高山韵象1901熟茶
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任何一个喝了多年普洱茶的茶客,一定会经常被身边正向普洱茶看齐的茶友们提问,那么,普洱吧网今天就和大家来聊一聊生茶品“韵”、熟茶品“厚”,普洱茶品鉴。金属质感分割线对于茶的品鉴,每个茶人心里都有自己的标准,但从客观来看,好茶都是有通性的。就像普洱茶,在口感、体感各方面不论表现如何,始终有一个 原则一般 的维度,永远适宜用来评判一款茶,那就是:生茶的 韵 ,熟茶的 厚 。生茶的 韵 生普茶味的综合表现对于生普来说 韵 是 质、形、色、香、味,气 的综合表现,是普洱茶品鉴中包容各个层面的综合感受。寇丹在《茶韵说》里有这样一段话: 形成 韵 是需要时间积淀的,是需要千万人共识确认的。 韵,也常用来形容
茶叶知识有很多,今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题:解析:普洱茶熟茶和老生茶的滑感、水甜、陈韵。普洱茶熟茶和老生茶的 滑感 解析如香水有她的前调,中调和尾调一样,普洱茶也分前汤,中汤和后汤。普洱分有生茶和熟茶之说,这里讨论的是仅关于熟茶与年代久远的老生茶,品普洱,特别是年份不是很高的普洱,讲究的是 香甜醇厚滑 。那些年份较高的老茶,则更要注重陈韵和体感。喝普洱茶,从物理学的角度来讲,其实就是一个观察茶叶浸出物由浓转淡的过程。一款好茶就是前汤香醇,中汤厚滑,后汤水甜,陈韵足。所谓滑,是指喉咙的感觉。不刮喉,不黏喉。感觉茶汤自然的通过喉咙进入胃部,这种感觉比较好培养,只要大家将一种好茶和一般的
近几年,越来越多人加入饮用普洱茶行列,但对于刚了解普洱茶的茶友来说,很多问题还不太清楚,普洱吧网专门来详细解答为什么没有名山古树熟茶?名山头古树茶为什么不做熟茶?。 在普洱茶市场,名山头普洱茶受到很多茶友追捧,很多茶友为了名山头古树茶一掷千金,但是冰岛、班章、昔归、易武等山头古树茶,在市场上基本都是以生茶的形式存在,熟茶则寥寥无几,为什么呢? 成本高 风险大熟茶的渥堆发酵,起堆要求至少在500公斤以上,一般要在1吨以上的古树料才可以。这就意味着成本的直接投入很大,这也直接决定了只有具备一定经济实力的人才有可能发酵出古树熟茶。另外,古树茶在发酵时升温比较快,而且不好控制,没有经验就很难掌控
关于普洱茶的仓储,比较为茶客所知的有昆明干仓与香港技术仓。近年还兴起长江仓,大马负氧离子仓,乃至各式品牌私仓。一时群仓乱舞,令人目不暇接而趋于晕头转向无所适从。 究竟哪种仓储才是最适合普洱茶转化特点的呢? 老仙不揣浅薄,斗胆提出“韵达仓”这一说法,希望能得到大家的认可。 众所周知,普洱茶的仓储是至关重要的,即使你有上好的原料,顶级的工艺,储存不善的话,数年之后也只是一堆无法入口的烂叶子。 昆明仓转化缓慢,香港仓有“湿仓”之恶名,而韵达仓却非常好的避开了这两个缺点。 老仙常在临沧某地购茶,该店采用的是大名鼎鼎的韵达速递,一般从发货到收件,快则10天慢则半月。 以前常抱怨韵达太慢,
有茶友说道,对普洱茶的一些问题,不知道如何理解?本节普洱吧网就来讲解下春分茶韵。春分茶香,诗意更浓。春分时节,明代诗人高应冕来到西湖山区的龙井,试品新茶,写下了《龙井试茶》:“天风吹醉客,乘兴过山家,云泛龙沙水,春分石上花。茶新香更细,鼎小煮尤佳,若不烹松火,疑餐一片霞。”龙井那色绿、香郁、味甘、形美的茶韵令作者赞不绝口。清代文人陈康祺在《碧螺春》中吟道:“从来隽物有嘉名,物以名传愈自珍。梅盛每称香雪海,茶尖争说碧螺春。已知焙制传三地,喜得揄扬到上京。哧煞人香原夸语,还须早摘趁春分。”可见,春分时的碧螺春香气之浓郁,都要吓煞人了。 春分,昼夜平分,春色与茶色平分。看,春染茶山,峰峦叠翠,采茶
普洱茶知识有很多,许多朋友给我们发了信息咨询各方面的问题,今天普洱吧网将为大家来详细介绍一下高山流水醉茶香。闲暇了,坐下来,打开音乐盒,点击了荡气回肠的古琴名曲《高山流水》。压抑的心情顷刻间被这时而激越时而淙淙的天籁之音熏风解愠,心幕撩开,心音缓缓地复苏, 继而如幻如境 ,卷起白雪千堆。琴音古朴、庄重,高亢有力,听那激昂处:犹如雷霆万钧、万马奔腾。如同巍峨的崇山峻岭在眼前朦胧绵亘,随着音律的涟漪,阴霾散尽,继而神清气爽,心扉张开翅膀,澎湃间开阔、激荡;低缓处,如同淙淙的泉水,流经心床,把心里那点微微的颗粒涤荡的干干净净,不由得如痴如醉,整个思绪如同沐浴一场阳春白雪,心随那优美曲音深深地陶醉在忘
为了让更多喜欢喝普洱茶的朋友了解普洱茶,避免入普洱茶的坑,普洱吧网特意为大家整理了有关问题解答:普洱茶之陈韵。陈韵,陈味、老味、陈香,对于生茶,这几个词都跟年份有关,年份要久了才可能用以上这几个词来描述;而对于熟茶,则非也,陈香味在发酵中就有体现,在品鉴普洱熟茶的时候,就有陈香,且低等级原料的熟茶更容易出陈香。陈韵顾名思义,就是由于普洱茶陈化而形成的独特韵味。陈,相对于新。陈韵并不代表了这个茶的转化已经结束。陈韵相对于新味,青味而言,表明普洱茶已经有一定后发酵,所以,有陈韵的茶,也许苦涩仍存。有陈韵,无陈味,是正常的。有陈韵,无老味,无陈香,也是正常的。陈味就生茶而言,要出陈味,在假定云南干仓
普洱茶的“茶气” 其实茶气并不难理解,按现代人的语言解析,“茶气”即是一种茶特有的气体或者气味。 由于茶叶的生长环境,包括海拔、纬度、土壤、生态环境的不同以及茶树品种、茶龄等不同,茶树内积累的物质成分类别,含量等比例也有差异,能来积累多的自然茶气会更强。树龄越长茶气越强,越往南茶气越强。因为茶树越长物质积累越多,南方光照时间更充足,光和作用更强,能量和释放也就更多。另外土壤中微量元素的组成也会影响茶叶物质的能量积累,因此,同一纬度、同样树龄的茶叶也会有茶气的强弱之分。 普洱古树茶由于树龄和地理位置的优势,且制作工艺适合茶叶的后期变化,这些都使得普洱茶的茶气明显由于其他茶类,因此也更容
茶叶知识有很多,今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题:高山茶与平地茶的区别。高山茶与平地茶相比,由于生态环境有别,不仅茶叶形态不一,而且茶叶内质也不相同。相比而言两者的品质特征有如下区别:高山茶新销肥壮,色泽翠绿,茸毛多,节间长,鲜嫩度好。由此加工而成的茶叶,往往具有特殊的花香,而且香气高,滋味浓,耐冲泡,且条索肥硕、紧结,白毫显露。而平地茶的新梢短小,叶底硬薄,叶张平展,叶色黄绿少光。由它加工而成的茶叶,香气稍低,滋味较淡,条索细瘦,身骨较轻。在上述众多的品质因子中,差异最显的是香气和滋味两项。平常茶人所说的某茶“具有高山茶的特征”,就是指茶叶具有高香、浓味而言的。 高山的气温对改善茶叶
为了让更多喜欢喝普洱茶的朋友了解普洱茶,避免入普洱茶的坑,普洱吧网特意为大家整理了有关问题解答:特写高端熟茶的理由。高端并不代表高价,茶友们一定要走出价格误区;年份的久远也不代表熟茶的高端。云南熟茶当前面临的最大挑战是省外原料的入侵,另一个挑战就是熟茶的无序扩张,在勐海发酵熟茶的厂家已经达到上百家,产能也接近3-4万吨,但质量似乎没有被重视。任何事物都会 物极必反 ,高产低质的熟茶已经成形。熟茶在过云都会出口到欧洲、韩国,日本等地,这些年逐年递减,主要原因还是检测不达标,农残超标,毕竟是食品饮料,安全健康才是第一位的。特写高端熟茶的理由这也提醒我们国内的消费者和茶商,做生态的云南茶才是大家都需
最近有茶友留言,问了一些关于普洱茶的问题,今天我们来聊一下:你知道几种茶韵。韵,声音均匀、和谐动听之意,通常是和气联系在一起的,称作“气韵”。茶韵,是品饮茶汤时所得到的特殊感受,是一种茶的品质、风格,表明达到同类中的最高品位,是一种感觉,是好的象征。茶汤除了色泽、香气、滋味外,还有气韵,称作“茶汤四相”。对“茶汤四相”的感受就称做茶韵。茶品不同,所得到的感受不同。不同的茶有自己的“韵味”,如:岩茶的“岩韵”,铁观音的“音韵”,还有普洱茶的“陈韵”,西湖龙井的“雅韵”,黄山毛峰的“冷韵”,太平猴魁“猴韵”,岭头单丛的“蜜韵”……岩韵“岩韵”就是岩茶品具“岩骨花香”之胜
普洱茶知识有很多,许多朋友给我们发了信息咨询各方面的问题,今天普洱吧网将为大家来详细介绍一下云南普洱茶熟茶,三高的杀手!。所谓 三高 指的是高血脂,高血压和高血糖。 三高 可能引起冠心病、心梗、中风、糖尿病等等严重疾病。预防 三高 ,每天可以喝点普洱茶熟茶。一、预防和控制高血脂熟茶中富含大量他汀类成分,他汀类成分中,有一种他汀便以普洱茶命名,唤做 谢氏普洱他汀 。而这种成分是曲霉在代谢过程中产生的。他汀类物质可以竞争性的抑制胆固醇的生物合成,通过这种方式减少细胞内的胆固醇。实验结果显示:在服用普洱茶的病例中,40%的患者体重有不同程度的下降,尤其对40~50岁的患者,效果更为明显。同时,在服用
普洱茶知识有很多,许多朋友给我们发了信息咨询各方面的问题,今天普洱吧网将为大家来详细介绍一下普洱茶终极体验之茶韵。韵如女人,风情,味道,感觉,本身的的美丽,集中成为才一个人身上,成为一个风华绝代的感觉。普洱茶之韵,韵味是一种较飘眇的感觉,每人的理解不尽相同,但又真实存在。普洱茶之韵,寇丹在《茶韵说》里有这样一段话:形成韵是需要时间积淀的,是需要千万人共识确认的。茶韵,在大的方面就是中国的茶和中国的历史,地方风土,审美标准和个人修养的总和,非指茶的形、色、香、味,指一种精神境界,属茶外之味。小的方面是人在品饮茶汤之后产生愉悦、空灵,瞬间的迷幻和浮想联翩的境界,也是茶外之味。因为都是茶赋予的,故为
近些年随着普洱茶知识的普及,越来越多的人认识了普洱茶,但还是有些问题,茶友们还是有类似疑问,为此,今天普洱吧网就来和大家聊一聊茶肆插花意韵东方。关于茶唐朝吕温〈茶宴序〉说:「三月月三,上已楔饮之日也,诸子议以茶酌代焉。乃拨花砌,憩庭阴,清风逐人,月色留兴。卧措青霭,坐攀香枝,闲花近席而未飞,红蕊拂衣而不散。乃命酌香沫,浮素杯,殷凝琥珀之色,不令人醉,微觉清思,虽五云仙浆,无复加也。」吕温等人,在茶宴上赏花,可见品茶赏花的美趣,在千年前的唐代已盛行。而茶史和历史同其久远,唐陆羽茶经记载:「茶之为饮,发乎神农氏,闻于周公,齐有晏婴,汉有司马相如,吴有韦曜、晋有刘琨、…盛于国朝。」可见
《茶品悠韵》胡长春著 作者简介 胡长春,1966年生于安徽当涂,文学博士,现为安徽美术出版社副编审、中国书法家协会会员、友声书社会员。 《茶品悠韵》茶文化专著,重点介绍中国茶的品类与名茶,1999年8月由光明日报出版社出版。 《茶品悠韵》全书以名茶为主线,扼要论述了中国茶叶品类的特征,分五章:从奢华富丽到返朴归真——中国茶梦见喝茶有茶叶渣的品类与定型;自然与人文的绝妙组合——中国茶名的文化内涵;琳琅满目的名品背后——中国名茶的品质特性;轶事逸闻的妙理旨趣——中国名茶的故事传说;箬包瓮贮的文化情怀——中国茶叶的贮藏与装潢艺术。另有引言《茶品,一道亮丽的文化风景线》和结语《迈向21世纪的中
相信很多喜爱普洱的茶友们聚在一起品茶的时候常会交流各种各样的问题。今天普洱吧网就来和大家聊一聊为什么高山雨雾出好茶。 高山一般来讲是指一定区域范围内海拔相对较高的山。茶树的生长因海拔不同而从气候、降雨、温度、湿度、土壤、光照、地温、生长周期等方面深刻影响着茶叶的品质。 海拔升高,气压降低,空气稀薄,茶树的蒸腾作用相应加快。芽叶本身不得不分泌出一种抵抗素来抑制水分的过度蒸腾,这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分--芳香油。所以高山茶香气相对较高,冲泡后杯底留香,持续时间较长。 高海拔地区,紫外线强烈,空气中的氮很容易离子化,浸入土壤,充足的氮源,为茶树积累芳香物创造了条件。 高山地区多为砂质土壤,土层深
普洱茶为历代贡茶,茶味醇厚爽口,香气浓郁。过去人们习惯以普洱茶作为云南茶叶通称,即云南所产茶叶都称为“普洱茶”。有许多喝茶茶人,喜欢带有苦涩味茶汤,是因为苦后而能回甘。有些不苦而甘的东西,如中药材甘草,入口不苦却有甜而甘口味,普洱茶也有不苦而回甘好茶。这时候不仅仅只感受到回甘,还会在喉咙部位感受到很浓郁韵味,这叫做普洱茶喉韵。普洱茶喉韵特受爱普洱茶人们喜欢,有时候根据喉韵情况如何?回味如何?来判定个人水平和茶等级好坏。普洱茶喉韵分有:燥、润、甘。喉韵,是指茶水下咽过喉咙,喉部对茶的感受。其实,大家经常说锁喉,也是喉韵一种,当然,是不好那种喉韵。上好普洱茶经过喉部,大家会带来几个感受:回甘、润、
有茶友说道,对普洱茶的一些问题,不知道如何理解?本节普洱吧网就来讲解下台湾高山茶五步冲泡技巧。台湾高山茶外形美观整洁,色泽墨绿有光泽。台湾高山茶因产地不同,冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台湾高山茶滋味醇厚,汤色橙黄,叶底柔嫩呈绿叶红镶边。许多人虽然能买到台湾高山茶,但往往由于冲泡技术不能,导致不能喝上好茶,白白浪费了。那么台湾高山茶有哪些冲泡技巧?1、泡台湾高山茶前先用沸水把茶具淋洗一遍,泡饮过程中还要不断淋洗,使茶具始终保持热度。2、分茶入壶,碎末填壶底盖以粗条,中小叶排在最上面,以免茶末堵塞壶口。3、冲茶先要循边缓冲,以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。4、当水漫过茶叶
其一是茶树本身的质量问题;茶树龄小或生长在养分不足的土地上,必须依赖人工的肥料来补充成长所需,采摘这种类型茶树的叶子所制成的茶品,自然转化而成的茶韵也趋于单调。 其二是雨季来临,水分充足,茶树根含水量增加,茶叶成长快速,茶质就稀释薄化了,不够耐泡的茶品,在还没来得及转化丰富的韵味之前,茶汤就已经转趋平淡无味。 其三就是为迎合市场快速销售需求而言的新生普洱茶,以延长萎凋时间,使得茶品转趋黄茶、红茶的茶性;或是制程中温度过高,转向绿茶的风格——新茶陈款式茶品且鲜香过度追求香气的表现,这样的普洱茶由于过早试放茶质能量,丧失茶叶后期韵味表现,三亚在哪里买茶叶具体的现象例如:耐泡度减低、陈放日久
坝系茶的产量是非常大的,市面上大多数的便宜普洱茶也是以坝系为主,还有一部分人也会以低端的坝系茶来冒充高端产品,所以掌握高山和坝系茶的区别还是比较重要的。 一、高山与坝系普洱茶毛料外观上如何区别? 高山与坝系普洱茶相比,由于生态环境有别,因此茶叶形态不一,主要区别如下: 高山普洱茶毛料光泽度好,条索紧结、肥硕,鲜爽度好,白毫显露,身骨较重。 坝系普洱茶毛料光泽度差、条索细瘦,叶底硬薄,身骨较轻,叶色灰绿少光。 二、高山与坝系普洱茶香气区别如何? 要学习好对香气的分辨能力,除了看看普洱大学堂的分享交流外,更多的就是多实践,多闻,反茶叶上面有白毛可以喝吗正能闻的就闻,然后习惯性地辨认