什么是普洱生茶的青味 青味是怎么产生的
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什么是普洱生茶的青味
大自然的植物的原味就是青味,茶叶本身就带有这种青草气息,日常生活中我们常说是青草味。而普洱生茶是未经人工发酵的茶,因此青味就是在品饮时感受到的青草味。
青味是怎么产生的
普洱茶中的青味是因为杀青工艺不足导致青味留存。杀青环节中利用高温将低沸点的青臭物质去除,留下高沸点的芳香物质。但在杀青过程中鲜叶杀不透,就会导致植物本身的青草味留存。
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