普洱茶时间久越好
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普洱茶需要存放几年才会达到更佳的状态,这个过程称为陈化。陈化后生茶的涩味会减少,口感会丰厚,香气则由原来的鲜香转成陈香,熟茶的转变比较小,熟茶没有涩味减退的情况,但是,熟茶在前几年可能会有闷堆味,需要时间慢慢散去,存放达到足够条件的熟茶,有可能出现可喜的药香,而成为难得的佳品。 洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的,一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚,氨基酸,糖类等各种物质之间发生变化,使得汤色、香味趋向与理想化。 普洱茶属于后发酵茶,也就是在茶菁制成之后仍会持续进行后氧化作用,茶性会、越来越温和、不刺激,而且存放的时间越久,氧化程度越完整,茶汤滋味越醇和,所以才有普洱
历史记载普洱茶原指以云南普洱县为中心生产、集散的茶叶。以前是销往西蕃之地换取牛羊马匹。时至今日,丝茶之路、 普洱茶是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性,“人人皆可饮,越旧价越高”,新普洱茶是人人可得的日常饮料,老普洱茶却又“价等兼金”,可望不可及,如果在“普洱天平”的左端是“典藏价值”,是只涨不跌的“耐久财”;而右端则是“饮用价值”,是喝一片少一片的“消费财”,那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”,随着时间砝码往左推移,这饼茶的典藏价值就越高,反之亦然,远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒,两者一样讲究年份、出身(酒庄、茶庄),注重稀有性与保存状况。
普洱茶并不是放得越久越好。普洱茶并不是越陈越香。普洱茶需要好原料、好工艺和好的储存环境,品质才可能随时间推移越来越高,普洱茶才会出现越陈越香的特点。 普洱茶是不是放越久越好? 其实,历史上所谓的普洱茶“藏之越久越佳”的说法,是针对生普而言的。因为知道1973年,熟普才被发明出来。 生普的原料是大叶种晒青毛茶,在制作过程中其内源酶没有被完全杀死,给后期转化留下了空间。在生茶在后期的存放过程中,茶叶中的物质与空气中的水分、氧气发生反应,同时其内酶也会发生变化,于是就出现了缓慢的发酵转化。在一定的时间内,茶叶品质有所提升。 而熟普,由于在制作过程中就经过几十天的渥堆发酵,其后渥堆发酵过程
普洱茶膏是不是越久喝越好?普洱茶属于古董级别的,很多人都应该知道,普洱茶存放的时间越久,喝起来的口感就会更好,但是普洱茶膏是不是也如此呢?下面去了解一下。 普洱茶属于越放陈旧越好的茶类,因此现今有人以标榜普洱的年限为荣,追求年限长久的普洱茶,普洱茶这就涉及到如何辨别普洱茶陈期,以下的方法仅供普洱茶爱好者参考: 1、1950年之前:这个时期称为“古董茶”如百年宋聘号,同兴贡饼,同庆号,同昌老号,宋聘敬号。通常都有一张糯米纸,印上名称,就是“内飞”。 2、1950年~1968年:所谓“印级茶品”,也就是包装纸上,“茶”字以不同颜色标示,红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。 3、1
为了让更多喜欢喝普洱茶的朋友了解普洱茶,避免入普洱茶的坑,普洱吧网特意为大家整理了有关问题解答:普洱茶越老就越值钱吗?(普洱茶越久越值钱吗)。普洱茶友们在刚入门的时候就听说过“越陈越香”,按字面意思来理解,指的就是存放年份越久的普洱茶,喝起来就越香醇。经过存放后,普洱茶的整体品质逐步提升,再加上仓储和时间成本,老茶的价格往往比新茶更贵。现在市面上所谓的“天价茶”,基本上也都是转化了数十年的老茶。那是不是说,普洱茶都是年份越老越好喝、越值钱呢?首先,普洱茶存放之后是否会升值,主要取决于其品质是否有明显提升。并不是所有普洱茶存放后都可以“越陈越香”,除了制作时选用的原料和工艺,后期的仓储环境也会对
普洱茶的“越陈”可以陈到多久呢?是十年、二十年、五十年,还是一百年,乃至更长。在其茶制品的包装上,常有这样的字眼,在存储条件为“清洁、通风、避光干燥、无异味、无污染条件下长期保存”。 关于普洱茶的“越陈”,目前还没有一个科学定论。这主要据茶制品的原料、工艺、存储等方面都有直接的关系。因此,“越陈”这一时间概念,不仅是普洱茶与绿茶等茶类的最大区别,同时它也是普洱茶核心价值之一,没有“越陈”就不是普洱茶了。反过来,“越陈”这一时间的延长,也为普洱茶内在物质的持续降解与转化提供了时间上的保障。 二、物质的转化 “越陈”是时间概念,“越香”是物质概念。“越香”,便是茶叶本质上的体现,以普洱茶
今天要和大家分享的是关于 普洱茶的等级是以茶叶的嫩度为基础,茶叶的嫩度越高级别就越高。看茶叶的嫩度主要看这三点:1.芽头的多少,芽头多、毫显、嫩度高;2.看叶片紧松的程度、重实的程度,紧结、重实的嫩度好;3.看色泽光润的程度,色泽光润、润泽的程度好,色泽干枯的嫩度差。 回归正题,难道茶叶的等级越高,品质就会越好吗?茶叶的品质和很多因素都有关系,比如要有好的原料和好的发酵技术。如果原料都用茶头,看上去会很漂亮,等级也很高了,但是耐泡度很低。 一般情况下,宫廷原料口感会相对滑一些,但是耐泡度也比较低。粗枝大叶的原料耐泡度虽然高,但是甜度、滑度、润度会差一些。每个等级的茶要互相搭配,这样茶
于茶的苦,有人喜欢有人不喜欢。你对茶的苦涩是怎样看的呢?有人说苦涩重的茶后期转化空间更大,这又是真的吗? 首先我们得了解组成茶叶的滋味物质有哪些,茶叶滋味物质是茶叶中由味觉所能感受到的茶味构成物的总称,由酸、甜、苦、涩、鲜、咸等味横溢茶叶素构成。陈宗懋在《中国茶叶大辞典》中提到:“茶叶涩味物质主要是茶多酚类、醛、铁等物质,而茶叶苦味物质则主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花色素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。” 一般来说,茶汤中的苦味和涩味是相伴而生的,在茶汤滋味结构上处于主导地位。苦涩味只不过是茶的一种本味,从来都存在,但从来都不是唯一或者一直存在。带有“苦涩味”的茶,不一定就是
近几年,越来越多人加入饮用普洱茶行列,但对于刚了解普洱茶的茶友来说,很多问题还不太清楚,普洱吧网专门来详细解答普洱茶生茶的保质期是多长时间,能放多久?。普洱茶生茶能放多久?相对其它茶类而言,普洱茶是非常耐存储的,可以长达几十年之久,当然还有一个前提条件,就是正确的存储。而且生茶存储的过程当中,每个阶段的生茶滋味都会发生变化。现在,我们就来看看普洱生茶的相关问题。普洱生茶存放的几个品饮阶段1、三个月刚压制好的生茶放置两三个月,茶性重、茶气强,滋味也有青涩,优缺点明显突出,香气高扬四溢,这个时候的茶,适合于浅尝,品新茶更像 尝鲜 ,因为茶性太烈,伤胃,不宜过多饮用。2、一年储存一年以后,茶中水汽褪
每次讲到普洱茶,总是有很多茶友问一些普洱茶的基础问题。为了照顾一些刚入门的茶友,普洱吧网来跟大家聊一聊普洱茶的原料等级是怎么划分?普洱茶等级越高越好吗?。1、首先将普洱茶的鲜叶原料,按芽叶比例和嫩度特征划分为如下6个等级:【特级】:一芽一叶占70%以上,一芽二叶占30%以下。【一级】:一芽二叶占70%以上,同等嫩度其他芽叶占30%以下。【二级】:一芽二、三叶占60%以上,同等嫩度其他芽叶占40%以下。【三级】:一芽二、三叶占50%以上,同等嫩度其他芽叶占50%以下。【四级】:一芽三、四叶占70%以上,同等嫩度其他芽叶占30%以下。【五级】:一芽三、四叶占50%以上,同等嫩度其他芽叶占50%以下
普洱茶具有“陈化生香”的特点,与其他茶类相比,普洱茶不但耐仓储,而且随着贮藏时间的延长,品质可以得到显著提高,具有良好的投资增值功能,如今,普洱茶仓储陈化已发展成为的重要产业。 普洱茶为何越陈越香之普洱茶陈化的作用: 在适宜的条件下,在一定的贮藏期内,普洱茶品质呈上升变化趋势,良好贮藏加工能使普洱茶卫生品质得到保证、风味品质向着香、醇、甘、润、滑方向转变,普洱茶的陈化品质不单纯取决于陈化时间的长短,更取决于具体陈化的环境条件和技术措施。在贮藏过程中,普洱茶香气物质在组成结构和比例上发生系列变化,多酚类物质等发生了结构性变化,使普洱茶因贮藏时间的不同具有独特香型、汤色多变、苦涩味减轻、口
近几年,越来越多人加入饮用普洱茶行列,但对于刚了解普洱茶的茶友来说,很多问题还不太清楚,普洱吧网专门来详细解答茶树越大,树龄越老的普洱茶古树茶,品质就一定好吗?。近年来,很多茶友们纷纷选择自己走上茶山,到寨子里了解真正的古茶树。笔者也接待了不少茶友,陪同他们游览茶山。然而,这并不能完全解决大众对古树茶认知的根本问题。常年待在茶山上的茶农可以很快的辨识出哪棵茶树的树龄较大,哪棵茶树被人为破坏过,而仅仅进行了走马观花式简单学习的茶友们,是很难在短时间内做到见一叶知深秋,窥一斑而知全豹的。笔者始终认为,不管树龄是100年还是300年,是纯料还是拼配,只要是优质的古茶树,它的品质是无法欺骗口腔的,古树
云南少数民族地区产茶、制茶,自己也喝茶,那时候茶树的经济价值还没有现在这么高,他们会挑选一款自己喜欢的茶叶来品饮,而那些口感不是那么讨喜的茶叶就会被放弃,在经年累月的采摘中,口感不错的茶树经常被采摘,人工过多干预生长,这样的茶树就和“被放弃的茶树”大小、粗细形成鲜明对比。 同样生长在一片茶园里的茶树,树龄、树干粗细、枝叶大小、茶树高低、茶树生长状态都会有截然不同的表现。按照经验,部分过高过大的茶树往往比经常被采摘的茶树茶叶口感略差一些。先人对于茶山上一片区域的茶叶口感是有明确定位的,滋味醇厚、口感香甜的茶叶是最受欢迎的。部分受冷落的茶树则慢慢长成了“没有人工干预的古茶树”。 曼松曾是昔
茶叶知识有很多,今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题:普洱茶越陈越香,为什么有那么多人选择新茶?(陈年普洱茶怎么分辨好坏)。普洱茶行业里有很多悖论,其中“越陈越香”是最典型的。“时间存放太久的话,什么味都没有了,哪来的香?”“既然“越陈越香”,为什么有那么多人选择新茶?“先回答第一个问题:“时间存放太久的话,什么味都没有了,哪来的香?“普洱茶有越陈越香的说法,这在业内被公认为普洱茶的核心价值。越陈,并非是无限度的延长其存放的时间,而是在一定时间范围内的陈化过程;越香,并非说普洱茶存放越久,香气更浓更佳,而是泛指普洱茶合理存放越久,其综合品质转化更好。总之,它只不过是文艺性加概括性的一种提法,
普洱茶的越陈越香,时间这个维度里,保存的环境就变得非常重要,同一款普洱茶在不同的仓库储存出来的茶味是茶叶课心体会茶叶加咖啡有较大不同的。对于仓储,有人细分是“干仓”、“湿仓”、以及广东仓,昆明仓,香港仓,台湾仓,可见不同仓储环境对保存普洱茶至关重要。目前市场上很多茶商标榜自家的普洱茶是纯干仓,这个概念让很多消费者可能误解,纯干仓,是不是买回去的普洱茶保存得越干燥越好呢,很多消费者就会给普洱茶套上胶膜,然后再用纸箱包装密封,觉得湿度是普洱茶的天敌,应该让环境越干燥越好。其实干仓这个概念是相对性动态的,普洱茶是后发酵茶类,在长期保存的过程中,普洱茶进行氧化反应,茶的内含物质不断进行转化,因此这个转
每次讲到普洱茶,总是有很多茶友问一些普洱茶的基础问题。为了照顾一些刚入门的茶友,普洱吧网来跟大家聊一聊关于普洱茶的“越陈越香”。图为:网络昆明干仓存放,大益 绿大树 普洱茶的 越陈 是时间概念, 越香 是物质概念。 越陈越香 实际涉及了普洱茶三方面最有价值的核心内容:一是时间这是普洱茶的核心问题之一,也是目前包括云南茶业界争论最多的一个问题。很多人认为,任何物质都是有生命周期的,不可能无限期发展。其焦点就在于品饮的最佳点位(时间),也就是说:普洱茶的 越陈 到底是多长时间,是十年、二十年、五十年,还是一百年,乃至更长,目前没有一个科学定论,因为它与原料的好坏、工艺的优劣及贮藏条件都有直接的关系
普洱茶被称为茶人们的终点站,喝普洱茶的人群日渐增多,对于刚接触普洱茶的茶友对普洱茶处于似懂非懂的状态,有些无从下手。普洱吧网总结一份有关问题解答:科普一下,普洱生茶放多久才好喝?。人们常说: 藏新茶,喝老茶。 那普洱生茶放多久才好喝呢?茶友的经验之谈,生茶要达到好喝的口感至少需要8年的时间。新制生茶口感猛烈,大多数人不敢多喝,都将其储放若干年待茶汤变得顺滑、醇厚再品饮。至于储放多少年才开始好喝,很难给出统一回答,一般储放5年已经不同于当初,但要达到好喝的口感可能至少需要8年或更多的时间。需要注意的是,不仅仅是时间,其他因素,诸如温度、湿度、存放环境、包装状况等等,同样影响生茶的转化。就同一饼茶
喝茶、爱茶的朋友们可自己多存些茶隔段时间品一品,慢慢感受、体会其变化的过程,这也是人生的一种体验和享受。普洱茶应保存在干燥、透气、无异味的地方,如有受潮的情况,也可阳光下晒干。普洱茶有生熟之分。熟普洱如感觉不太好喝时,先别忙着丢弃,那也许是陈化的时间不够长,你可以再放上3-6个月或更长时间(生茶陈化需要更多时间),茶的味道会随着时间的推移越变越好;同一厂家同一批次的生茶和熟茶也会因为存放的地点不同而味道不同;相同的茶在不同的地方冲泡味喝那种茶叶减肥钟山县花山乡茶叶生产基地道也会有不同。这种千变万化的特性也正是普洱茶的魅力所在。收藏普洱茶,讲究多得很。普洱茶有生茶和熟茶之分,生茶是将毛茶直接用机
很多茶友都有这样的经验,坐在一家茶店中喝茶,明明苦涩难耐,但茶艺师却会说新茶越苦涩越值得收藏,说明内含物质丰富,后期转化会非常好。那么问题来了,普洱茶是越苦越值得收藏吗? 探讨这个问题,首先要先了解茶叶的滋味物质有哪些?茶叶滋味物质是茶叶中由味觉所能感受到的茶味构成物的总称,由酸、甜、苦、涩、鲜、咸等味素构成。 那么茶叶中的苦涩物质是哪些呢?根据陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》,茶叶涩味物质主要是茶多酚类、醛、铁等物质,而茶叶苦味物质则主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花色素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。 茶汤的苦味和涩味相伴而生,在茶汤滋味结构上处于主导地位。茶汤中的生物碱和大
普洱茶知识有很多,许多朋友给我们发了信息咨询各方面的问题,今天普洱吧网将为大家来详细介绍一下谈普洱茶的浸泡时间。 普洱茶叶放得多,浸泡时间就要缩短。紧压茶如砖、饼、沱茶的冲泡时间可短些,不可与普洱散茶一样,否则茶汤的浓度太高而不堪入口(若对茶性不了解,可以先以少量,慢慢对茶品有概念后,再发挥熟悉的方法将普洱茶表现到完美境界)。当然,可依个人喜好之茶汤浓淡、普洱茶品之生熟、陈期之长短、茶性之强弱,去调整茶叶用量及浸泡时间以求其适口习惯的浓度。 普洱茶叶浸泡时间的长短,直接关系着茶汤中可溶物的量与质,也会直接影响茶汤的品质。浸泡时间与茶叶用量、水温、茶叶粗嫩与松紧有关。 经由紧压的普洱茶最好