熟茶有堆味正常吗?(普洱熟茶有仓味正常吗)
普洱茶被称为茶人们的终点站,喝普洱茶的人群日渐增多,对于刚接触普洱茶的茶友对普洱茶处于似懂非懂的状态,有些无从下手。普洱吧网总结一份有关问题解答:熟茶有堆味正常吗?(普洱熟茶有仓味正常吗)。
堆味就是一些霉腥味,是发酵过程中一些杂菌产生的,产生的原因是温度的不稳定,尤其低温环境下杂菌生长旺盛。因为高温55度的环境下能够生存的微生物相对较少。
传统发酵中,接触地面的茶叶温度会偏低,使得杂菌生长,以至于发酵完成后不可避免的有堆味,需要存放一段时间后,堆味才能褪尽。
离地发酵就是为了解决这个问题而出现的,离地发酵出堆的熟茶,堆味较传统熟茶来说轻很多。
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