南糯山熟茶
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西双版纳是普洱茶的故乡,众多史书,记载“名重天下”的普洱茶产自西双版纳,10多座古茶山拥抱着西双版纳,10多万亩古茶园覆被着西双版纳,使西双版纳在明代、清代、民国时期一直担当着云南茶叶的主角。 西双版纳作为云南主要的历史茶区,云南茶叶近几百年来的每次震动、每次变革、每次起落、每次涅槃都展现在西双版纳,改土归流,实行茶引,公布茶法,七子饼茶,茶庄茶号,机器制茶……无一不与西双版纳有渊源,西双版纳的历史始终与茶交织着。 西双版纳的10多座大茶山牵连着安民固边的国家大政,蕴藏着取之不尽的财源,无论朝代迭换、斗转星移,始终吸引着统治者的目光,也吸引着那些与茶有缘的英雄豪杰、仁人志士、俊才精英。
南糯山处在景洪的炎热和勐海的凉爽的分水岭,常年雨水充沛,降雨量达1500多毫升,相对湿度80%,由上海茶叶学会老师王于静风与地形逆温以及亚热带雨林多层结构的气候特点和蒸腾作用,使得南糯山长年云雾缭绕。 南糯山有着古茶第一村的美誉,一千多年的茶叶种植历史。在傣语里,南糯山是产笋酱的地方,乍一听,就能让人想到漫山遍野的竹林,我们仿佛又回到了那如诗如画的地方。 说到南糯山,从未有人说过它不好,但常常是在不经意之间就爱上,藏于原始森林之中,宁静悠远,鸟语花香。 南糯山下辖三十多个村寨,多为哈尼族村寨,制茶种茶历史悠久。什么时候开始种茶尚不可考证,目前能够肯定的是南诏时期已经有布朗族在这里种茶
南峤茶山如今又被称为勐遮茶山。勐遮是勐海县境内最大的平坝,坝中是万顷优质的稻田,而平坝四周和坝中低矮的山丘上,则是连片种植达万亩的新式茶园。勐遮是傣语地名,意为湖水浸泡过的干坝,可见在遥远的古代,这里波光粼粼,景象万千。明隆庆四年(1570年)设十二版纳时,勐遮、景真和勐翁为一版纳,1927年这里设县,英语函电茶叶的规格当时称五福县,三年以后更名为南峤县,这也是南峤茶山得名的原因。1958年11月,南峤(已改名为勐遮)县与勐海县合并,改设为勐遮区。清雍正七年(公元1729年),清政府派往云南的总督鄂尔泰在云南少数民族地区推行改土归流政策(设官府,置流官,驻军队以加强行政统治),在普洱设置“
曼糯茶山位于勐海县最北端,隶属于勐往乡勐往村,地处普洱市澜沧县和思茅区交界处。海拔1200~1300米,年降水量1300~1400毫米。坐落于勐海县最北端的曼糯茶山,不似李延年歌中的“北方有佳人,绝世而独立”有着绝美容颜,尽受世人青睐;也不似被外界炒的极为火热的布朗山、南糯山、贺开、巴达等茶山头,极具世人追捧;但却凭借着自己的“独特”,占据了八大茶山的一席之地。 南糯山则位于勐海县东侧,隶属于云南省西双版纳州勐海县格朗和乡,即景洪至勐海公路旁,距离勐海创建茶叶品牌县城24公里。 茶山状况 曼糯主要有大寨、中寨、上寨3个寨子,寨中茶树不同于其他山头细化至村落,所以曼糯茶山的茶多统称为曼
近几年,越来越多人加入饮用普洱茶行列,但对于刚了解普洱茶的茶友来说,很多问题还不太清楚,普洱吧网专门来详细解答为什么没有名山古树熟茶?名山头古树茶为什么不做熟茶?。 在普洱茶市场,名山头普洱茶受到很多茶友追捧,很多茶友为了名山头古树茶一掷千金,但是冰岛、班章、昔归、易武等山头古树茶,在市场上基本都是以生茶的形式存在,熟茶则寥寥无几,为什么呢? 成本高 风险大熟茶的渥堆发酵,起堆要求至少在500公斤以上,一般要在1吨以上的古树料才可以。这就意味着成本的直接投入很大,这也直接决定了只有具备一定经济实力的人才有可能发酵出古树熟茶。另外,古树茶在发酵时升温比较快,而且不好控制,没有经验就很难掌控
江外六大茶山-勐宋山,位于勐宋乡,系傣语地名,意为高山上的平坝。勐海县辖乡。全乡茶叶袋泡茶自动包装机销售总面积为492.67平方公里,地处横断山脉的南缘地段,地势由西北向东南倾斜,境内山脉大多为南北走向,海拔最高点在西部的滑竹梁子2429米(为全州最高点),最低点在东南部回令河与流沙河交汇处772米,相对高差1657米。 勐宋乡位于勐海县东部。东与景洪市毗邻,南接格朗河乡,北与勐阿乡相连,西南为勐海镇。原始森林全乡土地总面积为493平方公里,常用耕地面积49391亩,其中:水田20177亩,轮歇地25572亩;农业人口人均占有耕地2.4亩。全乡共有集体公益林72片16941.8公顷,森林
倚邦古茶山包括如今都匀市茶叶发展局象明乡的倚邦、曼拱、河边三个村委会的茶山,古茶树以云南大叶种茶为主,保存有少部分四川引种的小叶种茶。这里的普洱茶滋味浓厚,香高馥郁,苦涩味轻,回甘爽口,历来为客商首推。其中又以曼松茶品质、滋味最佳,自古就有“吃曼松看倚邦”之说。 因此,自清·雍正年间起,曼松头拨春茶制作的普洱茶被列为朝廷贡茶的首选,“年解贡茶二十担”。采办贡典之茶一直持续到清末光绪年后期,由于社会动荡,边关不安,道路艰险,贡茶押解途中累遭盗匪抢劫,官府只好作罢。倚邦茶山所产的普洱茶紧团茶,又称“元宝茶”,主要销往四川、西藏、贵州各地,并部分通过老挝、经泰国销往东南亚及港澳地区。倚邦古
南盆有古茶园800多亩。南盆茶为甜茶,白毫多,涩味不显。 帕真村委会有13个村民小组,其中9个村民小组有古茶园,总面积2900多亩,古茶园多分布在路南山(雷达山)西侧的密林中,所以外人很难见到。 帕沙古茶园在路南山往东南延伸的支脉上,西连帕真,南接南盆和贺开的邦盆,东望贺卡的广冈,绵延10多公里,总面积3000多亩,茶树树龄在200~500年之间,密度为125株/亩。海拔1753.7米。路南山与三片古茶园 路南山,当地人叫“雷达山”,位于214国道勐(海)景(洪)公路以南,是勐海县与景洪市的界山。 路南山是澜沧江支流南卧河-南爱河(从西南往东北汇入澜沧江)的发源地,也是南阿河支流南
在系统提升古法制茶水平的同时,吕宣翰也积极投身 1、选料 (1)必须是晒青毛茶 传统的晒青毛茶,有利于发酵和后期转化。 (2)必须是重揉的茶 重揉使细胞破壁,茶汁溢出,在微生物作用下促进内含物质转化; 南海茶厂不选手工泡条茶,因为其揉捻过轻,在发酵过程中损耗大,也出不了滋味。 2、发酵: (1)检测毛茶水分和茶体紧结度而分两次潮水。第一次潮水,可能只是浅表吸附,第二次能均匀受水。 (2)用棚做温室效应 仿效种蔬菜的塑料大棚高温高湿的原理,在铁皮瓦或石棉瓦房内用棚搭一个小的空间,里面放置木箱进行发酵,解决了小堆发酵温度难起问茶叶对肥胖有没有去油效果题。其特点与优势在于:
普洱茶知识有很多,许多朋友给我们发了信息咨询各方面的问题,今天普洱吧网将为大家来详细介绍一下云南普洱茶熟茶,三高的杀手!。所谓 三高 指的是高血脂,高血压和高血糖。 三高 可能引起冠心病、心梗、中风、糖尿病等等严重疾病。预防 三高 ,每天可以喝点普洱茶熟茶。一、预防和控制高血脂熟茶中富含大量他汀类成分,他汀类成分中,有一种他汀便以普洱茶命名,唤做 谢氏普洱他汀 。而这种成分是曲霉在代谢过程中产生的。他汀类物质可以竞争性的抑制胆固醇的生物合成,通过这种方式减少细胞内的胆固醇。实验结果显示:在服用普洱茶的病例中,40%的患者体重有不同程度的下降,尤其对40~50岁的患者,效果更为明显。同时,在服用
相信大家对普洱茶都不陌生吧,只要随口一提起普洱茶,大家首先想到的一定就是云南普洱茶。那么云南普洱茶分别为生普和熟普,其实熟普在发酵中,维生素C也成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。下面小编就给大家讲讲云南普洱茶熟普的功效。 普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效.这些说法姑妄听之,毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的. 现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、
每次讲到普洱茶,总是有很多茶友问一些普洱茶的基础问题。为了照顾一些刚入门的茶友,普洱吧网来跟大家聊一聊普洱熟茶的堆味、仓味、腥味、糯米味到底是指什么?。很多茶友喝了数年熟普,虽说喜欢,却搞不懂种种味道,本文为你一一解读。堆味:熟茶渥堆产生的特殊味道,不同的发酵地区会产生不同的风格(即使采用同种原料),传统国营厂时代的三个大厂勐海、下关、昆明正式三种发酵风格的代表。一般而言,新制熟茶堆味最重,经过长时间陈化堆味会逐渐逸散。仓味:与堆味有区别。渥堆熟茶工艺创制目的便是仿制港仓老生茶以满足香港市场需要,但生茶做仓与渥堆因各种环境条件的差别(渥堆工艺可近似看做超越极致的湿仓),同样的发酵菌种(黑曲霉)
近几年,越来越多人加入饮用普洱茶行列,但对于刚了解普洱茶的茶友来说,很多问题还不太清楚,普洱吧网专门来详细解答绿茶糯米球。 绿茶糯米球的介绍如下: 材料:甜绿豆1杯、绿茶粉1小匙、糯米粉2杯、水1.5杯、椰子粉(或花生粉)1杯 做法: 1.甜绿豆与绿茶粉拌匀,即为“馅料”。 2.糯米粉加水混合,揉成不黏手、软硬适度之米团。再将米团分成16等份,搓成小米球。 3.每个小米球做成凹片状,包入适量馅料,并搓成小圆球。 4.煮大量滚水,用中火煮至糯米球浮出水面,再煮3分钟熄火,捞出,沥千。 5.椰子粉放入平盘内,放入煮熟的糯米球,趁热沾裹椰子粉,热吃凉吃均宜。 绿茶糯米球,普洱吧网就分享到这里,真心
六大茶山一般指云南茶叶或普洱茶六大古茶山,亦有革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒(易武)、攸乐(基诺)。那么 江内六大茶山:革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒(易武)、攸乐的特点。 1、革登:革登古茶山的茶树都属野生过渡型的大中小叶种混生。因革登所产的茶叶芽头粗壮,满枝银茸。民间称革登“大白茶”。干茶闻之,淡淡花果香中有香甜味,开汤橙黄透亮,入口微苦,涩短,有独特的山野气息,茶气强烈,回甘生津快,甘香浓郁香气持久,汤质顺滑细腻。 2、倚邦:倚邦茶的特征是:芽头较小,条索黑亮较短细、汤色黄绿、叶底黄绿,苦淡,苦中带甜,涩显于苦,汤质饱满;回甘快且较长久,由于长于山野,环境好,山野气韵好,杯底留香。
第一部分:古树熟茶—古已有之 古树熟茶古已有之。现在一般的普洱爱好者认为,熟茶应是在七十年代后由昆明茶厂首先创制成功的。有这种观点不奇怪,因为作为一个普通的普洱爱好者,能够了解熟茶的兴起和历史已非常难得。但是作为专门研究普洱的我们,仅仅知道这一点还是不够的。我们有必要从更专业和更广的角度考究普洱中的一些问题,《号级古董茶事典》(杨凯先生著)中,何作如先生在序中说当今的普洱大致可分三类,一是号级茶,二是印级茶,三是七子饼茶。号级茶是指农耕文明时代,小作坊经营的各种堂号的茶庄,运用手工制作的饼、团茶。它最大的特点是一山一味(即一口料),粗枝大叶,量少质优。这也是为什么某些顶级的茶庄要坚持传统
近年来,云南的茶类结构发生了很大的变化,随着普洱茶需求的增长,普洱茶成为云南除了滇红之外的又一个当家产品,据1987年统计,云南主要生产茶类所占比列为: 普洱地处云南省西南,与西双版纳相邻,处于北回归线上。居住有汉族和傣、佤、哈尼、拉祜、布朗、彝、苗、瑶等十多个少数民族。普洱茶因普洱府得名,古普洱府的办公地点设在现在普洱所辖的普洱县。 普洱茶区广大,普洱地区内分布着千家寨、景迈、邦崴等八大茶区,是普洱茶重要产区。各地年平均气温为15-20.2℃,最冷月(1月)平均气温10.3-13.2℃,最热月(5、6月)平均气温17.9-24.6℃,气温年较差在7.9℃一12.3℃之间,季节差异小,
莽枝山,本是一块古茶区,元、明时期早已茶园成片,普洱府成立之前,已有汉商进到莽枝茶山买茶。由于当时六大茶山还是车里宣慰司的辖地,汉人在六大茶山定居的还不多,汉商们进到茶山买茶大多借住在当地的少数民族家中,汉商中有尊重民俗、诚挚待人之人,也有心术不正、胡作非为之徒。 普洱府经历战乱后,在多处矛盾未平的形势下诞生。六大茶山虽然划归了普洱府,但茶山仍不安宁,雍正十年(1732年)茶山土千户刀兴国又率众起义,莽枝茶山再次起战火,雍正十一年(1733年)清政府剿抚兼施将刀兴国的反抗弹压下去。倚邦的曹当斋坐上了六大茶山总管的位置,在曹当斋的调抚下,茶山终于恢复了宁静。从乾隆初年开始,莽枝茶山和其他五
茶叶知识有很多,今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题:云南民福山头茶基本情况介绍。民福村下辖狐狸、龙树、新华、横路、黄家、平掌、箐边、中村、山村、新峰、新年、青云、青灵、岩子、小民福、对门、龙潭、新村、新庄、民光、民先21个村民小组,农户646户,人口2543人。全部为彝族,是安定乡最大的村。民福村21个小组都有古茶树。从河底村可直接开车到民福村村委会,山路虽弯曲,但全为水泥硬化路面,小心点开车便很快到达。行至村委会旁坐落在登高山梁子上的黄家组和村小学,看见梁子两面山坡上都是古茶园,有连片的,也有散落生长在田坎边的。由于部分茶树被矮化过,看似小树,但实际与旁边自然生长的大茶树是同龄的。全村有
糯伍茶在勐库一直以来都颇有名气,芽头亮,绒毫厚,香气高,回甘长。其条索肥壮匀整显毫,汤色金黄,明亮剔透,茶香清扬甜蜜而独特,茶汤细腻,甜软、顺滑,苦涩味较轻,回味悠长,叶底柔韧鲜活。长期珍藏转化后更佳。那么 糯伍老寨属临沧市双江县勐库镇冰岛村委会,冰岛村委会下辖五个寨子(即冰岛、地界、南迫、坝歪、糯伍),冰岛、地界、南迫位于勐库镇西半山,糯伍、坝歪同处东半山。糯伍老寨古茶树生长海拔在1600—1900米之间,周围植被极好。 糯伍是一个纯粹的拉祜族小寨子,原始古朴,仿若与世隔绝。这里没有高楼广厦千万间,却有着许多人向往的淳朴生活,有着朴实腼腆的拉祜族村民,更有着让许多人为之痴迷的树龄成百
问/山子(达布奇) 一篇好文章,说的只是茶面上的经验,就是要喝“新”茶的说教;说道“仓”的学问可是大了去。本人也是03、04入市的普洱茶茶客,天生有点木讷,好问,问得大师、专家口舌搪塞,目光痴呆,问得大师、专家回答的稀里糊涂,我也是听的乱七八糟。一报还一报,之后我也成了被问者,可听者听后报复我,把我变酒鬼---我暂应和这篇文章的说法,只说大仓(小仓:私人仓的学问大上海茶叶协会官网,个人的经验多,众人的经验少,暂不想说)。 港仓、滇仓和江北仓,三仓是有区别的,港仓霉变的系数小,味淡,甲舌感(涩性)退化慢,存放一定年限的港仓普洱茶还带有点咸(原因是海风带盐,有盐的食物霉变系数小)这就成了一特色