普洱茶生茶的香气主要分为两个大的类别,不成熟香与成熟香(这里所言及的“不成熟”与“成熟”不是判别普洱茶品质优劣的)。不成熟的香气:毫香、青草味、生青味、清香、花香、果香等,成熟的香气:蜜香、木香、陈香、樟香、药香等。