金孔雀普洱茶2006
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任何一个喝了多年普洱茶的茶客,一定会经常被身边正向普洱茶看齐的茶友们提问,那么,普洱吧网今天就和大家来聊一聊普洱茶祖孔明。 在云南茶农心中,茶是圣物。每年在采春茶的季节到来时,无论哈尼、基诺、壮、佤族都会不约而同地举行祭茶仪式。祭茶是茶农对天地的感激,对先民的怀念,更是对未来的祈福。在云南普洱茶产区有的祭的是古茶树,有的祭的是一方山神,更多的则是祭拜“茶祖”--孔明。 可为什么云南人不祭神农、陆羽为“茶祖”偏偏祭拜孔明呢?这还得从诸葛亮(孔明)南征说起。孔明率军南征到云南地区,将士们遇到大山中的瘴气中毒染病。一日,诸葛亮梦见白发老人托梦,顿悟出以茶祛病的方法。茶到病除,士气大振。为了答谢白发
据说当年诸葛亮南征来到西双版纳的南糯山,军队里有许多军人患上了眼疾,却没有足够的药物医治。 于是,诸葛亮就将自己手杖插在山坡上,手杖生根发芽,长出了嫩绿的叶子。 将士们把叶子采集下来煮水饮用,眼疾立刻痊愈了。 手杖长成的树,就是普洱茶的茶树,而他当年种下的这棵茶树就是茶王树,这座山被称为孔明山。 当地人尊诸葛亮为“茶祖”,每年在诸葛亮的生日饮茶聚会,称作“茶祖会”。 当地的基诺族有个传说,认为他们的祖先是跟随诸葛亮南征时留下来的军士,诸葛亮教他们种茶,还让他们按照他的帽子的形状盖房子居住。 莽枝、革登各民族的祖先们,为了其子孙世代和睦相处,永不再发生流血冲突,在其所靠山系传为武
普洱茶虽然和可以产生“金花”的茯砖茶都属于是黑茶,制作工艺相似度也高,所用原料都是大叶种茶,两者的“金花”根源都是自然因素下造就的,并且实际中普洱茶也出现过金花,不过形成条件却是非常苛刻的,数量很少,几率更加小。 普洱茶长出金花的原因? 1、普洱熟茶经过渥堆后发酵制作而成 说起“金花”,相信大家都知道,这是黑茶的特性;而普洱熟茶也属于是黑茶,因为黑茶最为关键的不同其他茶类的工艺,就是需要晒水渥堆的后发酵工艺,普洱熟茶,毋容置疑都是经过晒水渥堆发酵而来的。 2、普洱熟茶是大叶种茶制作而成 虽然普洱熟茶也是黑茶,但也并非是全然相同的,也不是所有的黑茶都会长“金花”,真正普遍长“金花”
本世纪60年代初,北京故宫茶库里还存放着清宫没有吃完用完的贡茶数吨,其中仍有普洱茶、女儿茶、茶膏。普洱金瓜贡茶,是现存的陈年普洱茶中的绝品,在港台茶界,被称之为“普洱茶太上皇”。目前,金瓜贡茶的真品仅有两沱,分别保存于杭州中国农业科学院茶叶研究所与北京故宫博物院。现行世的所谓金瓜贡茶,皆是后来某些茶厂的跟风之作,不足以信。 生产普洱金瓜贡茶,始于清雍正七年即1729年。当时,云南总督鄂尔泰在普洱府宁洱县(今宁洱镇)建立了贡茶茶厂,选取西双版纳最好的女儿茶,以制成团茶、散茶和茶膏,敬贡朝廷。清人赵学敏《本草纲目拾遗》云:“普洱茶成团,有大中小三种。大者一团五斤,如人头式,称人头茶,每年入
近些年随着普洱茶知识的普及,越来越多的人认识了普洱茶,但还是有些问题,茶友们还是有类似疑问,为此,今天普洱吧网就来和大家聊一聊什么是普洱茶“金花”?怎样辨别普洱茶是发霉还是长金花?(普洱茶用什么茶具比较好)。据研究证明金花是一种对人体有益的酵素类菌“金花菌”本身没有营养,但金花能产生一种酶,这种物质能促进茶叶中的蛋白质、茶多酚等内含物质转化,形成红褐色的特殊营养物质,具有催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物转化,使茶叶汤色变为棕红,“金花菌”的存在能帮助茶叶提升了口感与品质,使茶汤更加甘甜爽口,有专家认为这类型普洱茶可适当改善人的机能平衡,增强人体机能,抵挡疾病入侵。观察普洱茶的霉菌是
每次讲到普洱茶,总是有很多茶友问一些普洱茶的基础问题。为了照顾一些刚入门的茶友,普洱吧网来跟大家聊一聊喝茶养生,金花普洱茶有何功效?。喝茶不仅是一件文雅的事情,也是一件健康的事情。自古以来,茶被誉为 万病之药 ,虽有一点夸张,但反映了茶具有保健效果的能力。营养学家于若木对茶的赞赏,说茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方。灵芝,不用多说吧?源远流长的民间传说中,灵芝一向被认为是一种能够起死回生、使人长生不老的神药。说它能起死回生,使人长生不老,固然不是事实,但是这些传说也从一个侧面反映出灵芝神奇的医疗作用。那么,到底什么茶堪比灵芝呢?这个,要从 金花 说起。关于 金花 两字,对于老茶友来说,应该
每次讲到普洱茶,总是有很多茶友问一些普洱茶的基础问题。为了照顾一些刚入门的茶友,普洱吧网来跟大家聊一聊为什么普洱茶会出“金花”?(普洱茶为什么要做成饼状)。一位茶友前几天收拾茶的时候,在其中某一块茶饼上看到了星星点点的黄色物质,便立刻拍照传给了小编,询问这是不是传说中的“金花”。究竟所谓”金花“是什么呢?由于纯干仓摆放,茶内有黄色物质就是传说中难得一见的金花,普洱茶的“金花”是自然陈化的结晶(需要一定年限,一定环境才会显普洱茶“金花”)。按照国家标准:金花是灰绿曲霉的金黄色孢子,金花越多品质越好。它能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,使茶叶汤色变棕红,消除
茶叶知识有很多,今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题:普洱茶上的“金花”真的不是发霉吗?。你知道吗: 金花 是什么? 金花 真面目--冠突散囊菌① 金花 ,是指安化黑茶中,茯砖茶中的一种真菌,学名叫作 冠突散囊菌 。是在特定的温湿度条件下,通过 发花 工艺制作而出。②干嗅 金花 有一种黄花的淡淡的清香味道;而泡饮时,那种花香便融入茶汤之中,化作茶的滋味而使茶汤更加醇厚微涩,清纯不粗、口感强劲。③黑茶中的 金花 是茶叶品质优异的标志, 金花 具有促进调节新陈代谢、保健和病理预防的作用。(才不是发霉呢!)④现代工艺,可以在六大茶类的基础上都接种上 金花 。但是,不是黄色的都是 金花 ,可能是其他
古籍上曾经记载过“普洱茶名遍天下,京师尤重之”,这些都说明了普洱茶在清朝时的社会地位。 满清贵族祖先是中国东北地区的游牧民族,肉食为主,进入北京后成为国家统治阶级后,生活饮食比以前更加珍馐,这个时候这些贵族急需要一种能够化解油腻的食物。 顺治16年(公元1659年),清朝统治势力到达了云南,云南地区实行了“改土归流”,设置了普洱府进行治理,于是今天的普洱市就成为了清朝时候茶叶的集散中心。 云南的普洱茶进入了统购专卖时代,鄂尔泰总督选取了最好的普洱茶进贡北京。 云南普洱茶进入皇宫后,与其他地方的贡茶想比,其味道与茶性都不同,深受皇家青昧。究其原因,普洱茶的帮助消化功能是茶类中最强的,
据调查,金花普洱茶采用云南普洱毛茶,传承和借鉴宋代宫廷制茶工艺,结合现代生物发酵技术而制成的均含有益冠突散囊菌的精品茯茶。“金花”学名是“冠突散囊菌”, 是茯砖茶在特定温湿度条件下,通过“发花”工艺长成的自然益生菌体,属于益生菌。到目前为止,在国家标准中唯一只有茯砖茶国标中有“冠突散囊菌”这项指标。冠突散囊菌,也叫金花,微生物学家发现,只有黑茶里面才有金花------这个地球上新发现不到30年的微生物。过去只在千年灵芝上才偶尔发现过,尤其在黑茶中的茯砖茶中生长及其茂密。古语:普洱满地、台地为下、拼配为次、古茶上佳,古纯巅峰,银霜可见,金花难觅。长金花的普洱为普洱中的极品。黑茶所独有的益生菌种
1910年,清政府帮助车里土司平定了勐海土司和勐遮土司之间的内讧,同年,汉族商人张堂阶在勐海开设了勐海历史上的第一个茶庄。当时,勐年产茶叶不足两千担(每担相当于50千克),全部运往思茅加工。1923年以后,由于经缅甸、印度进入西藏的茶路的发现,很多人到勐海设立茶庄,压制茶叶后直接出境。 1939年初,刚成立的云南中国茶叶贸易股份有限公司决定派遣范和钧、张石城两先生赴勐海(当时叫佛海)调查茶叶产销情形,并筹建年产5000箱机制茶的实验茶厂。 4月,由云南省财政厅投资的“云南思普区茶叶实验场南糯山(当时南糯山归车里县管理)制茶厂”成立。 4月1日,范和钧、张石城由昆明出发,经大理、保山、
普洱茶被称为茶人们的终点站,喝普洱茶的人群日渐增多,对于刚接触普洱茶的茶友对普洱茶处于似懂非懂的状态,有些无从下手。普洱吧网总结一份有关问题解答:普洱茶上的“金花”到底是什么?能不能喝?。茶友说取了一饼试喝,撬开后发现茶饼上有一些像是‘米兰花’一样的金色的东西,问了其他茶友他们说应该是‘金花’,那请问‘金花’到底是什么?普洱茶长了金花还能喝吗?”所以本期就为茶友详细解析,普洱茶上的“金花”到底是什么?能不能喝?1、普洱茶上的“金花”是什么?普洱茶上的“金花”是通俗的叫法,更为专业而严谨的称呼是冠突散囊菌,而冠突散囊菌是一种
普洱生茶由于没有经过人工快速发酵处理,耐储藏性较好。早期较多的保存了晒青毛茶的品质特性;其香气主要表现为荷香或清香中透着青草气味,滋味浓烈、汤色黄亮。随着存放时间安庆杨家山茶叶市场门面出售延长,茶品陈化加深,“青草味”等低沸点香气物质转化消失,香气愈纯正,陈香彰显,苦涩味减淡,汤色加深变红褐色。 普洱生茶,是指以云南大叶种茶青制作的晒青毛茶为原料,但经过加工整理,包括散茶和压制成各种形状(饼茶、砖茶、沱茶等)的云南茶叶的统称。又被称为“传统普洱茶”。 普洱生茶,外形白毫显露、墨绿油润,茶汤金黄色、滋味鲜爽浓烈。 普洱熟茶,是指以云南大叶种晒青毛茶为原料,通过“渥堆”、“发酵”等人工增温的方法进
话说元朝有一地名叫"步日部",由于后来写成汉字,就成了"普耳"(当时"耳"无三点水)。普洱一词首见于此,从此得以正名写入历史。没有固定名称的云南茶叶,也被叫做"普茶",逐渐成为西藏、新疆等地区市场买卖的必需商品。普茶一词也从此名震国内外,直到明朝末年,才改叫普洱茶。 喜好普洱的茶友,除了喝还喜欢囤,那普洱茶到底要囤茶饼还是散茶呢? 首先,饼茶、沱茶、方茶、砖茶等形式的普洱茶叫“紧压茶”,把普洱茶做成紧压状是为了方便存储。反之就是散茶,依旧依照以前的说法,一二级作散茶,三四级作沱茶,七八级作饼茶,九十级作砖茶,而现下的普洱茶
任何一个喝了多年普洱茶的茶客,一定会经常被身边正向普洱茶看齐的茶友们提问,那么,普洱吧网今天就和大家来聊一聊“品”普洱茶与“喝”普洱茶。“品”普洱茶与“喝”普洱茶,从字面上来看,前者似乎多了几分文化气息,让人想起一群文人在一起一边饮,一边谈;而喝普洱茶,更容易让人想起刘姥姥进大观园后,在妙玉住处饮茶的场景。这样一对比,就很明白了,“品”是要有足够的时间和情调的,而“喝”就更多的是为了生活需要、为了解渴了!或者说,前者更加追求精神上的享受,注重的是普洱茶的文化底蕴、口感韵味,而后者更加接地气,更多的是对生活的追求。当然,这只是很感性的来看“品”普洱茶和“喝”普洱茶的区别,也许不同的人感受会有所区
在茯砖茶的筑制过程中,会人工接种一种特殊的冠突曲霉,这种菌的菌囊壳是金黄色的,经过一定的温湿度环境后,就会快速生长,形成肉眼可见的金花,这个过程就叫做“发花”。简单地讲,茯砖茶中的金花是人为造成的,是茯砖茶必不可少的一部分。 “金花菌”本身无营养,但其能产生一种酶,促进茶叶中的蛋白质、茶多酚、淀粉类物质,转化成对人体有益的物质,这种物质优化和提升了普洱茶的色、香、味品质,使其更甘甜爽口,且能增强人体机能,改善人的阴阳平衡,同时能有效抑制有害霉菌的生长,继而帮助人体抵抗疾病的入侵。 普洱金花和茯砖金花是同一种东西吗? 2023年5月宁伟泽和徐军发表论文《金花普洱茶微生物组成谱的ITS和
邹家驹著《漫画普洱茶-普洱茶辨伪》(云南科技出版社2004年11月第一版) 邹先生是老茶人,文风平实、好读。和许多板起脸来对人进行普洱茶布道的茶书相比,这本书真是漫话,津津乐道,娓娓道来,充满爆料,轻松诙谐。但别以为邹先生没有见识。恰恰相反,书中流露出的许多见识是发人深省的。比如,邹先生书中强调的,云南普洱茶应该从传统"茶学"中独立出来,如果云南普洱茶再不摆脱传统"绿茶"、"茶学"里面的一些"关系",迟早要被整乱整垮!比如,被太强调普洱茶的"香气",那是绿茶里的概念。普洱茶再香,香得过龙井? 这不,没热过几
一、如何区分生茶、熟茶?://puerchazs/peczs/11502.html二、普洱生茶和熟茶的短长://puerchazs/peczs/11503.html三、普洱茶的保健功效://puerchazs/peczs/11504.html四、普洱茶是没有副作用的://puerchazs/peczs/11505.html五、给普洱新人的建议://puerchazs/peczs/11506.html六、哪些人不适宜喝普洱茶://puerchazs/peczs/11507.html七、几个生理期不宜饮普洱茶的原因://puerchazs/peczs/11508.html八、喝生茶、熟茶的注意事项
每次讲到普洱茶,总是有很多茶友问一些普洱茶的基础问题。为了照顾一些刚入门的茶友,普洱吧网来跟大家聊一聊普洱茶生普洱情。到过很多地方,却没有一个城市能让我如此驻足;走过很多小城,却没有一个城市能让我如此放慢脚步;普洱、一个因茶而兴、与茶而缘,街道和马路上顺手都可以采茶,空气中氤氲着普洱茶香的城市;一个看有神秘森林、品有醉人普洱、食有生态食品、娱有曼妙歌舞、呼有天然氧吧的城市; 从遥远的北方来到普洱,不经意间已有七八个年头。几年的时间下来,总觉得自己的成长没有赶上这城市的发展的速度。这个祖国西南小城,早已听不到千年马帮的驼铃,看不到贫瘠荒蛮和沧桑。日新月异的发展,使你目不暇接。东部莘莘学子有了属
非云南普洱茶产区所生产的“普洱茶”假普洱茶市场上曾经出现的一个现象:非云南普洱茶产区所生产的普洱茶无论其外观、汤色和口感,与云南普洱茶表面上没有太大的区别,甚至可以说“形似”到了极致,但细品,仍明显感宋太祖茶叶男朋友送茶叶给女朋友代表什么到缺乏一种“神似”。而这些产品最大的一亇弱点,是普遍不具备储存价值。存放一段时间后,品质快速下降,与“越陈越香”走向反面。补充一下:这些非云南茶区所产的普洱茶,无论生茶还是熟茶,应该还是前几年所产的库存品,近这两年,这种冒假的生产成本也在不断提高了,非具有很大的消化能力的渠道,一般也不去冒这个风险了