普洱茶的茶性普洱茶的精髓,普洱茶的香气
曾有爱茶之人这样评价普洱茶：“如果把茶比喻为画，那么西湖龙井像是明清时期的小品，体现的是江南风景的雅致;乌龙茶则如同宋代的工笔花鸟画中极艳极鲜的溪水崖石;而普洱茶却能独立于外，像是秦汉时期的石刻，泡醮风雨沧桑，伟岸而厚重”。
普洱茶的茶性普洱茶的精髓
刚喝普洱茶时，众多级别的普洱茶让自己喝不明白，后来才知道普洱分特级、1级到10级，一共11个级别。茶喝久了，难免“嘴刁”，级别也越喝越高，不过“销法沱”最初的味道已经嵌入记忆中，成为我对普洱茶最初的印象，也是我一直独爱普洱茶的原因吧。
品茶观汤色是我的一大爱好，用白色内胎的青花瓷杯品茶，最能直接观察到每一泡汤色的变化。那诱人的汤色，更是分辨普洱茶品种好坏的标准：好的陈年普洱茶叶条形粗壮、叶芽厚密，茶汤表面都会浮有一层厚厚的茶油，汤色明透。
爱喝普洱的茶友都知道，普洱茶根据工艺的不同，分为生普和熟普。区别在于，生普是初制后自然发酵，汤色偏橙黄色，等待数年，茶味便由涩味转醇厚。
熟普是初制后人工发酵而成，汤色则偏红褐色，有越陈越香的特点。一般说来，当年的熟普，喝起来有一种涩涩的回甘，功效体现也不明显，待放上3到5年，便是熟普较好时期了，这时候的熟普香气沁人心脾、汤色浓郁红润，口感甚好，若是有幸能品到存放10年以上的熟普，那更是难得的茶缘了。
普洱茶的香气
1、樟香：云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。
2、荷香：采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。
3、兰香：新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。
4、枣香：只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。
