易武是生茶还是熟茶
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沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶,主要产地是云南,沱茶从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间下凹,颇具特色。 云南沱茶,创制于云南下关,故又名下关沱茶。产制历史悠久,早在明代(1368—1644)谢肇制的《滇略》一书中有“士庶用皆普茶也,蒸而团之”的记载。 下关沱茶产地位于终年积雪的苍山之麓,碧波荡漾的洱海之滨,这里常年清风吹拂,泉水甘洌,有著名的“风花雪月”四景,是加工精制茶叶的理想环境。生沱 下关沱茶普洱紧压茶类,凹面看像厚壁小碗,凸面看似小圆面包,其外观精巧,曲线玲珑。其加工演变过程源于明代的“普洱团茶”和清代的“女儿茶”,1902年由下关”永昌祥”商号成功定型,至今已有一百
(生茶汤色)关于生茶好还是熟茶好这个问题,简直是老生常谈了,但对于很多新手普洱茶友来说,这个问题要讲清楚确实不太容易。首先我们先来搞清楚生茶和熟茶的区别。鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即成为晒青毛茶,再经过高温、高湿、高压紧压成型,成为紧压生茶品。这是生茶,熟茶比生茶多出来的工序是渥堆发酵,当制成晒青毛茶后,把毛茶分堆洒水渥堆发酵,再经过紧压成型,就成了市场上我们常见的砖茶、饼茶、沱茶。生茶和熟茶之间仅有一尺之隔,这一尺就是“发酵”,但就是发酵这道工序,让生茶和熟茶有了巨大的差别。|左生茶右熟茶发酵其实很好理解,它是一个快速催熟的过程,让茶叶快速转化,其中的内含物质溢出一部分,短期内达到
喝生茶好还是喝熟茶好? 这么冷,不用想,肯定是喝熟茶。 有茶友肯定不服,特别是有些地方,冬天是短暂的存在,前后不过一个月。显然喝生茶更恰意。再说,现在的北方,已经不是以前那个北方了,现在的人都流行开着暖气吃冰棍,这酸爽还喝什么熟茶,喝生茶更适合。 这样一说,冬天还是生茶的季节,没有熟茶的一席之地? 你适合喝什么茶? 普洱茶 生茶和熟茶。 一个茶性寒,一个茶性温。茶叶和八抓鱼能一起吃吗 冬天适合喝生茶还是熟茶,这就要看个人的体质。 人们常说,茶适口为珍。其实,茶适体质为珍。
易武茶总体特点,标准的大叶种茶,条索粗壮较长、叶身、叶背茸毛多,显毫,茶梗较长,茶饼面乌黑油亮等特点。 易武茶的特点是什么 就易武古树茶口感而言,蜜韵足,茶汤柔滑细腻,苦涩滋味几乎很难品出,回甘生津、喉韵都很含蓄,滋味持久性强,“柔中带刚”,新茶口感略显平淡,越陈放茶气越足,显出“丰韵细腻沉稳厚实安溪茶叶大师王青海”本色。 易武茶的三大特点 其一,茶汤入口是否绵柔,刺激性较低,比较顺口。其二,回甘之后是否清甜,有近似清爽的冰糖味。 其三,冲泡一二十泡之后甜韵仍存;易武茶刚开始入口表现绵柔,但后劲足,久泡仍有甜韵。如此独特茶性,无可比拟。 存放得当的易武普洱茶细腻柔滑,变化多端。
1、生茶和熟茶制作工艺不同 生茶和熟茶普洱茶晒青毛茶的制作流程大概是:采摘鲜叶→摊晾→杀青→揉捻→干燥。经过日光干燥后,生茶是直接压制成型的,而熟茶还要经过渥堆发酵,再次干燥,最后蒸压成型。聊到这里,可以看出决定生茶和熟茶本质上的不同是渥堆发酵,它的作用在于加快了普洱茶的陈化速度。 2、生茶和熟茶最佳品饮时间 我们都知道,新的生茶比较涩口,也不太建议胃不好的朋友喝太新的生茶,刺激性太强了。经过存放后的生茶会有令人着迷的变化。而熟茶,在新茶的时候就茶性温和了。 3、生茶和熟茶品饮感受不同 生茶喝起来,会比较清冽;熟茶的滋味和口感整体醇和厚重些。当然,制作工艺和转化年限的不同,香气的
近几年,越来越多人加入饮用普洱茶行列,但对于刚了解普洱茶的茶友来说,很多问题还不太清楚,普洱吧网专门来详细解答冬天喝普洱茶好吗?喝生茶好还是熟茶好?。普洱茶分两种:生茶和熟茶。一个茶性寒,一个茶性温。在大雪纷飞的冬日里,喝生茶好还是喝熟茶好?这么冷,不用想,肯定是喝熟茶。有茶友肯定不服,特别是广东,冬天是短暂的存在,前后不过十来天。显然喝生茶更恰意。再说,现在的北方,已经不是以前那个北方了,现在的人都流行开着暖气吃冰棍,这酸爽还喝什么熟茶,喝生茶更适合。这样一说,冬天还是生茶的季节,没有熟茶的一席之地?冬天适合喝生茶还是熟茶,这就要看个人的体质。对于脾胃功能虚弱的群体来说,冬季气温偏低,且低温
茶叶知识有很多,今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题:易武福元号就是一家专门以生产易武名山名寨古树茶企业。 易武位于云南勐腊县北方,自古就以出产名茶为名,明清两代更是皇家指定的贡茶产地之一。易武古树茶具有条索黑亮、较长、泡条,汤色金黄,苦涩较轻、香气较好,汤中带甜,汤质较滑厚、回甘较好、陈化较快等特点。正因为以上这些特质,易武茶历来受到上层社会的推崇,而易武地区的一些名山名寨出产的古树茶,则是易武茶中的臻品。 易武福元号就是一家专门以生产易武名山名寨古树茶企业,其创始人黄伟生是一位资深的普洱茶爱好者。 黄先生认为:“在农业现代化高速发展的今天,虽然普洱茶作为农产品的一员应该走集成化、规模
每次讲到普洱茶,总是有很多茶友问一些普洱茶的基础问题。为了照顾一些刚入门的茶友,普洱吧网来跟大家聊一聊喝生茶好还是喝熟茶好?很多人都喝错了。正和一朋友在喝茶,喝得是今年的春茶。才泡第一道,又一个朋友进店,这时,不由转身夹多一个杯,用开水烫了一下,放在她面前,并示意她,这是给您的。刚要给她倒茶,被她拒绝了,她说熟茶比较适合她,喝生茶可以忽略她。理由很简单,她的脾胃不是很好,如果喝太多生茶,极有可能会伤到胃,因为新茶的刺激性比较大。按理来说,这样想没错。很多人都会根据自己的体质,选择生茶或熟茶,这样并不矛盾。那么问题来了,喝茶的意义是什么?人们常问喝生茶好还是喝熟茶好?喝生茶,你可以感受到生普每一
图为南海茶厂易武古法制茶坊 要做出高品质的普洱茶,毛茶初制是关键。“古法制茶系统整理者”吕宣翰先生于几年前提出了“新南海古法制茶”理念,就是想从初制环节入手来整体提升毛茶品质。之所以叫“新南海”,是因为其设在南糯山的QS厂叫南海茶厂,其想在继承传统的基础上进行系统性创新,因此打出了“新南海古法制茶”之旗号。此生茶制作标准,主要涉及初制、毛茶仓储、精制三大环节:收鲜 看鲜叶本身的厚质感来收鲜,“新南海”推崇一看二摸三闻。 看:看老嫩程度、鲜叶质感、鲜叶张力(树小叶片卷曲;树稍大,叶片厚;施过肥,墨绿)。 摸:树小,一捏易折。 闻:树小,香薄,轻飘;树大清香。摊晾(稍微萎凋) 传统
普洱茶被称为茶人们的终点站,喝普洱茶的人群日渐增多,对于刚接触普洱茶的茶友对普洱茶处于似懂非懂的状态,有些无从下手。普洱吧网总结一份有关问题解答:勐腊易武茶山人文、生态指数。 易武被称为“贡茶之乡”,清朝末年成为普洱茶的生产、集散中心。那时茶商马队纷纷前来易武,终年驮铃回荡,商旅塞途,造就了易武历史上茶庄林立,商贾云集的兴盛景象。而如今这样的盛况又重现了,易武茶山独特的口感滋味,有着广泛的消费群体,以至于“易武”成了一个进入普洱茶世界永远无法绕过的名词。 武古茶山位于六大茶山的东部,紧靠中老边境,是古“六大茶山”中面积、产量最大的茶山,“山山有茶树,寨寨都种茶”,全乡拥有古茶园面积1.4万余
虽然我们很多人还是比较爱喝茶,但是我们对很多茶叶的品种并不是很熟悉,而作为一种比较大众的茶,普洱茶受到很多人的喜爱,下面普洱吧网就给大家介绍勐腊易武茶山人文、生态指数。 易武被称为“贡茶之乡”,清朝末年成为普洱茶的生产、集散中心。那时茶商马队纷纷前来易武,终年驮铃回荡,商旅塞途,造就了易武历史上茶庄林立,商贾云集的兴盛景象。而如今这样的盛况又重现了,易武茶山独特的口感滋味,有着广泛的消费群体,以至于“易武”成了一个进入普洱茶世界永远无法绕过的名词。 武古茶山位于六大茶山的东部,紧靠中老边境,是古“六大茶山”中面积、产量最大的茶山,“山山有茶树,寨寨都种茶”,全乡拥有古茶园面积1.4万余亩。易
可以不到西双版纳,但必须上易武,这是我去云南的源动力,似乎有些矛盾,老班章也只是带第一次来西双版纳的朋友慕名而去,我一般只是收一公斤毛料给广州的茶客们对比一下,知道何为老班章而已。 价格低于今年刮风寨成本,一来说明我厚道,二来说明今年的确涨的很高,但还买不到。 岁月知味的郭总专程到勐海接我,开了一台新购买的没上牌的宝马X5,我知道那是易武大户刘料头的座驾,不免皱了皱眉头,因为去年广州茶博会我和他交流过车的事情,X5是我第一时间否掉的。果然,今天小周开了我的座驾后,说除了牌子外,我的座驾全数胜出,其实,在国外,这些品牌都基本一样,只有技术参数说话,才是优越,而这些进口SUV的性能我都能倒
普洱茶中含有丰富的矿质元素和有机物,它们作为营养成分和药理成分作用于人体,且长期饮用普洱茶无副作用。普洱茶经微生物作用,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,在加工中期维生素大量增加,这些物质对提高人体免疫系统功能有着极为重要的作用,这些对养生健体、延年益寿功效优于其他任何茶类。 普洱茶对于青少年能帮助消化吸收,促进身体生长。茶叶中的氟可以防止龋齿等,且普洱茶能调节神经系统,提高注意力。青少年贪食、偏食会使某些营养元素缺乏,如缺锌可能导致个子矮小,缺锰会影响骨骼的生长而导致畸形。 而茶汤中富含对生长发育和新陈代谢所必需的矿物质,因此适量饮用普洱茶对青少年来说,也是极好的。此
易武茶山所产的茶叶属大叶种茶,外形条索粗壮肥大,茶味浓郁,适宜于制成普洱茶,经久藏后,其汤色褐红,陈香活现。尤其是陈旧的易武春芽,汤色红润耐泡,叶底呈现褐红色,乃普洱散茶中之极品。一些资深的普洱茶品尝家都清楚,若从越陈越香的角度看普洱茶,易武茶山大叶种普洱茶实属最佳。也正因为易武茶的天生丽质,古六大茶山贡茶大都产自于易武乡周围,一些茶商在制作茶叶时,常常在包装上注明易武茶,使易武从产茶量和茶质两方面都一跃为古代版纳的茶山之冠。 易武——普洱茶的故乡 易武是普洱茶和故乡。清人阮福1825年撰写和《普洱茶记》中说:“所谓普洱茶者,非普洱界内所产,盖产于府属之思茅厅界也,厅治有茶山六处,日易
白茶园具有易武高端茶的特点,除了水含香,茶汤太柔了,太软了,太细腻了,太甜了,喝下去,心都融化了,如此柔媚的茶汤但汤中有骨,内质和茶气一点都不弱,所以茶友们称白茶园为白妖精。那么易武丁家寨瑶寨白茶园是什么地方? 易武丁家寨瑶寨白茶园是什么地方 白茶园,茶农也叫百茶园,位于勐腊县易武古茶山丁家寨附近,与弯弓产区仅一河之隔。茶地散落在国有林里,由瑶族丁家寨管理,丁家寨上寨大部分人家拥有白茶园的茶地,下寨只有三户人家有白茶园。 白茶园一面连着弯弓,侧面紧靠刮风寨的茶王树,生态环境出奇的好,来到白茶园,身心都是一种享受。 易武丁家寨瑶寨白茶园的生态环境 白茶园古茶树生长在易武国有林中,一
高山村大茶树 位于易武乡易武村委会高山村,海拔1188米,树型小乔木,树姿直立,树高4.5米,树幅4.35×3.6米,最低分枝1.1米,分枝密树姿基部围68厘米,叶长宽18.2×6.07厘米,叶长椭园、叶水平着生、叶色绿,叶面平、叶尖渐尖,叶脉11—13对,叶缘微波,叶身平,叶基形状楔形、叶质软、叶背茸湖南茶叶属于什么茶毛多、芽叶色泽绿、茸毛多,持嫩性强,适制绿茶、普洱茶、红茶。 刮风寨大茶树 位于易武乡麻黑村公所刮风寨村,海拔1160米,树型乔木,树姿直立,树高13.3米,长势强最低分枝高85厘米,分枝稀,基部围85厘米,叶长宽13.71×5.19厘米,叶形长椭园,叶片着生状平,锯
易武一带最早是古蹼人种植茶树,明末清初以后,随着六大茶山名声越来越大,尤其是列为贡茶后,内地人大量迁入六大茶山,包括四川人、石屏人等,他们或种茶、或经营茶叶生意,易武、倚邦一带还有大量石屏人的后裔在种茶或经营茶生意,他们乡音不改。麻黑村63户几乎都是石屏后裔,进入麻黑就像到了石屏。 茶叶不仅是易武一带的大宗商品,也是整个云南赖以挣钱的大宗商品,历史上由于茶业的发展,易武曾是中国边疆商业繁荣的小镇,人们把收集来的茶叶运到香港、印度、老挝、泰国去卖,也有的运到思茅、普洱、下关,再由藏商运到西藏,易武茶业兴盛时有茶庄、商号几十家,每天有五、六百匹骡马、牛帮在易武集散,一系列在普洱茶历史上著名茶
近几年,越来越多人加入饮用普洱茶行列,但对于刚了解普洱茶的茶友来说,很多问题还不太清楚,普洱吧网专门来详细解答普洱茶生茶与熟茶的区别是什么。生茶与熟茶是普洱茶的特有分类,其加工工序 , 一般要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶 , 经杀青、揉捻、干燥之后 , 成为普洱毛青。毛青 , 韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后 , 因其后续工序的不同分为生茶和熟茶。有科学依据表明:茶汤里的苦来自茶叶里的咖啡因--茶碱;涩来自茶叶里的酚类物质,有时也会呈现较强的收敛性;滑,厚--就是茶叶里的果胶渗出物;舒适的口感来自茶叶里丰富的氨基酸。以前云南普洱茶都是生茶,没有熟茶。上世纪70年代云南开始
任何一个喝了多年普洱茶的茶客,一定会经常被身边正向普洱茶看齐的茶友们提问,那么,普洱吧网今天就和大家来聊一聊普洱茶贵生轻熟是什么?。普洱茶有史料记载已有几百年的历史,但只有从1973年开始,普洱茶才正式区分生普和熟普,生茶是微发酵传统工艺制作,而熟茶则是人工渥堆发酵技术制作而成的全发酵茶。在普洱茶界有一个潜在的观念,无论是茶人、茶商还是茶农都认为生普比熟普贵重,很多时候是人们常规的觉得生茶用料会更好。一、为什么 贵生轻熟 ?这里说的贵,主要分为两个意思来理解,一是价格贵,二是被更多的重视。业界公认普洱生茶的原料比普洱熟茶的原料更上乘,因此价格也更高。由于普洱茶是一种讲究后期变化的茶类,在相同的
人物:何明忠(退休教师)年龄:87岁出生:1926年,属虎民族:汉族 我出生在石门坎三家村,生在茶山,长在茶树林脚下,1932年六岁时候搬到现在这个地方。我家父亲一辈三人,伯父何金成、父亲何德康、叔父何顺成。伯父何金成十六岁开始挑着茶叶去卖,后来买得一匹马驮茶,最后养马养得十三匹用来驮茶。我们家这个房子是1942年盖的,抗日战争最紧张时候建的。成兴昌茶号是1933年建的,解放前据我所知麻黑有三个茶号:张正鸿家的鸿庆号、胡发兴家的兴顺祥,何金成的成兴昌。我们1932年搬下来以前(茶号)多一些,老杨家的是广兴祥还是广兴号记不清了,我十五、六岁参加过这几家茶号做过茶,做得最大的是兴顺祥,一年八十到