青龙山茶叶普洱茶生茶
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茶叶知识有很多,今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题:大叶种晒青毛茶≠普洱茶(大叶种晒青毛茶档次)。图为:南茗佳人古树滇红茶《惊鸿》在很多人的印象里,云南大叶种晒青毛茶做成的茶叶就是普洱茶,以至于有了老班章、弯弓寨这些名寨只出产普洱茶的误解。诚然普洱茶其原料必须由云南大叶种晒青毛茶制作,但云南大叶种晒青毛茶只能加工成普洱茶则是一种误解。从茶叶生产加工的工艺来说,晒青毛茶仅仅是半成品而已,其还可以被用作加工滇红、滇绿(当然核心产区的毛茶做绿茶特别浪费,所以滇绿很少见)。若大叶种晒青毛茶直接当做产品,再经过静电除尘,挑选黄片等几个简单步骤之后就可以上市了。这也是我们在市场当中所见到的散生。因为其
虽然我们很多人还是比较爱喝茶,但是我们对很多茶叶的相关知识并不是很熟悉,而作为一种比较大众的茶,普洱茶受到很多人的喜爱,下面普洱吧网就给大家介绍【制作】普洱茶手工杀青的优缺点(普洱茶龙珠制作视频)。普洱茶杀青,是抑制,减缓毛茶发酵速度并增加其柔软度,利于揉捻以及去除青味的初加工过程。杀青在整个普洱茶加工过程中,是十分重要的工序,杀青方式的选择和杀青的轻重程度直接影响了后面揉捻,晒青,自然干燥等工序的进行,进而决定着整批普洱茶的质量。目前,普洱茶的杀青方式分为铁锅杀青(手工杀青)和滚筒式杀青(机器杀青),大型茶厂或一般台地茶多为滚锅式机器杀青产。而现如今,手工杀青似乎代表了高档茶的加工工艺,如老
文/知青 农家说:我们守望着这片净土。在茶叶这个领域中普洱茶是唯一的一块净土。现在,这块净土被俗人们视为古董,可以增值的古董,可以暴富的古董。 商家说:普洱茶好!好处说到离晒大谱,饮了可以延年益寿,可以长生不老,可以消除百病,可以返老还童。 哈尼族人说:千百年来,我们都是饮用这只大叶茶种,从来就不知道这茶有什么好,饮用普洱茶只是什么办法都无;现在我们也知道饮咖啡、喝牛奶远比饮普洱茶要好;汉人就比少数民族的人要高大威武,普洱茶会流行起来,连孔明也预言不到。否则,他不会写出师表,而一定会写普洱茶谱。茶厂的工人说得好,我们亦不知普洱茶好不好,但我们从来就不饮生普,只知道这茶是销售国外茶叶画图片
文/知青 执壶狂奔兄说:‘以茶养茶’害人不浅。我认为兄台言甚,老兄对此话理解不透切,以茶养茶讲究的是“度”,万物都有其道理,有其规律,这就是度,以茶养茶也讲究这个度,按自己的需要为尺度,适度而止,玩茶者则以点到为止为度,卖茶者则以能以最快的速度,最大的限度,最多利润为生意之道。 兄台还言:“以茶养茶,那就不叫茶人了。业余茶商倒帖切”,其实此话只是说对了一半,以茶养茶重在一个养字,非图利,更不是以茶为业,以茶为生,养茶有养育之意,培养之心茶叶包装效果和展开图,不到一定的年纪,没有曲折人生阅历,不会理解养之含义。含辛茹苦,万般期待,千般希望,倾注一心的精力,倾尽一身的才力,那才是养之本意。
近几年,越来越多人加入饮用普洱茶行列,但对于刚了解普洱茶的茶友来说,很多问题还不太清楚,普洱吧网专门来详细解答普洱茶百问:老挝、缅甸、泰国的大叶种晒青茶或发酵茶,能叫普洱。首先,对于“普洱茶”是有严格定义的,已由云南省普洱茶综合标准升级为普洱茶国家标准,具体是这样的:普洱茶是“以地理标志范围内(云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州市所属的639个乡镇)的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。所以很显然,如果按照普洱茶的标准定义来说,老挝、缅甸、泰国所产的大叶种茶,都不能叫
虽然我们很多人还是比较爱喝茶,但是我们对很多茶叶的品种并不是很熟悉,而作为一种比较大众的茶,普洱茶受到很多人的喜爱,下面普洱吧网就给大家介绍为什么普洱茶要选用大叶种晒青茶为原料?。云南普洱茶,素来以特有大叶种而闻名,普洱茶有明确的地理标识,由普洱茶区生产的茶,必须以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶才能称之为普洱茶。大叶种到底有多大?那么何为大叶种?大叶种究竟有多大?如此受到强调与重视又是何因呢?主要还是因为大叶种茶树鲜叶中所含多酚类物质较多,而小叶种茶树鲜叶中所含氨基酸和蛋白质较多。对于普洱茶而言,其丰富的内涵物质(以茶多酚为主)是其后期转化的必要条件。因
虽然我们很多人还是比较爱喝茶,但是我们对很多茶叶的相关知识并不是很熟悉,而作为一种比较大众的茶,普洱茶受到很多人的喜爱,下面普洱吧网就给大家介绍普洱茶第五讲:详解普洱茶的晒青与烘青。接上文《普洱茶第四讲:图文解说普洱茶的基本加工过程》在第一讲中我们讲过普洱茶的定义中明确指出: 普洱茶是选用云南的大叶种晒青毛茶为原料 。晒青,是普洱茶的干燥方式,而在实际的大规模生产中,也确实有厂家利用烘青的方式来对普洱茶进行加工。在这里我们就来详解了解一下普洱茶的晒青和烘青。传统意义的普洱茶都是晒青工艺,而烘青工艺的普洱茶是从05年说起了,当时普洱大热,很多新学喝普洱茶的茶客跟风,但是又无法忍受普洱生茶新茶那偏
有茶友说道,对普洱茶的一些问题,不知道如何理解?本节普洱吧网就来讲解下青山有茶。 说起乡愁,人们总会想到他小时候吃到的某种食物。小人儿时味蕾敏感,那时所食东西的味道留下了深刻的记忆,因此后来的乡愁、思念很可能是一种味觉上的思念。虽然铜陵离家乡青阳不过百里,但是每次喝茶,我总会想起家乡,想念亲人。 脑海里“茶味”的关联词,是酷暑、烈日、汗水。小时候的暑假,我和弟弟常在爷爷奶奶或外公外婆家度过。青阳农家大多一年种两季水稻,农家大事、最忙最苦最累的“双抢”(即抢收、抢种)正是在七月。稻谷熟了催促你快割,秧苗壮了催促你快插,这一割一插之间还有许多工序,就算家族里劳力充实,也容不得半点懈怠。不说弓着
倚邦古茶山包括如今都匀市茶叶发展局象明乡的倚邦、曼拱、河边三个村委会的茶山,古茶树以云南大叶种茶为主,保存有少部分四川引种的小叶种茶。这里的普洱茶滋味浓厚,香高馥郁,苦涩味轻,回甘爽口,历来为客商首推。其中又以曼松茶品质、滋味最佳,自古就有“吃曼松看倚邦”之说。 因此,自清·雍正年间起,曼松头拨春茶制作的普洱茶被列为朝廷贡茶的首选,“年解贡茶二十担”。采办贡典之茶一直持续到清末光绪年后期,由于社会动荡,边关不安,道路艰险,贡茶押解途中累遭盗匪抢劫,官府只好作罢。倚邦茶山所产的普洱茶紧团茶,又称“元宝茶”,主要销往四川、西藏、贵州各地,并部分通过老挝、经泰国销往东南亚及港澳地区。倚邦古
易武一带最早是古蹼人种植茶树,明末清初以后,随着六大茶山名声越来越大,尤其是列为贡茶后,内地人大量迁入六大茶山,包括四川人、石屏人等,他们或种茶、或经营茶叶生意,易武、倚邦一带还有大量石屏人的后裔在种茶或经营茶生意,他们乡音不改。麻黑村63户几乎都是石屏后裔,进入麻黑就像到了石屏。 茶叶不仅是易武一带的大宗商品,也是整个云南赖以挣钱的大宗商品,历史上由于茶业的发展,易武曾是中国边疆商业繁荣的小镇,人们把收集来的茶叶运到香港、印度、老挝、泰国去卖,也有的运到思茅、普洱、下关,再由藏商运到西藏,易武茶业兴盛时有茶庄、商号几十家,每天有五、六百匹骡马、牛帮在易武集散,一系列在普洱茶历史上著名茶
在远古祖先仅仅是把茶叶当作药物,茶叶具有清热解毒、提神、醒脑等功能,至今仍被某些地区的群众当作药用。秦汉时,将制好的茶饼在火上灸烤,然后捣碎研成细末,冲入开水,再加葱、姜、橘子等调和,有如云南傣族饮的“烤茶”,就是在陶罐中冲泡茶叶后,加入椒、姜、桂、盐、香糯竹等调和而成。 唐末时期,当时人们最推崇福建将茶压成团饼形的茶,制作十分精巧,茶饼的表面上分别压有龙凤图案,称为“龙团凤饼”,这也是紧压茶的始祖。饮茶时先将团茶敲碎,碾细,细筛,置于盏杯之中,冲入沸水后品饮。 明太祖朱元璋有感于制作龙团凤饼劳民伤财,于是下诏:“罢造龙团,唯芽茶以进”,开启中国茶文化一大变革,散制成为茶叶制作与品饮主
——其实,道也无妨,只要你不是“外人”。 ——如何才不是外人? ——简单,吃茶去。 当然,这“吃茶去”并非赵州和尚禅语机锋的深奥玄虚,如世博园茶园前面大石头上赵朴初先生题写的那三字。只是说多喝这三种茶,自然体会这三种境界。这次第分别是:绿茶境界——乌龙茶境界——普洱茶境界。 其实,茶学专家们常常依茶的色泽把茶分为六大类:绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黑茶、白茶、黄茶(这里且不探讨把普洱茶归在黑茶类是否很恰当)。一般而言,白茶黄茶喝的人较少,红茶主要是老外们喝的多,中国老百姓开门七件事,打头第一件的茶,在现在主要是指绿茶乌龙茶普洱茶三种。目前,这三种茶大有三分天下的势头。萝卜白菜,各有
文/知青 偶然上网看到一则话题,“假如普洱茶市场崩盘,受伤害最涤的会是哪些群体?”使我对这个问题涤思起不来。 我们首先明白普洱茶市场会不会崩盘?有人认为会,一定会,只是时间问题,因为任何一种妙作都有崩盘的危机,我们可以回顾一下,八十年代初的邮票市场,九十年代初的股票市场,还有钱币市场、兰花市场、笼物市场,凡是一窝蜂上,蜂拥而至的妙作市场,都有崩盘的可能,而大多数都不得已经崩盘。 普洱茶已经初露其迹象,我们留意一下细厂家们,他们的经营开始感到困难了,他们的产品已渐少人问津! 人过五,日过午,年过伍,这话是什么意思?人过五,就是人在十年为一周期中,凡过了第五过年头,踏入第六个年,时间是很快
文/知青 知青说;什么年份的茶我都喜欢,只要是普洱茶就行了!因为何年份的茶都有自己的特性,所谓年份特征!如果强求各年份的气味都一样,只有一个醇字,那就没有个性。 涤生说:十年来,我每年都集些新茶,看着这些型茶一年年地变化,就象我的孙子一样,一天天地长大,心里有说不出的满足滋味;育人的喜悦大过自己成长。 从茶如其人的角度来说,集茶的过程是人生成长的过程,亦是社会磨练的过程,也是思想成熟的过程。 老刀说:看茶教会了我看人!有些茶茶底是好的,是真正的滇青,假以时日,纯正之味则渐露出来;有些人第一次接触就知其可深交否,时间只是证实而已。 老李说:其实一句:茶如其人就把人生百态说尽了。 乌龙
普洱茶产地之古茶树茶山篇12座普洱古茶山介绍目录普洱茶产地之古茶树茶山篇(江外六大茶山)>巴达古茶山:普洱茶产地之古茶树茶山篇(江外六大茶山)>布朗古茶山:普洱茶产地之古茶树茶山篇(江外六大茶山)>景迈古茶山:普洱茶产地之古茶树茶山篇(江外六大茶山)>勐宋古茶山:普洱茶产地之古茶树茶山篇(江外六大茶山)>南峤古茶山:普洱茶产地之古茶树茶山篇(江外六大茶山)>南糯山古茶山:普洱茶产地之古茶树茶山篇(江内六大茶山)>曼撒古茶山:普洱茶产地之古茶树茶山篇(江内六大茶山)>蛮砖古茶山:普洱茶产地之古茶树茶山篇(江内六大茶山)>革登古茶山:普洱茶产地
普洱茶知识有很多,许多朋友给我们发了信息咨询各方面的问题,今天普洱吧网将为大家来详细介绍一下普洱茶茶汤颜色的辨别(小青柑普洱茶茶汤颜色)。茗茶最关键的一环便是开汤品赏,也就是将茶叶先行冲泡,然后再进行品评,品赏的一般程序为:欣赏汤色--闻嗅香气--尝试味道--评看叶底。今天程()就就给大家分享一下“欣赏汤色”这一步。欣赏汤色要及时,不然就欣赏不到茶汤颜色的奥妙之处。因为茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化,以致茶汤容易变色。欣赏云南普洱茶茶汤主要从色度、亮度、清浊度等方面,辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。普洱茶汤有些绿有些红,有些亮有些暗,这是什么原因引起的?正确回答:茶汤
由于各茶山的茶树生长环境各异,土壤所含化学成分也不一样,因而云南境内的12座茶山所产的茶叶在口感上各有不同。 普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内六座:攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒;江外六座:南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。 先看江内六座: (1)、革登山:属乔木中小叶种,较苦涩,回甘强烈、生津快,香气呈淡清香,汤色深桔黄。 (2)、莽枝山:属乔木中小叶种,较苦涩,回甘强烈、生津快,香气较淡,汤色深桔黄。 (3)、倚邦山:属乔木小叶种,回甘快、生津较好,香气幽香如澜,汤色深桔黄。 (4)、蛮砖山:属乔木大叶种,较苦涩,回甘强烈、生津好,香气呈梅子香,汤色深黄。在历史上有喝
攸乐山现名基诺山,历来被列为古六大茶山之首,攸乐山位于今西双版纳州景洪市基诺乡境内,隔补远江(小黑江)与革登茶山、莽枝茶山、孔明山相望。基诺山东西长75公里,南北宽50公里,海拔575-1691米,平均气温18-20℃,年降水量平均1400毫米,土壤以酸性红壤为主,是适于种茶的地区。 攸乐山社会发展缓慢,进人民国仍刀耕火种,山地里种点包谷之类的农作物,农耕技术不发达,狩猎和卖茶还是主要的经济来源,总体生活水平较低。因抗日战争爆发,六大茶山茶业衰退,以茶为主要经济收入的攸乐人生活更加穷困。1941年兵役和苛税已经让贫困的攸乐人难以承受,社会矛盾、民族矛盾日趋激化,已到了一触即发的时候,而正
在泡乌龙茶、普洱茶或黑茶时,你会发现有这么多的茶梗”有时你是不是还会把粗大一点的梗拿出来丢掉?其实茶梗并不是混进茶叶里的杂物,相反它存在的价值非常高。下面我们就来认识一下常被我们忽视或者误解的茶梗。采摘标准这里我们先说一个概念,就是采摘标准。对绿茶来说,一般都是采摘嫩叶,嫩叶中极少有茶梗。而乌龙茶、普洱茶、黑茶的采摘标准中,都是需要较为成熟的鲜叶,所以在这三类茶里,茶梗的存在是很正常的现象。口感需要茶梗作为鲜叶的营养传导器官,含有较高的糖分,所以在拼配普洱茶的时候,也会适当的放入茶梗。就有茶友专门收集普洱茶梗,配上台地茶压制成砖,陈化一段时间后再取出来喝,香甜可口,风韵迷人。压制需要茶梗对于压
泡普洱茶要放多少茶叶,比例其实是需要灵活掌控的数据。我们看到外国人比较喜欢袋泡卖茶叶送杯子批发茶叶包装有水印茶,一包茶加入多少毫升的水,一目了然的在包装袋上。换成在中国,散茶都是直接倒,手抓,或者用茶则,虽然现在的小包装限定了茶叶在7-8克左右,但是水量的多少还是自己随机应变的。就比如泡普洱茶要放多少茶叶,它受冲泡目的、冲泡茶类、冲泡器皿、饮茶人数的影响。泡普洱茶要放多少茶叶?从冲泡茶类看,普洱茶可分为老生茶、新茶、新渥堆熟茶、老渥堆熟茶几类。新普洱生茶:2克茶50ml水,老普洱生茶:2.5克茶50ml水。新普洱熟茶:2克茶50ml水,老普洱熟茶:2.5克茶50ml水。普洱茶的泡法从时间来看: