（金瓜贡茶）的制作工艺以及来历
金瓜贡茶也称“团茶”、“人头贡茶”，是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式，因其形似南瓜，茶芽长年陈放后色泽余黄，得名“金瓜”，早年的“金瓜茶”是专为上贡朝廷而制的，因此叫做“金瓜贡茶”。现在，它可称得上是陈年普洱茶现存中的极品级古董茶了。
生产普洱金瓜贡茶，始于清雍正七年即1729年。据说，它的产生还与鄂尔泰有关，鄂尔泰是满族子弟，当时他被皇帝发配到云南担仟云南总督，从被发配到云南这件事可以推知，鄂尔泰这个人平常一定很不招皇帝喜欢。当然这鄂尔泰也是聪明人，他深知自己跟雍正的关系不好，不是他自己在政治上有什么问题，而是自己的性格比较内向。雍正本来就是一个阴险的人，别.人不说话，他当然很不高兴，更不容许别人比他阴险:所以，雍正每次见到鄂尔泰，都怀疑他心机很深，因而也就很不喜欢他。
鄂尔泰来到云南后，跟皇帝老儿就更说不上话了。鄂尔泰私下盘算，以前常派人把云南最好的东西诸如松茸、鸡橄、三七、烟草等送去给皇宫，可也不见皇帝有什么回话，肯定是这些东西他不稀罕:现在他得选取得一样皇帝觉得稀奇的东西送去。可是送什么呢？鄂尔泰犯难了。
接连着，他派人送去图案酷肖龙的大理石，没有得到回话:他又送去云南风情万种的少数民族姑娘，不但没有得到一句好话，反而让雍正龙颜大怒，原因是当姑娘们送达皇宫的时候，雍正刚好得了性病，以为鄂尔泰要害他或是乘机羞辱他;他送云南宣威的火腿去，也没有得到什么反应。恰好，有一天鄂尔泰到普洱县出差，当地土人用存放了五十年的茶叶来招待他.那东西看起来黑乎乎的，吃到嘴里却香喷喷，里面有一股淡淡的荷叶的芳香。
这下他灵机一动，立即就向地方官和当地土人询问这种茶的来历、做法。在得到了满意的回答后，鄂尔泰于是决定在普洱地方开始大量制作这种茶叶，然后作为贡茶献给皇上:谁知得到皇帝的大加赞赏，于是逐渐成为专门上贡朝廷的贡茶。这种茶叶的制作方法是选用最好的大叶种野生普洱茶茶菩，分别做成团茶、散茶和茶膏，在经过一定时问的陈化后再向雍正进贡。
清人赵学敏《本草纲目拾遗》云:“普洱茶成团，有大中小三种。大者一团五斤，如人头式，称人头茶，每年入贡，民间不易得也”。出口茶叶要缴关税吗.“金瓜贡茶”它的重量从100克到数百斤均有;包括有重100克、200克、300克、500克、1000克等等，甚至还有叠成塔状的金瓜塔。
制金瓜贡茶的茶叶，据伟都是由未婚少女采摘，而且都是一级的芽茶。采下的芽茶一般都是先把他们放在少女的怀中，等积到一定的数量，才取出来放到竹篓里。港、澳、台茶界还称“普洱金瓜贡茶”为“普洱茶太上皇”。目前，金瓜贡茶的真品只有两沱，均保存在杭州中国农业科学院茶叶研究所里。
