普洱茶煮好还是泡好?普洱茶煮好还是泡好?
很多人都习惯泡着喝茶,比较方便,讲究一些的人会选择煮着喝。不少人困惑,普洱茶煮好还是泡好呢?那么普洱茶煮着喝好不好?下面来为您一一解答!
普洱茶煮着喝好不好?
全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出:普洱茶还是冲泡好,最好不要煮着喝。因为煮着喝,浓度很容易过高,不仅增加夜间失眠的危险而且会累及脾、胃。冲泡时宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。至于冲泡的份量,茶叶份量大约占壶身20%即可。
因此普洱茶煮着喝并不是很好。正确的冲泡方法是应该用沸水冲泡,冲泡普洱茶,第一泡应该先进行快速洗茶,第二泡在开始饮用。品饮普洱茶必须趁热闻香,举杯鼻前,此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来,其高雅沁心之感,不在幽兰清菊之下。
普洱茶煮好还是泡好?
应该充分肯定传统煮茶方式的有益性,并看到煮茶方式在现代生活中时尚化的演变。但西湖龙井、乌龙茶铁观音、白茶、普洱生茶等鲜爽的茶,最好不要煮;黑茶是最适合煮的,如四川边茶、湖南安化的黑茶;熟普洱茶的“老茶头”则是最好用来煮着喝。
煮茶在中国是有着悠久历史的,很多少数民族都有煮茶的习惯,如蒙古族、藏族还有云南的一些少数民族。这种方式并没有什么坏处,煮茶可以让茶叶内对人体有益的水溶性物质如多酚类物质的咖啡因、茶色素等及其脂类物质充分浸出。脂类物质对人体肠道是大有裨益的,加了奶煮茶,溶解于脂类的许多营养物质和保健物质又可以充分浸出,特别是像蒙古的奶茶、藏族的酥油茶,还有今天的阿萨姆奶茶。除了中国国外,如俄罗斯不也有拿红茶单纯煮或者加奶来煮的习俗,煮茶一定是不坏的。
还有人担心煮茶时,茶汤浓度太高对人体有害,这个是没有必要的。因为从现代科学对茶叶的测试来看,茶叶内的物质绝大多数是对人体有益的,如茶氨酸、多种微量元素钙铁锌硒,可以说没有有害物质,若是有有害物质,那么长历史以来人都煮茶喝,肯定是要部分人生病的,但长期饮茶并没有人得玻其实更不用担心煮茶时,茶叶会产生对人体有害的物质,因为茶叶煮到极致就是茶膏,它也是有益于身体的,煮茶又怎能对身体有害。