普洱茶泡了有沫怎么办

近几年，越来越多人加入饮用普洱茶行列，但对于刚了解普洱茶的茶友来说，很多问题还不太清楚，比如：普洱茶泡了有沫怎么办，普洱吧网专门对此问题进行详细解答，希望能帮助大家。

普洱茶泡了有沫怎么办

泡茶时，让茶水产生泡沫的物质叫做“茶皂素”，是皂苷的一种。根据目前的科学研究，它可能具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收所以泡茶过程中产生的泡沫对人体并没有什么害处。因此，喝茶时不需要把这层泡沫去掉。因为这些是茶叶中的健康元素，有些人认为你看到越多的茶沫，事实上这个茶叶更健康。当然，如果有茶友们觉得茶汤表面漂浮的泡沫影响了美感，可以将表面的泡沫吹掉，或者直接倒掉第一泡茶汤也可以。

所以，很多茶在第一泡的时候都有茶泡沫，这是很正常的事，不必大惊小怪，并且茶泡沫对身体没有实质性的伤害，只是在冲泡过程中影响观测和美观，如果看着不好看，不喜欢的话，可以倒掉或者刮掉。但是泡茶有无茶泡沫并不可以衡量茶叶品质，就比如有的茶，冲泡时是没有茶泡沫的，但你并不能说它是好茶还是不好的茶，而有的茶，一冲泡就有茶泡沫，可是你也不能直接说它是好还是坏。因此，茶泡沫并不是鉴定茶叶品质的条件和因素。

普洱茶为什么会出现泡沫?

普洱茶茶叶中含有一种名叫皂角素的物质，皂角素具有很强的水溶性以及发泡性。在我们冲泡茶叶的时候，皂角素在茶汤中析出，加上注水时造成的茶汤翻滚和皂角素的良好发泡属性，在茶汤表面产生泡沫就很正常了。

普洱茶泡茶有泡沫的原因

第一、茶中的茶皂素在起作用;

第二、茶叶是多毫品种所制;

第三、茶里的碎末儿、茶屑比较多。

泡普洱茶的几种水

矿泉水、矿物质水：这两种水都经过灭菌，可以不经加热就直接饮用，内涵的矿物盐可以调节人体的电解平衡，但作为泡茶用水还是有缺点的。其一是这两种水的矿化度通常过高，会影响茶汤色味。其二是现代城市采取矿泉水的方法多是钻井从底层深处抽取，因此水性上类似井水;并且由于罐装水不能流淌的原因，这两种水都是缺乏活性的死水。

净水：纯净水是我日常泡茶使用的水。现代逆渗透工艺能制出几乎不含任何杂质的水。由于不含离子的影响，纯净水冲泡的茶汤口感柔和，对茶质、茶色无增无减，最能体现茶的原味，因而也最适合检验茶质。但正是由于其纯净的特性以及罐装不能流淌的原因，纯净水也是缺少活性的水。

自来水：最不适合泡茶的水。多数自来水中的盐类的含量过高，这是自来水容易烧出大量水碱的原因。此外，城市自来水大都是利用氯气进行消毒，水中的残氯会对茶味有负面的影响。家庭使用的各种自来水过滤设备能在一定程度上净化水质，但不可以过分期待这种净化过的水能达到如纯净水般的质地。

现代泡茶通常选用的水以矿泉水或纯净水为好。虽然两者都有各自的缺陷，但经自己动手进一步调节水质的方法却是很简单的。我改善水质的方法是用约三份纯净水勾兑一份矿泉水，日常储存桶装纯净水时在水桶中装入木炭、砂石。

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