古树生茶云南普洱茶
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云南普洱茶多少年才算是古树呢?人们常说的“老茶树”,应是树龄在30年以上的茶树。 一株茶树的生命,是从一个受精卵细胞开始的,从这时起,它就成为一个独立的、有生命的有机体。这个受精的卵细胞(合子),经过一年左右的时间,在母树上生长、发育而成为一粒成熟的种子。种子播种后,经发芽、出土,成为一株茶苗。 茶苗不断地从外界环境中吸收营养元素和能量,逐渐生长成一株根深叶茂的茶树,以至开花、结果、繁殖出新的后代,在人为的和自然的条件下,逐渐趋于衰老,最终死亡。这个生育的全过程,就是茶树的一生,科学上称为“茶树生育总发育周期”。 在茶树的一生中,随着时间的推移,在形态、生理机能等方面,不断的起着量和
有茶友说道,对普洱茶的一些问题,不知道如何理解?本节普洱吧网就来讲解下云南古树普洱茶。 溢满金丝楠木清香的静室里,渐渐“滋”出水声,在年轻的茶艺师纯熟的手法下,我面前小巧的玻璃杯被缓缓注满,浮现出明月染春水,薄冰盛绿云的景象。“这是真正的云南千年古树纯料生普,你看这色泽,喝完后,再闻闻空杯,有浓浓的挂壁冷香。在山西茶人圈子里,我不怕‘斗茶’,是不是上好的东西,让茶叶来说话。”坐在我对面的古树普洱茶会馆云古号的主人之一张志峰抿一口杯中茶,微笑着说。 1小时前,站在车流滚滚的南中环桥下,看着模样平凡,充满烟火气的大院小区12号楼的某个单元,我怎么也没看出那里面竟然还藏着一
云南西双版纳傣族自治州组织相关专家和学者对全州古茶树资源进行普查,绘制出了古茶园分布图。发现古茶树古茶园散落于自治州两县一市的19个乡(福)100个村寨之中,分布区域达13万多亩,百年以上古茶园共82234亩,这些 古茶园大部分布在经济较落后、交通不发达的山区、半山区,分布区域内居住着多种少数民族;古茶树树龄大多数在200—500年之间,具有上百株50D至800年纳人工栽培型古茶树和茶树王,动海县的南糯山古茶山1100多年前就已经存在,是西双版纳澜沧江以南地区的古老茶区,其产茶历史不晚于普洱茶古六大茶山,除古六大茶山、南糯茶山之外,励海县的动宋、巴达、布朗山,励海、勐混坝缘丘陵地带,景洪
第一部分:古树熟茶—古已有之 古树熟茶古已有之。现在一般的普洱爱好者认为,熟茶应是在七十年代后由昆明茶厂首先创制成功的。有这种观点不奇怪,因为作为一个普通的普洱爱好者,能够了解熟茶的兴起和历史已非常难得。但是作为专门研究普洱的我们,仅仅知道这一点还是不够的。我们有必要从更专业和更广的角度考究普洱中的一些问题,《号级古董茶事典》(杨凯先生著)中,何作如先生在序中说当今的普洱大致可分三类,一是号级茶,二是印级茶,三是七子饼茶。号级茶是指农耕文明时代,小作坊经营的各种堂号的茶庄,运用手工制作的饼、团茶。它最大的特点是一山一味(即一口料),粗枝大叶,量少质优。这也是为什么某些顶级的茶庄要坚持传统
任何一个喝了多年普洱茶的茶客,一定会经常被身边正向普洱茶看齐的茶友们提问,那么,普洱吧网今天就和大家来聊一聊论云南古树普洱茶的重要性与价值。追溯中国茶文化的起源,在漫长的历史发展过程中似乎已随时光流逝渐渐模糊。中国人何时开始饮茶,人人言殊,莫衷一是;唯大体上可谓开始于汉,而盛行于唐、兴于宋,不论朝代如何更迭,茶却早已深深融入了中华各族人民的血液中。中国是最早发现和利用茶叶的国家,茶的种植和利用过程中所产生的文化社会现象形成了中华文明中独具特色的茶文化。古茶树是中华茶文化的根,是中华灿烂的文化遗产,研究茶文化应该从古茶树的价值谈起,而云南的普洱茶受到众人喜爱与好评,最为突出的是古树普洱茶。何谓古
古树茶一般生长在海拔较高的茶山之上,树龄一般超过300年,海拔较高,无人为因素,环境原始生态。且植株高大,树干高、根系多,主干及枝干明显,植株稀疏,产量低,不易采摘。 在辨别古树茶方面,很多人都存在着误区,往往根据叶底的大小厚薄来判断,以为叶大叶厚就是古树茶。其实,叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的,而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种,有厚叶型和薄叶型。市场常有人用大叶厚叶的台地茶,轻度揉捻,制成松抛条,充当古树茶。说到底,辨别古树茶,还是要通过口腔品饮、身体感受来辨别。 古树茶品质鉴别: (1)香韵 此为鉴别古树茶的重要关键之一。不同的茶树根系深度和土壤环境不同,摄取的养分也不
每次讲到普洱茶,总是有很多茶友问一些普洱茶的基础问题。为了照顾一些刚入门的茶友,普洱吧网来跟大家聊一聊云南古茶树和野生茶树保存数量最多的地方。 中国是茶的故乡,云南是世界茶树的起源中心。目前,云南是我国乃至世界古茶林保存面积最广、古茶树和野生茶树保存数量最多的地方,其中大多分布于云南自然保护区或其他大然林内。云南古茶园、古茶树和野生茶树群落,不仅是云南作为茶树原产地、茶树驯化和规模化种植发祥地的“历史见证”和“活化石”,也是云南少数民族对中国和世界茶文化做出重要贡献的佐证,是中华民族的宝贵财富,是世界茶文化的“根”和“源”,是重要的茶树种质资源基因库,具有重大的科学价值、景观价值、文化价值和产
编者按:相对往年,2023年春茶发芽时间已提前到来。纵观云南普洱茶三大产区(版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区),部分台地茶、小树茶已陆续开采,甚有部分小产区已经开炒2023第一锅春茶。然,从近期笔者对云南茶市的观察来看,或许因春节的缘故,茶市的2023春茶热要比往年冷清很多,少有茶商在自家门面上张贴“春茶上市”的预告。那么,2023春茶状况如何呢?就2023年普洱茶春茶的价格涨跌趋势而言,总体情况如是,大部分产区山头茶价格或与去年持平;如以小产区为主的易武茶区,部分产量较低、名气较大的山头、或将略有涨幅;部分新晋山头茶或将猛涨。接下来,说茶网全媒体记者据普洱茶产区茶农及相关人士所提供的2023普洱
倚邦古茶山包括如今都匀市茶叶发展局象明乡的倚邦、曼拱、河边三个村委会的茶山,古茶树以云南大叶种茶为主,保存有少部分四川引种的小叶种茶。这里的普洱茶滋味浓厚,香高馥郁,苦涩味轻,回甘爽口,历来为客商首推。其中又以曼松茶品质、滋味最佳,自古就有“吃曼松看倚邦”之说。 因此,自清·雍正年间起,曼松头拨春茶制作的普洱茶被列为朝廷贡茶的首选,“年解贡茶二十担”。采办贡典之茶一直持续到清末光绪年后期,由于社会动荡,边关不安,道路艰险,贡茶押解途中累遭盗匪抢劫,官府只好作罢。倚邦茶山所产的普洱茶紧团茶,又称“元宝茶”,主要销往四川、西藏、贵州各地,并部分通过老挝、经泰国销往东南亚及港澳地区。倚邦古
云南是发现最古老野生茶树和现存野生大茶树最多、最集中的地方,云南的野生大茶树表现有最原始的特征特性。一九九六年,国内知名的流派机构太极茶道派出考察队伍深入云南野生大茶树地区考察,回到杭州后曾多方呼吁保护宝贵的云南野生茶树资源,无独有偶,几年以后,台湾的天仁集团总裁李瑞河也为野生茶树资源的保护担忧,做出了一系列实际的举措;国内其他茶学机构入国际茶文化研究会、中国茶叶学会等经常展开研讨会,呼吁全国的茶人来重视和参与野生茶树的保护进程。近日,他们的愿望有了良好的回报。云南省农业厅副厅长陈松23日在昆明说,云南省是我国、也是世界古茶树分布最多的省。云南将重视保护云南古茶树群落,合理开发利用云南茶树
不经意间,普洱茶以其独特的品位和保健功效倏然成为茶叶市场的新宠,旋即被誉为“能喝的古董”,其收藏和保健价值甚至超过了饮用本身。一时间,普洱茶不仅仅是茶叶的一个品种,而更成为收藏理财的一种可能。 普洱茶产于云南思茅-中国茶城之称等地,因自古以来即在普洱集散,因而得名。普洱县城又作普洱哈尼族自治县,隶属思茅地区,位于云南省南部,距昆明373公里,原称宁洱县。“普洱”为哈尼语,“普”为寨,“洱”为水湾,意为“水湾寨”,带有亲切的“家园”的含义。 台地、大树和老树的误解 台地茶就是不如大树茶,更不如老树茶,有这样的说法吗?台地与老树的价格差别在品质上,这是真实的吗?所有的这些台地、大树和老树
西定乡古茶资源西定乡有栽培型古茶园资源1215亩,品种均糸普洱茶种,仅分布在西定村委会布朗西定村民小组中,海拔1400米的山坡地带,树型乔木或小乔木,披张,1人多高,枝干灰白。基围在0.35—0.63米之间,树幅1.3×0.8米—3.8×1.63米之间,离地分枝较高,在1米以上。叶片椭圆形,叶面隆起,叶身背弓或内折,叶质软,叶色黄绿,叶尖渐尖或尾尖,叶基楔形。勐遮镇古老茶树资源勐遮镇位于勐海县西部,距县城22公里,是全州最大的坝子镇。古茶树资源主要分布在曼岭村曼岭大寨和南楞村委会南列村民小组。古茶园占地面共500亩,茶园土壤为砖红壤性红壤,代表性植被有红毛树、火碳果树等。曼岭大寨古茶园密度为5
一般品质较好的普洱茶都采自古树茶,古茶树就是树龄较大的野生型乔木科古树茶,古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上,海拔较高,无人为因素,环境可称得上原生原态的自然环境;就像易武刮风寨是易武七寨中海拔最高的,深处原始森林中,而且此地自然风光极其优美,清晨云雾缭绕,日出时,犹如梦境般什么茶叶最好喝清香色彩斑斓,奇幻悠悠;古树茶:均无人为管理,纯属天生天养之物,比如:西双版纳勐腊县的那卡古茶区的800年古茶树,由勐海县茶科所06年鉴定,树高11米左右,根系深入土壤的深度即为11米,此时它能吸收得到的矿物质养分是非常丰富饱满的,所以此种茶树不但喝起来口感饱满,变化丰富,具备较高的养生功效及作用,还
非云南普洱茶产区所生产的“普洱茶”假普洱茶市场上曾经出现的一个现象:非云南普洱茶产区所生产的普洱茶无论其外观、汤色和口感,与云南普洱茶表面上没有太大的区别,甚至可以说“形似”到了极致,但细品,仍明显感宋太祖茶叶男朋友送茶叶给女朋友代表什么到缺乏一种“神似”。而这些产品最大的一亇弱点,是普遍不具备储存价值。存放一段时间后,品质快速下降,与“越陈越香”走向反面。补充一下:这些非云南茶区所产的普洱茶,无论生茶还是熟茶,应该还是前几年所产的库存品,近这两年,这种冒假的生产成本也在不断提高了,非具有很大的消化能力的渠道,一般也不去冒这个风险了
天然的安全性: 无论是古树茶,还是大树茶,都是指栽培过渡型茶树,这些茶树基本都长在山林里,与其他植物共生,长期以来形成的生物多样性,使茶树具备了较好的抗逆性,较少病虫害,山林的自然肥力,也无需人为追肥,极少农药、化学肥料之忧虑,是较好的安全食品,完全达到有机食品的要求。 滋味独特性: 茶树的寿命很长,上千年茶树依然有旺盛的生命力,古树茶、大树茶的树龄较高,目前云南还可以采茶的古树茶,基本都在200年到700年的树龄,大树茶,在80到200年之间,均处于茶树发芽的旺盛时期,茶树树龄长,茶叶的香气较好,滋味的协调性越好,这是古树茶、大树茶品质优越于新植茶园茶的关键所在。 不同山头的古树
任何一个喝了多年普洱茶的茶客,一定会经常被身边正向普洱茶看齐的茶友们提问,那么,普洱吧网今天就和大家来聊一聊云南茶树生错地方了吗。中央电视台七频道播放有关潮州功夫茶--凤凰单枞。凤凰单枞,个人在上世纪70年代末期就咖啡馆过期特有香型韵底,传统制程的凤凰单枞香带蜜韵,香广韵深而唇齿留香,一直到90年代初,凤凰单枞一直是个人每年品鉴茶品之一。而后,所有单枞制程偏向轻发酵、轻烘焙之后,才放弃追寻,转而全部以普洱茶为主。这样的品茶历程,几乎是所有老茶客的痛,一开始都是不得已才转向普洱茶,因为无茶可喝。看着电视一开始就以价格切入主题,明显的--广告意图,这样的手法让这影片的文化价值削弱不少!虽然影片中拍
攸乐古茶树产于攸乐茶山,攸乐茶山位于景洪市基诺山基诺族乡所辖区域,是史上闻名的普洱茶“古六大茶山”之一,四周各与景洪市勐养、勐罕镇、景洪镇,勐腊县勐仑、象明等乡镇相连,海拔在572-1691米之间,位于北热带、南亚热带气候的山里,年平均温度17-20C。气候环境优越,生物多样性、土壤资源丰富。攸乐茶山历来位列“六大茶山”前列,是云南大叶茶的重点产区,史上最高产量达2000担以上。攸乐山种茶,历史悠久,相传茶是孔明遗种,故尊奉孔明为茶祖,爱上攸乐山,误入桃花源!攸乐,丢落!丢落的古茶山、丢落的古茶园、丢落的茶山民族,我深深的被这片神奇的古茶山所倾倒,爱上了这古树茶的味道。云南主要茶山攸乐茶区茶山
茶叶知识有很多,今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题:古树普洱茶品鉴收藏师 探知古树普洱茶奥秘。系统诠释古树普洱茶品质鉴赏的奥秘公开古树普洱茶标准样工程的学术科研体系专项精修古树普洱茶各茶区认知与品评探知古树普洱茶化学成分与科学品饮研讨古树普洱茶产业市场的发展规律大自然的神奇恩赐,先辈们的智慧结晶,当今茶人的信仰坚守,才成就了今天我们杯里的这一片神奇的叶子。如果您走完了中国六大茶类的生产源头,最后您一定是在云南的古茶园驻足,开始思考人与自然的关系。如果你追求人茶合一的境界,那么云南的古树普洱茶将是你的精神支柱,因为,古树茶,是最具灵性的。假如100年后,我们还健在,当我们味蕾尽失后,有没有一
图为南海茶厂易武古法制茶坊 要做出高品质的普洱茶,毛茶初制是关键。“古法制茶系统整理者”吕宣翰先生于几年前提出了“新南海古法制茶”理念,就是想从初制环节入手来整体提升毛茶品质。之所以叫“新南海”,是因为其设在南糯山的QS厂叫南海茶厂,其想在继承传统的基础上进行系统性创新,因此打出了“新南海古法制茶”之旗号。此生茶制作标准,主要涉及初制、毛茶仓储、精制三大环节:收鲜 看鲜叶本身的厚质感来收鲜,“新南海”推崇一看二摸三闻。 看:看老嫩程度、鲜叶质感、鲜叶张力(树小叶片卷曲;树稍大,叶片厚;施过肥,墨绿)。 摸:树小,一捏易折。 闻:树小,香薄,轻飘;树大清香。摊晾(稍微萎凋) 传统
与沱茶起源相同,由团茶演变而来。因团茶中心过厚而紧压,原先销至西藏的团茶因长途跋涉时常发生霉变现象。佛海茶厂民国元年至六年(1912-1917)将团茶改为带把的心脏型茶叶和菊花泡水的功能,取名宝焰牌紧茶。宝焰牌紧茶全为手工团揉精致,每个净重238克,七个为一筒,每个紧茶之间留有空隙,使水分能继续散发而不导致霉变。1967年改为长方形砖茶后停止生产。因班禅的重视,下关茶厂于1986年恢复生产心脏型紧茶至今,规格为250克。使用原料较为粗老,三至八级铺面,九至十级为里茶。市场亦称之女儿茶、香菇头、蘑菇头、牛心沱。生茶、熟茶二种都有生产。1986-90年间每年所制作紧茶量很少、均运往西藏,未曾大