为什么普洱茶要选用大叶种晒青茶为原料？

虽然我们很多人还是比较爱喝茶，但是我们对很多茶叶的品种并不是很熟悉，而作为一种比较大众的茶，普洱茶受到很多人的喜爱，下面普洱吧网就给大家介绍为什么普洱茶要选用大叶种晒青茶为原料？。

云南普洱茶，素来以特有大叶种而闻名，普洱茶有明确的地理标识，由普洱茶区生产的茶，必须以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶才能称之为普洱茶。

大叶种到底有多大？

那么何为大叶种？大叶种究竟有多大？如此受到强调与重视又是何因呢？主要还是因为大叶种茶树鲜叶中所含多酚类物质较多，而小叶种茶树鲜叶中所含氨基酸和蛋白质较多。对于普洱茶而言，其丰富的内涵物质（以茶多酚为主）是其后期转化的必要条件。因在自然陈化或人工发酵过程中，主要是茶多酚中的主要物质儿茶素的转变，儿茶素经氧化形成茶黄素、茶红素及茶褐素等物质，形成了普洱茶独特的口感滋味及保健功效。

大树茶

茶树类别有很多种分类方法，如按照树型可分为乔木、小乔木和灌木型，按照发芽迟早可分为早生种、中生种及晚生种 在众多分类方法中，有一种方便理解又容易记住的方法，就是按照叶片大小可分为特大叶类、大叶类、中叶类和小叶类四类：

特大叶类：S 60cm2（叶长 14厘米，叶宽 5厘米）；

大叶类：40cm2 S 60cm2（叶长10.1--14厘米，叶宽4.1--5厘米）；

中叶类：20cm2 S 40cm2（叶长7--10厘米，叶宽3--4厘米）；

小叶类：S 20cm2（叶长 7厘米，叶宽 3厘米）。

注：（S为叶展面积）

依上述分法，显然普洱茶的要求在叶展面积40cm2以上。

勐库 大叶种的故乡

走进滇西双江县的小镇勐库的时候，似乎才发现，就是这普通极了的乔木型植株身上，随手摘一片叶，长都在13.8－21.9厘米，宽5.8－9.0厘米之间。顺着叶面强隆起的脉线，可以寻找到叶齿疏浅钝的姿容。每一位勐库的茶农闭上眼睛也都能说出勐库大叶种茶育芽力强、芽叶肥壮、持嫩性强的品质。

勐库茶的分布双江县茶树树龄在120年以上的古茶园80%都分布在勐库的东半山和西半山。东半山和西半山凡200年以上的古村寨，村村都有人工栽培型古茶园

为什么普洱茶要选用大叶种晒青茶为原料？，以上就是普洱吧网今天要和大家分享的内容，只要你认真学习了解，相信你已经是茶界大佬了！