索契：爱喝茶的战斗民族，竟然也有产茶？！

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索契（Sochi）：世界上最北端的红茶之乡

2014年冬季奥运会正在俄罗斯著名的海滨旅游和疗养胜地索契举办，冬奥会的各种趣闻也成了大家的热谈，诸如开幕式上的“五环变四环”。但大家可能不知道索契跟茶其实也有一定渊源。

缘起于“万里茶道”

毫无疑问，俄罗斯最初的茶叶是从中国输入的，17世纪在中俄之间，曾有过一条著名的“万里茶道”。关于这条茶道的起点和终点，学术界有多种观点，而后经过多方论证，发现万里茶道是一条多起点、多终点，在不同时期先后兴起，呈网状分布的商贸与人文交流通道。

“万里茶道”：福建崇安（现武夷山市）——江西——湖南——湖北——河南——山西——河北——内蒙古——现蒙古国境内——中俄边境哈克图口岸，全程约为4760公里。

等等，不是叫万里吗？别急，后面还有：哈克图——伊尔库茨克——新西伯利亚——莫斯科——圣彼得堡——最终到达中亚、欧洲，总长达13000公里之多，“万里”名副其实。

索契风光

世界上最北的茶园

世界上最北的茶树就生长在俄罗斯高加索地区——索契。这里还是俄罗斯最佳的度假胜地，每年都要迎来数百万游客，但却很少人会来索契的高山茶园，因为大部分人都不知道俄罗斯寒冷的土地上居然种植着喜欢温暖气候的茶树。

茶树为常绿阔叶树，主要分布在气候湿热的热带、亚热带的山地、丘陵地区，而位于44°N附近的俄罗斯索契栽培茶树有数百年历史。

下图示意索契的位置：

索契（Sochi）位于俄罗斯联邦克拉斯诺达尔边疆区与格鲁吉亚接界处、黑海沿岸。索契城建立于160年前，是黑海边俄罗斯最大的城市之一，也是全球著名的黑海海滨度假城市。

从位置上看，索契与我国吉林省吉林市处于同一纬度，但温度却是天壤之别。

原因如下：

1/因背山面海，位于西风带，黑海蒸发的水汽随盛行风遇山地抬升，云多雨丰（多地形雨）。

2/纬度约44°N，夏季气温高。冬季北部山脉阻挡西伯利亚的寒风，南部黑海又像巨大的“暖水袋”一样散发热量，气温较高。

如此奇特的地貌带给了索契温暖的气候，因此很适宜茶叶生长。

索契是俄罗斯少有的三个生产茶叶地方，世界最北端的茶园，是俄罗斯的茶叶重镇。据记载，早在1901年俄国人就在索契附近的一个叫沙拉赫——阿乌尔的小村镇种植和第一块茶园。

索契比较著名的茶园是马采斯塔（Мацеста）茶叶种植园，它位于索契马采斯塔山谷风景如画的山脚下，所产“马采斯塔茶”起源于1947年，有着悠久的历史和独特的风味。

“俄式”下午茶

去索契旅游，到茶馆坐坐被认为是必做的一件事情之一。在洛奥和达高梅斯间的山上有许多茶馆。索契的茶楼大多建于上世纪70年代，主要接待外国代表团，每年都会吸引成千上万的游客参观。

令人赞叹的美景、博物馆、一杯茶伴上馅饼和蜂蜜，还有俄罗斯的民族歌曲，所有的这些都在那里等着你。俄罗斯总统普京和来过此地的其他国家首脑都曾大加称赞。

在索契的茶馆，你可以品尝到俄罗斯的茶，而且还可以一边喝着茶，一边欣赏令人赞叹的高加索风光，还可以品尝当地的特色小吃馅饼和蜂蜜。

当然，你还可以在位于索契郊区的著名茶馆中享用以俄罗斯传统方式泡制的克拉斯诺达尔茶，它堪称世界最北端的茶叶，生长并采摘于索契偏远山区，分为深琥珀色长叶黑茶以及加入高海拔药草的绿茶等不同种类。

由于外形颜色，俄罗斯人把红茶称为“黑茶”，认为其具有舒心、提神、醒脑、养气、去闷和解忧的功效。在工作之余，喝上一杯茶可以消除疲劳，恢复精神和体力。

啜饮克拉斯诺达尔茶的时候，可以配上从俄式烤箱中直接取出的美味罂粟籽蛋糕，以及用当地水果和浆果制成的蜂蜜和果酱。茶的饮用按照俄罗斯传统方式进行，热气腾腾的茶炊通常伴以巴拉莱卡琴和手风琴音乐。

正是这样传承古法、朴素自然的饮茶风情，还原了茶叶最本真的况味，或浓醇或厚重，都充分展现了索契别具一格的饮茶文化。看来以后到索契旅游，还真要用古法冲一杯绿茶尝尝看，在品味茶香的同时，也能感悟带有索契烙印的正艺传承精神。

中西合璧的茶文化

受中国的影响，俄罗斯的许多茶俗都有着中国茶文化的影子。例如茶器，俄罗斯上层社会饮茶十分考究，茶具、茶碟等相当精致。许多俄罗斯人喜欢中国的陶瓷茶具，式样花色多为中国风人物或花草鱼虫，但壶身又带有欧洲特色，融合了中西文化，特色鲜明。

18-19世纪俄国乡村人们推崇的饮茶方式是“用茶碟喝茶”，人们会把茶水倒入小茶碟，手掌平放，托着茶碟，用茶勺送一口蜜在嘴里含着，然后将嘴贴在茶碟边，带着响声一口口的吮茶。

另外，俄罗斯人还有独特的煮茶工具——茶炊，俄文直译为“自煮器”，中文译为“茶炊”。这是一种随时可加热、保温的茶器。俄罗斯人爱红茶胜过咖啡，用茶炊冲泡红茶是俄罗斯人的传统。

茶炊的原理很简单，其实就是里面灌水中间烧火的烧水壶。外形不一，有球形、桶形、花瓶状等等，它的主要的功能就是给茶加热保温。

俄罗斯人热爱茶，在文学作品中也有体现，普希金曾在长诗中赞美茶炊：“天色转黑，晚茶的茶炊，闪闪发亮，在桌上咝咝响，它烫着瓷壶里的茶水；薄薄的水雾在四周荡漾”，“浓酽的茶叶在不停地流淌”。

2014年冬奥会让世界聚焦索契，索契优美的风景、醇厚的茶饮、特色的风情又让世界为之动容。想象有一天能够与之邂逅……

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