普洱茶萎凋和杀青两种工艺介绍,两者的区别与联系
在茶叶的加工过程中,我们经常会听到“杀青”、“萎凋”等专业词汇,比如在六大茶系中,绿茶、黑茶、黄茶就经过了“杀青”这一过程,而红茶、乌龙茶、白茶则经过了“萎凋”的过程。可以说,“杀青”和“萎凋”是茶叶加工过程中非常重要的一环,那么究竟什么是“杀青”和“萎凋”呢?这两者又有何区别呢?我们一起来看一下。
在茶叶的加工过程中,我们经常会听到“杀青”、“萎凋”等专业词汇,比如在六大茶系中,绿茶、黑茶、黄茶就经过了“杀青”这一过程,而红茶、乌龙茶、白茶则经过了“萎凋”的过程。可以说,“杀青”和“萎凋”是茶叶加工过程中非常重要的一环,那么究竟什么是“杀青”和“萎凋”呢?这两者又有何区别呢?我们一起来看一下。