对普洱茶生津的看法
随着近几年普洱茶知识的普及，越来越多的人了解普洱茶，但仍存在一些问题，爱茶人士仍有类似的疑问.来和大家聊聊普洱茶生津的感悟。
人类生活在这个大环境中，完全依赖外界的养分和能量。只有当我们吞下唾液和液体时，我们才能将我们自己的生物体创造的营养物还给自己。同时，只有健康的身体和鲜活的生命，才有自然产生津液的能力。它还间接地为饮茶者提供了在茶道中参与生活艺术的力量和机会。
脸颊
茶单宁等成分能刺激口腔内壁收紧收敛，形成涩感，生津。但并不是所有的涩感都会产生津液。有些劣质茶，虽然茶汤很涩，但不会生津。总感觉嘴巴里面蜷缩不开，导致口干舌燥，喉咙也被锁住不通畅。有强烈的口渴感，喉咙却不想喝水。这不仅不能解除缺水口渴的痛苦，反而阻断了急需补充水分的自然饮食信号。
口腔粘膜接触茶汤后会自然分泌唾液。根据一般饮用普洱茶的经验，那些新鲜的茶叶，或者只是陈化时间不超过30年的茶叶，所以生津属于面颊生津。.两腮指的是嘴巴的两侧和左右脸颊的内侧。面颊分泌的唾液通常是丰富而浓烈的。这种口水吃起来会感觉粗糙、急促。有时唾液过多会影响口腔，导致唾液积聚过多。
来自边疆或过时的茶青素制成的新鲜普洱茶产品，生津作用多在脸颊。如北越的料福散茶、泰国的鸿昌普洱圆茶、广东的部分普洱圆饼、7562砖茶、银浩沱茶、广运贡饼以及目前的一些普洱绿茶产品。
如果是因为出汗过多，体力不支，体内水分流失过多，口渴感强烈，最好喝普洱茶，非常有止渴消肿的作用寂寞。
舌面生液
从理论上讲，唾液是从口腔内壁和舌底分泌的。舌面负责味觉的功能，应该与津液的产生无关。其实，舌面生津的现象，对于普通普洱茶饮用者来说，是有经验事实证实的。如何创造出舌面产生的感觉，真是一个很有意思的问题。
一般在40岁、50岁、60岁，早晚喝好普洱茶，可以达到舌体生津的效果。茶汤咽下后，口中的唾液缓缓分泌，却没有脸颊那般的急促和浓烈，反而柔软舒适许多！然后你会感觉到舌尖很湿润光滑，好像在不停地分泌唾液，然后从舌头两侧流到嘴里。犹如舞台上的一块干冰，乳白色的柔软浓稠，缓缓升起，散落在整个舞台上。除了解渴舒适的生理感受外，喝茶的意境更胜面颊。从面颊的狂野霸气、奔腾与粗犷，到舌尖的柔柔、温润、细腻，尽显普洱茶历经岁月的最特有之美。
有相当多的普洱茶可以在舌头和表面产生体液。同青蒿、井昌、江澄、定兴等圆茶、福禄贡茶，以及较早的弘饮、绿饮等中国茶企的普洱茶产品，都有生津舌表的作用。非常好。凡是喜爱普洱茶的人，都可以有机会品尝到这些舌尖生津的好茶。
舌底生液
一般喝饮料时，液体被吸入口中，从舌尖顺着舌面滑入口腔，一小部分滑落离开舌头两侧并触及牙龈，大部分从舌头流回喉咙。液体在口腔内停留时间短，接触的口腔面积不大。这种草率的喝法，在喝茶时称为牛饮；喝酒时称为干杯。因此，人们常认为饮牛敬酒是浪费好茶；浪费美酒之行为，其香甜如浮云，虚无可享。
在普洱茶的品茶技巧上，为了避免喝杯酒时的不足，除了小口小口慢慢吞咽外，茶汤喝到嘴里时，嘴巴一定要张开尽量上下，也就是上下牙龈都张开。嘴唇闭合时，牙齿上下分开，扩大了嘴巴的开口。同时，口腔内部得到放松，舌头与上颚之间形成较大的缝隙，茶汤有机会浸入下牙龈和舌底。吞咽时，必须将嘴巴收窄，以将茶汤压入喉咙，吞入胃中。嘴巴微缩时，舌下的茶汤被压出，会有泡泡的感觉。这种现象称为鸣泉。但也只是技术性的命泉，不一定喝茶，什么饮料都可以喝。
品尝50、60年以上陈化的普洱茶，如不明年代的红芝麻普洱茶、同庆老圆茶、上一代生紧茶等，茶汤已经极其绵软，香气扑鼻和鸡肋的境界。茶汤通过口腔接触到舌底，舌底会慢慢产生液体，感觉就像不断有微小的气泡涌出。这种舌下生津的现象，才是真正的舌下发声。
普洱茶经过长时间的陈化，茶汤已经变得无比绵软，尤其是入口即化的状态。也是因为茶单宁在衰老过程中氧化消失，不能再刺激脸颊或舌头产生体液。生津的过程更加平缓连贯，生津现象更加细腻流畅，生津之感更加流畅平和，生津之术化为仙、平、无为。
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