普洱茶基础知识手册：关于普洱茶的“六辨”
近几年，越来越多人加入饮用普洱茶行列，但对于刚了解普洱茶的茶友来说，很多问题还不太清楚，普洱吧网专门来详细解答普洱茶基础知识手册：关于普洱茶的“六辨”。
普洱茶基础知识手册：关于普洱茶的“六辨”
如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性有较高的认识，就必须培养自己对普洱茶的“情感和热爱”，并躬身实践，以便修炼成出色的普洱茶人。这时候，你就会达到一种境界。否则，只靠别人的清谈和书本的阐述，是不能很好地领悟普洱茶的精髓的。
要亲自去寻访古老的大叶种茶树，同少数民族姑娘一同在大茶树上采摘茶叶，闻一闻茶叶的自然清香;同老人们喝一喝幽香的陈年普洱茶，听一听他们述说马帮运茶进贡的故事。还应该亲自去储存那些普洱“青饼”：三年的、五年的、十年的、二十年的、三十年的……去品尝这不同年代的茶吧!欲悟得普洱茶之真谛，必须靠自己的身体力行，靠不断地用时间来打造经验。那么，普洱茶和人和心和识终究会浑然一体。
普洱茶之辨首先要明了产地。普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木型大叶茶为主，特别以勐海、镇沅、景迈、易武、景东、景谷、布朗山之茶为优。如果有了好的原料，再经很好加工过的普洱茶，就基本上没有存放不当的问题，一般来讲都会是不错的茶。然后可进一步从“色、香、味、形”四个方面考察茶叶的质地，通过它的色泽、香气、味道、形态来掌握茶叶质量的优次。此时就要调动眼、鼻、嘴、手来进行鉴别和审美。
唐代茶道大师陆羽曾赞叹：苍天生育万物，都有它的奥妙，人类所做的不过涉及一点浮浅的皮毛。人们借以庇护自己的场所是房屋，房屋可以建造得很好;穿的是衣服，衣服可以做得很精美;充饥的是饮食，饭与酒的味道可以美极了。而茶却有九种难处：一是采造，二是鉴别，三是器具，四是用火，五是用水，六是炙烤，七是碾末，八是煎煮，九是饮用。阴天采摘，晚上烘烤，还不能算会制作茶的;用口尝味道，用鼻嗅香气，还不能算会鉴别茶;有膻味的锅炉，有腥气的瓦盆不能用作煮茶、饮茶的器具;有油脂的柴和烤过肉的炭，不能用来烘茶、煮茶;急流的水和淤积的水，不能用来煮茶;茶烤得外面熟而里面生，不能算是烤好了的茶;碧绿色的茶叶细粉和淡青色的茶叶尘灰混在一起，算不得是茶末;煮茶时操作不熟练，仓促地搅动茶汤，不能算会煮茶;只是夏天喝茶而冬天不喝，不能算懂得饮茶。
茶之辨是要有一定悟性的，非一日之功。它囊括了茶道、茶艺、茶用的方方面面。
台湾邓时海先生对普洱茶的品味自有一番境界，我们认同他的感悟，现在把他的成果归纳介绍如下：
普洱茶基础知识手册：关于普洱茶的“六辨”，给大家介绍完了，想要了解更多的普洱茶知识，快来关注普洱吧网。
