如何辨别普洱茶 普洱茶泡完后为什么有苦味
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如何辨别普洱茶
1、看外形,普洱茶分为散茶和紧压茶,散茶芽头多,毫显的嫩,条索紧结、厚实,色泽光滑、润泽,均匀,梗少无杂质者为好。
2、压茶外形松紧适度,色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。闻味道,普洱茶有淡淡的桂圆、玫瑰、枣等香味并伴有特殊的陈香。
3、看茶汤,汤色红浓、通透明亮的是好的普洱茶。看茶渣,冲泡后的茶渣叶质柔软、肥嫩、有弹性,色泽褐红,均匀一致的好。
普洱茶泡完后为什么有苦味
普洱茶中的苦味,来自于咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素、茶皂素,涩味主要来源于多酚类物质,其中酯型儿茶素的涩味最强,酚酸、缩酚酸、碱性氨基酸则为酸涩味。普洱茶有生茶和熟茶两种,生茶苦涩味较重,熟茶苦涩味则相对较少。
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