普洱茶枣香味的是什么 普洱茶枣香味的原因

普洱茶被称为茶人们的终点站，喝普洱茶的人群日渐增多，对于刚接触普洱茶的茶友对普洱茶处于似懂非懂的状态，有些无从下手。普洱吧网总结一份关于普洱茶枣香味的是什么，普洱茶枣香味的原因的问题解答，希望对刚接触普洱茶的朋友有所帮助，快速了解普洱茶!

普洱茶枣香味的是什么

枣香，这种香气嗅来如干枣，有些甜糖香有些木韵，一般是熟茶才具有的特征。枣香在普洱茶中是非常经典的风格。

这种香型往往在原料比较粗老的普洱茶中容易出现，因为粗老叶的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平，就能与木香等其它香气混合而表现出类似干枣的香气。

普洱茶枣香味的原因

原料上：7-9级是最容易发出枣香，7-9级料内含物以纤维素为主，但还是有一定的内含物，且具备一定嫩度。纤维素含量丰富的原料在渥堆发酵中更容易出香甜，从而容易发酵出枣香。

工艺上：轻发酵是不可能出枣香的，重发酵也不能，只有适度偏轻一点成熟度才可以。因为轻发酵香气提不上来，重发酵焦味会掩盖本有的枣香。枣香是一种比较纯正单一的香气，最好是比较充分但又不过头的成熟度为佳，但这对堆子温度是一个很大的考验，枣香的激发需要较高的堆温，里层温度在二翻以后要达到60℃以上，否则香气出不来。

陈化上：当上述两个条件都满足了，后期陈化中，良好的陈化环境是枣香形成最重要条件

以上关于普洱茶枣香味的是什么，普洱茶枣香味的原因就分享到这里，想要了解关于更多的普洱茶的介绍请关注普洱吧网其他相关文章!