为什么普洱茶越泡越涩?
在喝一款茶时,前几泡几乎没有喝到涩味,但到后面几泡时,却感受到了很浓的涩味,且越到后面涩味越强。相信各位茶友也有过类似的经历,不过对于其中的原因却不是很清楚。本文就对这一问题,做一些解答。
在喝一款茶时,前几泡几乎没有喝到涩味,但到后面几泡时,却感受到了很浓的涩味,且越到后面涩味越强。相信各位茶友也有过类似的经历,不过对于其中的原因却不是很清楚。本文就对这一问题,做一些解答。
探讨这个问题之前,先了解一下什么是"涩味"其实很多人对涩味存在着很大的误解,认为涩味是一种味道,但我们喝普洱茶时感受到的涩味,实际上是一种感觉,是口腔黏膜蛋白质凝固时所引起的收敛之感,并非是一种味道。涩味是由于茶单宁或茶多酚与唾液中的蛋白质缔合而产生沉淀或聚集体引起的,茶叶中的涩主要是由多酚类物质引起的,多酚类物质中占比例最多的是儿茶素。