如何品鉴生普洱茶
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最近有茶友留言,问了一些关于普洱茶的问题,今天我们来聊一下:如何收藏和品鉴普洱老茶?(如何品鉴熟普)。正义茶行老李2004年接触普洱茶,遇到一个高手,向他学习研究普洱茶。存生茶,喝熟茶,品老茶。正义茶行是一家可以喝老茶地方七碗受至味,一壶得真趣。空持百千偈,不如吃茶去。正义茶行老李欢迎您。普洱老茶如何久藏,普洱老茶真正的味道与境界是什么?普洱老茶如何久藏1、陈化到一定年份的老茶一定要密封,而且量越大越好,每一个老茶仓,每一件老茶,每一筒老茶,陈化到一定时间都会产生一个微生物生态系统,老茶存储最低标准也要一桶一桶收藏,如果一片单独收藏会很危险,茶中的微生物走掉,水会变得空洞无味。有人在买几泡红印
问:如何来鉴别普洱茶的品质?茶友a:都说自己产品好的只能说明地气不够,要让外人表达出来才有意义,产品好不好用盲品的方式来说话。我所指的盲评(品)仅仅是让人的潜意识为零,可以是职业的也可以业余的,品的是茶带给我们真实的感受,没有任何感情色彩,当然一款茶的好坏首先质量检测是有必要的;盲品指的是不同产品在统一条件下开汤让不同的人来评定出自己对每一款茶的真实感受也是自己对茶的真实评价。品牌是无形的价值,山头茶其实在盲品时茶会把最真实的感受茶人,在开汤钱了解的信息越多对茶的评定偏差越大,因为“潜意识”作怪。职业的销售员一般学习心理学,茶叶都没有开汤就有专业人员在介绍一款茶的香,滋味,年份等等信息,茶汤都
辨别茶香的方法一般用闻杯法。拿饮后的茶杯放在鼻子底下闻,很容易辨别出香气来。上品普洱茶的香气主要有荷香、兰香、花果香、蜜香、樟香和枣香。 荷香——荷香就是指普洱茶中会透着类似荷叶的清香。一般云南大叶种茶叶的干茶,在经过陈化发酵后,干茶的青草香会慢慢消失,而留下淡淡的荷香。荷香多出现在以晒青芽茶为原料制作的散茶上。 兰香——普洱茶中最珍贵的香气为兰香,兰香是荷香和樟香的结合体。一般用三级、四级、五级茶青制作的普洱茶,都会有沁人的兰香。 花果香——花果香是指花香与果香的混合香气。生长年限较长的古树普洱茶,生茶冷杯香为较为浓郁的花果香。 蜜香——蜜香即蜂蜜的香气,普洱生茶冷杯香会带有淡淡
任何一个喝了多年普洱茶的茶客,一定会经常被身边正向普洱茶看齐的茶友们提问,那么,普洱吧网今天就和大家来聊一聊普洱生茶该如何品评?。喝茶有两种,一种是大碗喝不辨细味只为解渴,另一种是静室案前凝神细品,本文所言之品为后者。爱茶之人,或许爱其风韵雅致,或许爱其浩然博大,或者爱其间数千年传承的茶文化,或者爱其独一无二的滋味,无论何种,都让人想把普洱茶喝 懂 ,但这又是个庞然博大的工程,许多新茶友闭目摸索而不得其中要领,本文仅抛砖引玉,浅谈如何品普洱生茶,纯属个人喝茶经验之谈,若对茶友有用自然倍感欢喜。品普洱茶生茶,首先要了解生茶有哪些特点和品饮要素,然后在品饮过程中循序渐进的去感受茶所展现出来的每一个
云南普洱茶按照制法分生茶,熟茶,按照存放方式分干仓普洱,湿仓普洱,按外型分饼茶,沱茶,砖茶,散茶等等。现在先介绍一下散茶的一些鉴赏方法:1.看外观看外观,首先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度,优质的云南普洱茶散茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等),无异、杂味,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽,褐中泛红(俗称红熟),条索肥壮,断碎茶少;质次的则稍有陈香或只万源茶叶有限公司该起床卖茶叶了有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐、枯暗无光泽。2.看汤色主要看汤色的深浅、明亮,优质的云南普洱散
普洱茶知识有很多,许多朋友给我们发了信息咨询各方面的问题,今天普洱吧网将为大家来详细介绍一下普洱品鉴:体验普洱茶香的五个层次(生普洱品鉴)。初学时,体验不同层次的茶香,最主要依靠反复的对比,重点是注意力的分配,体验香入水,最关键是比较泡茶时挥发出来的香气和喝茶时的香气,若喝起来比较香,则应当将注意力移到喉咙和口腔中,体验水含香的程度,若茶汤喝完后比含在嘴里还香,则将注意力长时间放在喉咙部位,体验水生香,重点关注茶汤下咽后喉咙部位的香气的散发特征,持久度和浓度。水飘香初级的茶香,水飘香,茶香肤浅飘扬,闻得见,喝不着,其特征是,泡茶时散发在空中的气味,以及茶汤杯盖等,嗅起来很香,但入口后,香气即大
任何一个喝了多年普洱茶的茶客,一定会经常被身边正向普洱茶看齐的茶友们提问,那么,普洱吧网今天就和大家来聊一聊生茶品“韵”、熟茶品“厚”,普洱茶品鉴。金属质感分割线对于茶的品鉴,每个茶人心里都有自己的标准,但从客观来看,好茶都是有通性的。就像普洱茶,在口感、体感各方面不论表现如何,始终有一个 原则一般 的维度,永远适宜用来评判一款茶,那就是:生茶的 韵 ,熟茶的 厚 。生茶的 韵 生普茶味的综合表现对于生普来说 韵 是 质、形、色、香、味,气 的综合表现,是普洱茶品鉴中包容各个层面的综合感受。寇丹在《茶韵说》里有这样一段话: 形成 韵 是需要时间积淀的,是需要千万人共识确认的。 韵,也常用来形容
近些年随着普洱茶知识的普及,越来越多的人认识了普洱茶,但还是有些问题,茶友们还是有类似疑问,为此,今天普洱吧网就来和大家聊一聊新手如何品饮普洱茶生茶。 新手如何品饮普洱茶生茶 1 观茶汤 1.1茶汤颜色 新手如何品饮普洱茶生茶-入门篇 新茶期:黄绿(1-2年) 金 黄(3年) 橙 黄(3-5年) 醇化期:橙红(5~8年)石榴红(8~15年) 宝石红(15~30年) 陈茶期:酒红(30年以上) 由于汤色与储藏环境的温湿度及微生物种类密切相关,以上划分仅供参考。 1.2透明度 新手如何品饮普洱茶生茶-入门篇 浑浊 不清晰 清晰 透明 透明发亮 晶莹剔透 1.3粘稠度 新手如何品饮普洱茶生茶-入门篇
@合庆祥:普洱茶如今细分严重,以每一个村寨为单位形成一种口味,事实上差异不大,对于绝大多数消费者而言,这样的细分的口感,绝大多数是引导的结果,而并非真实的口味差异。而且,这种口味差异往往是建立在新茶的基础上的,并非陈化茶。陈化后的茶,无论是仓储陈化和人工陈化,口味其实都有趋同,不过是仓储陈化和人工陈化两大体系之间的差异。有茶友问我,普洱茶口味如何鉴别,我说老茶、熟茶无非是“醇、甘、厚、滑”,所有的口味也好,风味也好,个性化茶品也好,也无非要求这四个字。@普洱茶频道:艺术品收藏的三步曲:入门、鉴赏、典藏,同样也适用于普洱茶的收藏。新入门的茶友,不建议立马进入普洱茶的收藏世界。应在入门的阶段做好功
有茶友说道,对普洱茶的一些问题,不知道如何理解?本节普洱吧网就来讲解下影响普洱茶品质的自然因素有哪些?(如何鉴别普洱茶的品质)。这些只是部分基础的重要因素、当然自然的因素还有普洱茶树种本身及生长的纬度、光照程度、每年的气候变化等也会影响普洱茶的品质、但是只要选择好以下四点,普洱茶山头的茶韵茶味是不会变的。一、茶山生态环境生态环境的好坏与茶叶品质有着直接的关系。根据现有茶园状况,由好到坏可以有以下几种:1.茶园与森林共生,少人为干预,周围无污染源。2.茶园中无或少其它植物但茶园周围有森林,无污染源。3、茶园无其他植物,周围森林不多。4、茶园在村旁、地边、路旁,无森林环境,有一定污染源。5、人为干
最近有茶友留言,问了一些关于普洱茶的问题,今天我们来聊一下:如何鉴别普洱茶的真假?。我们都知道普洱茶有着 越陈越香 的效果,有 可以喝的古董 的美誉,并且,我们如果收藏到一款好的普洱茶的话,不但滋味上能够给我们带来不一样的享受,而且,如果收藏得当的话,不仅不会贬值,还能越藏越值钱。而一些茶友为了早点喝到老陈茶独有的滋味,就会到一些店铺里买直接的老茶。但是,一些无良的商贩为了谋取暴利,也会乐此不疲的疯狂造假。现在,老骥就给大家说一说这些疯狂的造假套路,究竟有哪些?套路一:纯粹作假在前几年普洱茶计较火爆时,晒青毛茶原料很贵,所以不法厂商常常经过用烘青绿茶,以至从云南省外简直以零本钱的价钱收买的中小
普洱茶香气可以靠近杯(壶、碗)沿用鼻轻嗅或深嗅,也可深入杯内接近叶底来闻茶。 干普洱茶嗅茶香,其办法是双手(或单手)握住茶叶,靠近鼻腔细细嗅别,如遇香气低淡无法嗅到茶香时,可用口对着茶叶呼热气,茶叶受热后,香气就会挥发出来,此时,应及时嗅香,区分茶叶的香气类型。 趁热对第一次浸泡后的茶叶叶底停止嗅香。由于浸泡后的茶叶在热作用下,内含的香气物质能充沛的挥发出来,趁热湿嗅叶底,最容易区分出茶叶的香气类型。 判别茶叶的香气类型、香气上下、香气持续时间的长短,嗅时应反复一两次,但每次嗅的时间不宜过久,由于人的嗅觉容易疲倦,嗅香过久,嗅觉的敏理性降落,嗅香就不精确了,普通是3秒钟左右。另外,假
小编结合了前辈的经验,试着从香气、甜度、力度与饱满度、后韵这四个维度,来阐述陈年普洱生茶在品饮上的特征性指标。 另外还需申明的是:在真正的老茶人那里,只有印级、号级茶、古董茶才称得上老茶,个人茶缘不够,对这类茶经验不足,本文所述,仅就陈期40年以内的自然仓储、干仓普洱生茶而言,以80年代—90年代勐海茶厂所出经典唛号茶、90年代后期至改制前优秀的定制茶为标杆。 1.香气 香气就好比一个军队的先锋,永远是被我们最早关注的东西,但是,普洱的香气很特别,首先是复杂,自然的东西都复杂,在所有的茶类之中,普洱是最少人为参与的茶,因此也是最为复杂多变和美妙的。每一道茶之间,都会不同的表现,茶干气
为了让更多喜欢喝普洱茶的朋友了解普洱茶,避免入普洱茶的坑,普洱吧网特意为大家整理了有关问题解答:品鉴普洱茶汤。 一般来说,在衡量普洱茶品质的时候,品饮口感是一个关键指标,品饮口感包括以下几个方面: 第一,入口亲和力是苦涩还是香醇。 虽然听过“好茶不怕苦“这样的说法,但是实际上,喝茶时有一些稍微的苦味叫做风味,苦味太浓太重则只会叫人?u>岩韵卵省?u>茶水几乎无苦味才更有亲和力,而涩感是最为忌讳的,--好茶不怕苦,但是有涩味就不叫好茶了。如果茶水又苦又涩,那么毫无疑问这种茶叶绝对是劣等的。优质的茶叶应该完全不苦或者稍有苦味,入口没有明显的涩感,抿一口茶,只感觉茶香四溢,苦后回甘,如此,当为好茶。
喝茶是当下生活中一种休闲活动,喝茶也可以是一种生活态度,同时喝茶也可以一种保键养生方式。普洱茶是中国名茶,受到很多人喜欢,有人说普洱越陈越香、越陈越有价值,因而普洱被称之为“可入口的入懂”。这时普洱茶的年分就变得衡量茶品质好坏的标准,然而很多人开始收藏普洱茶;但有些不法茶商看准一些不懂普洱的人,骗他们这是陈年普洱,那到底如何鉴别普洱茶的年份呢?普洱茶是云南一大特色产品,属黑茶中的一种,因独特的保键功效而受到众人喜爱。同时中老年喜欢普洱那醇厚的味道,有人说品一杯普洱,就像细细回味一生一样那样酸甜苦辣。很多人对如何鉴别普洱茶的年份一头雾水,只有听凭商家介绍。下面都大家几个鉴别普洱茶年份方法:1、捏
任何一个喝了多年普洱茶的茶客,一定会经常被身边正向普洱茶看齐的茶友们提问,那么,普洱吧网今天就和大家来聊一聊普洱茶熟茶如何品饮?。熟茶的品饮是很简单的,普洱生茶的制作体现在选料用料上,但是普洱熟茶的制作却体现在发酵工艺和拼配工艺上。个人觉得普洱熟茶的品饮简单的可以用三个词概况:干净,纯正,好喝!干净:是指茶汤红浓明亮,干茶无非茶的物质,茶汤沉淀物少等。纯正:是指香气有舒服的陈香,无杂味,茶汤入口甜而顺滑,不苦不涩不燥。好喝:就是喝了口不干,舌不燥,喉不锁,不酸,不麻,不惺,不怪!喝了还想再来一杯,最好一杯接一杯!叶底的活性熟茶品饮最后的工作是查看叶底,叶底的活性是很关键的,如前段时间朋友喝到某
为了让更多喜欢喝普洱茶的朋友了解普洱茶,避免入普洱茶的坑,普洱吧网特意为大家整理了有关问题解答:普洱茶熟茶如何品饮?。熟茶的品饮是很简单的,普洱生茶的制作体现在选料用料上,但是普洱熟茶的制作却体现在发酵工艺和拼配工艺上。个人觉得普洱熟茶的品饮简单的可以用三个词概况:干净,纯正,好喝!干净:是指茶汤红浓明亮,干茶无非茶的物质,茶汤沉淀物少等。纯正:是指香气有舒服的陈香,无杂味,茶汤入口甜而顺滑,不苦不涩不燥。好喝:就是喝了口不干,舌不燥,喉不锁,不酸,不麻,不惺,不怪!喝了还想再来一杯,最好一杯接一杯!叶底的活性熟茶品饮最后的工作是查看叶底,叶底的活性是很关键的,如前段时间朋友喝到某大师的熟茶,
高品质新生茶——苦、涩、浓、酽。 苦涩本是生茶普洱的原味,早期野生大树茶内所含茶多酚、咖啡碱较丰富,苦入口较难化,而涩与苦总是与之相伴,但经年代醇化出普洱茶滋味的绵润、醇厚、悠长------。 野生茶树经先辈们千年的培养,转为过渡型茶树,才变成现今栽培型大树茶。气候的变化,超负荷采摘是导致新生大树茶苦味淡薄,涩感弱化原因所在,也会给茶品的收藏,带来潜在老茶弱化风险。所以本人觉得,茶友在新生茶的选择上,一定要慎重考虑,并不是一味春茶都那么有质,不是名山都那么真,也不是高价就那么好,每一年的茶质也不尽相同,比如,2010年的茶质就不错,正是如此,要为自己收藏茶品的人,你们难到不考虑淘到,有
看普洱茶首先看外观,不管是茶饼、沱茶、砖茶,或其它各种外型的茶,先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路),而显得碎与细,就是次级品制作的。 第二要看茶叶显现出来的颜色,是深或浅,光泽度如何。正宗的是猪肝色,陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色;第三看汤色。好的普洱茶,泡出的茶汤是透明的、发亮的,汤上面看起来有油珠形的膜。不好的,茶汤发黑、发乌;第四要闻气味。清香味出不出的来,有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味,是一种很甘爽的味道,而不是“臭仆味”。若可以试泡的话,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维
舌头各部分的味蕾对不同味感的感受能力是不一样的,舌尖主要品评茶叶的"甜味",舌的两真正的好茶叶视频侧前端主要评定茶的醇和度,舌两侧的后端主要评判普洱茶是否"发酸",舌心(中央部位)主要感受普洱茶的"涩味",舌根重点体会普洱茶的"苦味",由于舌的不同部位对滋味的感觉不同,品评普洱茶时,茶汤入口后,应在舌头上循环滚动,充分感受各种滋味物质的状况,这样才能比较全面地辨别普洱茶的滋味。 此外,品评普洱茶的滋味,应特别注意茶汤的温度,把握好茶汤的"品评温度",一般以50℃左右较合适评味。茶汤太烫,味觉受高温刺激而麻木,