普洱熟茶发酵.普洱熟茶烧堆
普洱茶分为生茶和熟茶,熟茶的制作工艺比较复杂,要经过关键环节,就是渥堆发酵,渥堆发酵从1970年左右发明到现在技术已经比较成熟了,但是由于大厂核心技术都是保密的,很多小厂只能自己摸索,因此还是会出现一些瑕疵问题,比较烧堆,所谓的烧堆是指在发酵过程中由于堆子温度过高,致使茶叶焦变碳化,或者烧伤的一种现象,通常发生此类状况,堆子差不多也就废了。
普洱茶分为生茶和熟茶,熟茶的制作工艺比较复杂,要经过关键环节,就是渥堆发酵,渥堆发酵从1970年左右发明到现在技术已经比较成熟了,但是由于大厂核心技术都是保密的,很多小厂只能自己摸索,因此还是会出现一些瑕疵问题,比较烧堆,所谓的烧堆是指在发酵过程中由于堆子温度过高,致使茶叶焦变碳化,或者烧伤的一种现象,通常发生此类状况,堆子差不多也就废了。