竟是啥茶？